Aplicação de Xarope de Milho Sólido em Doces e Pastilhas Elásticas
Excelente solubilidade e dissolução rápida em água
Perfil de baixa doçura a aproximadamente vinte por cento de sacarose
Retenção superior de humidade e propriedades humectantes
Inibição eficaz da cristalização em confeitaria de açúcar
Aplicação de Xarope de Milho Sólido em Doces e Pastilhas Elásticas
O que é a Enernova?™Xarope de Milho Sólido?
Sabor Doce Puro, Alta Versatilidade de Processamento
Enernova™Xarope de Milho Sólido, também conhecido como Xarope de Glucose Seco ou Xarope de Maltose, é um pó seco feito a partir de xarope de glucose extraído do amido de milho. O xarope de glucose é um xarope misto contendo glucose, produzido através de hidrólise enzimática completa, ácida, enzima-ácida ou ácido-enzimática e refinação do amido ou de matérias-primas à base de amido.
Apresenta-se como um pó branco a amarelo pálido ou em forma granular, com um sabor doce puro e doçura aproximadamente 20%-30% da sacarose.
Enernova™O Xarope de Milho Sólido tem excelente solubilidade, dissolvendo-se rapidamente em água para formar uma solução clara, facilitando a mistura completa com outros ingredientes no processamento alimentar.
Benefícios para a Saúde
Fornecimento Rápido de Energia
Como um carboidrato à base de glucose, Enernova™O Xarope de Milho Sólido é rapidamente absorvido e utilizado pelo corpo, fornecendo energia imediata para a recuperação pós-exercício e reposição física.
Suporte para Formulações de Baixa Doçura
Com uma doçura de apenas 20%-30% da sacarose, ajuda a reduzir a doçura geral em produtos alimentares, mantendo o sabor, apoiando formulações com teor reduzido de açúcar e ajudando os consumidores a gerir a ingestão de açúcar.
Retenção de Humidade e Preservação da Qualidade
Enernova™O Xarope de Milho Sólido possui excelentes propriedades humectantes, mantendo eficazmente o teor de humidade nos produtos alimentares, prolongando o prazo de validade e a estabilidade da textura, e reduzindo o desperdício alimentar.
Baixo Risco de Alergénios
Derivado do amido de milho, é isento de alergénios comuns (como laticínios, frutos secos e soja), sendo adequado para indivíduos com várias restrições alimentares.
Vantagens da Aplicação
Controlo de Cristalização
Na produção de rebuçados duros, gomas e pastilhas elásticas, a Enernova™O Xarope de Milho Sólido inibe eficazmente a cristalização da sacarose, garantindo uma textura uniforme, suave e um paladar fino.
Suporte de Textura e Estrutura
O seu baixo teor de doçura permite aumentar o teor de sólidos sem aumentar a doçura, proporcionando a dureza e crocância necessárias. Em marshmallows e nougat, estabiliza a espuma para uma textura fofa e macia.
Propriedades Plastificantes e Humectantes
Em pastilhas elásticas, a Enernova™O Xarope de Milho Sólido atua como plastificante e humectante, conferindo à base da pastilha uma mastigação suave e um paladar húmido duradouro durante o consumo.
Estabilidade Térmica e Perfil de Sabor Limpo
Resiste ao processamento desde a deposição a baixa temperatura até à fervura a alta temperatura. O seu sabor neutro não mascara outros sabores e cores, servindo como base de formulação ideal.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Lotte Melon Bar | Empresa: Lotte
Goma de mascar funcional com perfil de sabor a melão, textura macia de mastigação e embalagem interativa inspirada em gelados clássicos.
Ingredientes Principais
Enernova™Valor do Xarope de Milho Sólido
Neste inovador pastilha elástica japonesa com sabor a melão, o xarope de glucose serve como o segundo maior ingrediente, cumprindo múltiplas funções críticas na matriz da pastilha. Primeiro, atua como plastificante para amolecer a base da pastilha, conferindo uma mastigação suave e moderada, evitando que a base seja demasiado dura ou pegajosa. Segundo, as propriedades de retenção de humidade do xarope de glucose ajudam a pastilha a manter uma sensação húmida durante a mastigação, prolongando a duração da libertação do sabor. O xarope de glucose funciona sinergicamente com o extrato de chá oolong e a gelatina para construir um sistema de textura complexo — as lascas de chocolate no exterior (simulando sementes de melão) e o interior da pastilha com sabor a melão criam uma experiência de sabor em camadas. Além disso, o perfil de baixa doçura do xarope de glucose garante que o sabor a melão não seja excessivamente doce, aproximando-se da sensação refrescante da fruta real.
Destaques de Inovação
Lascas de Chocolate a Replicar Sementes de Melão:Incorporar pepitas de chocolate na pastilha para simular visual e gustativamente as sementes de melão, fundindo inovadoramente elementos de fruta com a pastilha elástica.
