Aplicações dos malto-oligossacarídeos na indústria de snacks
Pouco doce, sabor suave
Excelente retenção de humidade
Boa resistência aos ácidos e ao calor.
Fortes propriedades anticristalização
Aplicações dos malto-oligossacarídeos na indústria de snacks
O que são malto-oligossacarídeos?
Oligossacarídeos funcionais para snacks equilibrados
Os malto-oligossacarídeos são oligossacarídeos funcionais compostos por 3 a 7 moléculas de glucose ligadas por ligações glicosídicas α-1,4. São produzidos principalmente por hidrólise enzimática do amido e estão disponíveis como xaropes incolores e transparentes ou pós brancos, com um nível de doçura de aproximadamente 20% do da sacarose. Como ingrediente funcional de origem natural, são amplamente utilizados na indústria alimentar. Os seus principais benefícios incluem a regulação da flora intestinal, o reforço da imunidade e o auxílio na modulação dos níveis de glicose e lípidos no sangue.
Benefícios para a saúde
Promove a saúde intestinal
Os malto-oligossacarídeos possuem propriedades prebióticas, promovendo seletivamente o crescimento de bactérias intestinais benéficas, como as bifidobactérias e os lactobacilos. Isto ajuda a inibir as bactérias nocivas e melhora o equilíbrio geral da microbiota intestinal.
Regula o açúcar no sangue
Em comparação com a sacarose, os malto-oligossacarídeos apresentam um índice glicémico mais baixo. Provocam uma elevação mais lenta dos níveis de açúcar no sangue, ajudando a manter a estabilidade metabólica após o consumo do snack.
Fornece energia moderada
Por serem hidratos de carbono complexos, os malto-oligossacarídeos proporcionam uma libertação de energia sustentada e constante. Isto torna-os altamente adequados para snacks desenvolvidos para exercício, atividades ao ar livre e para as necessidades energéticas diárias.
Reduz o risco de cáries
Os malto-oligossacarídeos apresentam uma baixa cariogenicidade, pois não são facilmente utilizados pelas bactérias orais para produzir ácido. Isto torna-os uma opção de adoçante "amigo dos dentes" para lanches infantis e de todas as idades.
Vantagens da aplicação
Excelente anticristalização
Impede a cristalização de outros açúcares nos snacks salgados, garantindo uma textura suave e mantendo a sensação desejada na boca durante toda a vida útil do produto.
Forte capacidade de retenção de água
As suas propriedades superiores de retenção de humidade ajudam a evitar que os snacks sequem, mantendo-os macios e frescos, além de ajustarem eficazmente a viscosidade do produto.
Resistência ao calor e aos ácidos
Mantém a integridade estrutural e funcional sob processamento a altas temperaturas e ambientes ácidos, garantindo uma qualidade consistente em diversos tipos de snacks.
Boa sinergia de sabor
O perfil de doçura suave dos malto-oligossacarídeos harmoniza-se com os restantes ingredientes, realçando o sabor geral sem mascarar o gosto pretendido do petisco.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Melhorar |Companhia:Bestore Co., Ltd.
Um snack de nozes premium, fruto da colaboração com o Winnie the Pooh da Disney. O produto dá prioridade a ingredientes de alta qualidade e a uma experiência de snack divertida e saudável.
Ingredientes principais
Valor dos malto-oligossacarídeos
Revestimento de textura:Proporciona uma cobertura de mel uniforme e não pegajosa que mantém a crocância das castanhas de caju.
Balanço do Açúcar:Permite reduzir o teor de sacarose, ao mesmo tempo que realça as notas florais naturais do mel.
Posicionamento Saudável:Alinha com a tendência de "baixo teor de açúcar" no mercado de nozes premium da China, atraindo pais preocupados com a saúde.
Informações do produto
Marca:HBAF |Companhia:Gilim Dongyang
Parte de uma linha mundialmente famosa de nozes aromatizadas. Este produto combina o sabor moderno do chá com leite com o valor nutricional das nozes.
Ingredientes principais
Valor dos malto-oligossacarídeos
Encapsulação de sabor:Serve como um veículo perfeito para o delicado aroma do Earl Grey, sem a doçura enjoativa do açúcar.
Sensação suave na boca:Contribui para a textura cremosa do revestimento, semelhante ao chá com leite, preferida pelos consumidores sul-coreanos.
Liderança em Inovação:Apoia a reputação da marca por fusões de sabores únicos e ingredientes funcionais de alta qualidade.
Informações do produto
Marca:Assinatura Kirkland |Empresa:Costco atacado
Um lanche saudável para o mercado de massa com foco em nutrição simples à base de plantas. Este produto de fusão atende à demanda dos EUA por lanches ricos em antioxidantes e fibras.
Ingredientes principais
Valor de malto-oligossacarídeos
Gerenciamento de umidade:Mantém os cranberries secos macios e evita que retirem a umidade das nozes.
Nutrição Equilibrada:Adiciona benefícios prebióticos a um lanche de nozes saudável para o coração, melhorando seu perfil geral de bem-estar.
Apelo de etiqueta limpa:Oferece um ingrediente funcional com um nome natural que está alinhado com o movimento americano "Melhor para si".
Informações do produto
Marca:Akai Bohshi |Companhia:Akai Bohshi Co., Ltd.
Uma caixa de oferta sofisticada com snacks cuidadosamente elaborados. A marca é sinónimo de qualidade e elegância na arte de oferecer presentes no Japão.
Ingredientes principais
Valor dos malto-oligossacarídeos
Anticristalização:Garante que o saboroso glacé dos biscoitos de arroz se mantém perfeitamente transparente e brilhante durante um longo período de conservação.
Doçura sofisticada:Proporciona a doçura subtil e refinada esperada nos doces japoneses de alta qualidade.
Luxo Funcional:Justifica o preço premium ao incorporar benefícios modernos para a saúde intestinal num formato tradicional.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote a passar pela auditoria local da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, da fazenda à mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patentes apresentados, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