Embalagem Pronta para Origami: A embalagem da pastilha é concebida para ser usada em origami, adicionando diversão e uma experiência interativa.
Adição de Extrato de Chá Oolong: Incorporar elementos da cultura tradicional do chá japonês, adicionando funções antioxidantes e de frescura oral à pastilha.
Relançamento da Barra de Melão Lotte: Um produto clássico relançado, combinando tecnologia de formulação moderna com a memória do sabor tradicional.
Informações sobre o Produto
Marca: Docile Maxmallows |Empresa:Docile Alimentos
Marshmallows recheados sem glúten que combinam o sabor tradicional do doce brasileiro de paçoca com uma estrutura de marshmallow macia e fofa.
Ingredientes Principais
Enernova™Valor do Xarope de Milho Sólido
Neste marshmallow recheado com sabor de Paçoca brasileira, o xarope de glucose é o ingrediente número um, desempenhando a função estrutural central da matriz do marshmallow. O xarope de glucose atua em sinergia com a gelatina para controlar o tamanho e a estabilidade das bolhas no marshmallow, conferindo uma textura leve e fofa e uma mastigação suave. A função de inibição da cristalização do xarope de glucose é particularmente crítica aqui — impede que o açúcar recristalize durante o armazenamento do marshmallow, garantindo que o produto mantenha uma sensação bucal suave e fina ao longo de toda a sua vida útil. O sabor de Paçoca (doce tradicional brasileiro de amendoim) requer uma base neutra de marshmallow para realçar o aroma de amendoim, e o perfil de sabor limpo do xarope de glucose atende perfeitamente a essa necessidade. Além disso, as propriedades umectantes do xarope de glucose ajudam a manter o equilíbrio de humidade entre o recheio e a camada exterior, evitando que o recheio seque e endureça.
Destaques de Inovação
Sabor Brasileiro Tradicional de Pacoca em Marshmallow: Infundir o sabor de Pacoca (doce de amendoim brasileiro), um snack nacional, em marshmallows, criando uma fusão de cultura local e confeitaria moderna.
Estrutura de Marshmallow Recheado: Utilizando um processo de recheio com recheio com sabor de doce de amendoim dentro da matriz de marshmallow, criando uma experiência de sabor rica em camadas.
Posicionamento Sem Glúten: Atender à crescente procura por produtos alimentares sem glúten e expandir o alcance do consumidor.
Marketing Integrado nas Redes Sociais: Promoção simultânea no Instagram, Facebook e TikTok, visando com precisão os grupos de consumidores jovens.
Informações sobre o Produto
Marca: Bonds of London | Empresa: Mundo de Doces
Rebuçados duros clássicos de estilo britânico com recheio de pó efervescente, sabor natural de limão, centro efervescente e embalagem reciclável.
Ingredientes Principais
Enernova™Valor do Xarope de Milho Sólido
Neste clássico rebuçado duro recheado com limão efervescente, o xarope de glucose é o segundo maior ingrediente, desempenhando um papel fundamental tanto na casca do rebuçado duro como na estrutura do recheio. Na casca do rebuçado duro, a função principal do xarope de glucose é a inibição da cristalização — durante a fervura a alta temperatura, o xarope de glucose e o açúcar formam juntos uma estrutura vítrea amorfa estável, garantindo que a casca do rebuçado seja transparente, lisa e resistente a rachar ou granular. No recheio, o xarope de glucose trabalha com o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico para produzir bolhas de dióxido de carbono quando o recheio se dissolve na boca, criando a sensação clássica de "efervescência". As propriedades de retenção de humidade do xarope de glucose também são cruciais aqui — mantém o recheio num estado húmido, impedindo que seque e endureça dentro da casca do rebuçado duro. O sabor neutro do xarope de glucose garante que a acidez fresca do limão e a doçura do sorvete sejam totalmente expressas sem serem ofuscadas pela doçura base.
Destaques de Inovação
Tecnologia Clássica de Refresco Sherbet: Casca dura de rebuçado que envolve um recheio de sherbet de limão com bicarbonato de sódio e ácido cítrico, produzindo uma sensação de bolhas efervescentes ao consumir — um clássico das lojas de doces britânicas.
Fórmula Totalmente Natural: Livre de corantes e aromas artificiais, utilizando cor de cúrcuma (derivada de plantas) para colorir, cumprindo as tendências de rótulo limpo.
Certificado Vegetariano: Adequado para consumidores vegetarianos, ampliando a cobertura do mercado.
Embalagem Reciclável OPRL: Certificado com o Rótulo de Reciclagem na Embalagem, permitindo que os consumidores reciclem a embalagem em pontos de reciclagem de grandes supermercados, praticando a responsabilidade ambiental.
Herança da Marca e Expansão no Mercado Sul-Africano: Bonds of London, uma marca clássica de confeitaria britânica, trazendo a cultura tradicional de doces britânicos para o mercado sul-africano.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
