Aplicações da dextrina resistente em refeições e soluções de refeições
Fibra dietética solúvel de baixo peso molecular proveniente de amido de milho não transgénico
Excelente solubilidade em água, formando soluções transparentes e límpidas de baixa viscosidade
Sabor neutro e suave, com ligeiro dulçor e sem sabores estranhos
Excelente estabilidade de processamento contra calor, ácido e condições de congelação
Aplicações da dextrina resistente em refeições e soluções de refeições
O que é a Velfibra™Dextrina Resistente?
Doçura Natural, Desempenho Melhorado
Velfibra™A dextrina resistente é uma fibra dietética solúvel de baixo peso molecular produzida a partir de amido de milho natural não transgénico através de processos de hidrólise parcial, polimerização e separação. É obtida pela extração e refinação industrial da fração indigerível da dextrina torrada. O seu teor de fibra dietética pode atingir 82% ou mais, colocando-a na categoria das fibras dietéticas solúveis.
Velfibra™A dextrina resistente apresenta-se como um pó branco a amarelo-claro, com um sabor muito ligeiramente doce e sem sabores estranhos. Tem excelente solubilidade em água; uma solução aquosa a 10% é transparente ou amarelo-claro, com um pH de 4,0-6,0. Não é digerida nem absorvida no intestino delgado e pode chegar intacta ao intestino grosso, onde é fermentada e utilizada por bactérias intestinais benéficas, o que a torna uma fibra dietética prebiótica típica.
Benefícios para a Saúde
Modula a microbiota intestinal e melhora a saúde intestinal
Velfibra™A dextrina resistente não é digerida no intestino delgado e chega intacta ao intestino grosso, onde atua como um prebiótico que é fermentado por bactérias benéficas. Promove o crescimento de bifidobactérias e outros microrganismos benéficos e estimula a produção de ácidos gordos de cadeia curta, ajudando a manter um microecossistema intestinal equilibrado.
Suaviza a resposta da glicose no sangue após as refeições
Uma vez que o Velfibra™A dextrina resistente não é digerida nem absorvida no intestino delgado, não provoca uma elevação rápida da glicose no sangue. Ajuda a atrasar a absorção de hidratos de carbono e a suavizar as flutuações da glicose no sangue pós-prandial, sendo adequada para pessoas preocupadas com a gestão glicémica.
Aumenta a saciedade e apoia a gestão do peso
Como fibra dietética solúvel, o Velfibra™A dextrina resistente aumenta o volume dos alimentos e prolonga o tempo de esvaziamento gástrico, aumentando a saciedade e ajudando a reduzir a ingestão energética total para apoiar a gestão do peso.
Baixo aporte calórico
Velfibra™A dextrina resistente fornece apenas cerca de 0,5-1,5 kcal por grama, muito menos do que os hidratos de carbono comuns, permitindo enriquecer os produtos alimentares com fibra dietética sem aumentar significativamente o aporte calórico.
Alta tolerância digestiva
Velfibra™A dextrina resistente tem um limiar de tolerância diária de até 45 gramas, notavelmente superior ao da maioria dos polióis e oligossacáridos. Mesmo a adição em doses elevadas é improvável que cause desconforto gastrointestinal, como inchaço ou diarreia.
Vantagens da Aplicação
Elevada solubilidade e baixa viscosidade preservam a qualidade da refeição
Velfibra™A dextrina resistente dissolve-se excecionalmente bem e forma soluções de baixa viscosidade. Quando adicionada a caris, papas, molhos, refeições tipo bento e outros pratos, não provoca espessamento, formação de grumos ou textura anormal na boca, integrando-se completamente no sistema alimentar sem ser percetível pelos consumidores.
O sabor neutro não interfere com o paladar dos pratos
Velfibra™A dextrina resistente tem um sabor ligeiramente doce e nenhum sabor estranho, pelo que nunca mascara nem altera o sabor original de uma refeição. Quer em caril salgado, pratos ricos com queijo ou refeições ligeiras de bento, preserva o perfil de sabor pretendido.
A elevada estabilidade de processamento adequa-se a uma ampla variedade de processos de refeições
Velfibra™A dextrina resistente é resistente ao calor, aos ácidos e à congelação. O seu desempenho mantém-se estável sob esterilização a alta temperatura (como caris em embalagens retort), armazenamento congelado (como pastelaria congelada) e distribuição refrigerada (como refeições de bento e kits de refeição), sem perda do teor de fibra alimentar.
A elevada tolerância permite o desenvolvimento de refeições ricas em fibra
O elevado limiar de tolerância diária de 45 gramas permite que uma única porção apresente alegações nutricionais de “rico em fibra” ou “fonte de fibra” sem risco de desconforto gastrointestinal, oferecendo uma solução viável de fortificação com fibra para refeições principais ricas em fibra e substitutos de refeições.
As baixas calorias e a baixa resposta glicémica alinham-se com as tendências de refeições saudáveis
As propriedades hipocalóricas e não glicémicas da Velfibra™A dextrina resistente encaixa perfeitamente no posicionamento de refeições saudáveis, como redução de açúcar, baixo índice glicémico, adequadas para diabéticos e gestão de peso, ajudando os produtos de refeição a alcançar simultaneamente a redução de açúcar e o enriquecimento em fibra.
Suporta alegações funcionais e rótulos limpos
Como ingrediente de fibra alimentar amplamente reconhecido como seguro, a Velfibra™A dextrina resistente pode servir como ingrediente funcional em Alimentos com Alegações de Função (FFC) japoneses para alegações de saúde intestinal. A sua origem natural e rotulagem amigável para o consumidor também apoiam o desenvolvimento de produtos com rótulo limpo.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Mizkan Fibee | Empresa: Mizkan Co., Ltd. (Grupo Mizkan)
Refeição preparada (caril em saco retorta ambiente) lançada em março de 2025. Posicionamento: Alimento com Alegações de Função - saúde digestiva; adequado para micro-ondas; embalagem reciclável e ecológica.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Sustenta a alegação funcional: Registado como Alimento Japonês com Alegações Funcionais (FFC), contendo 5 g de fibra dietética fermentável por porção para apoiar a saúde da microbiota intestinal e regular o ambiente intestinal.
Elevada estabilidade ao processamento: Mantém-se estável durante a esterilização por pressão a alta temperatura e o armazenamento prolongado à temperatura ambiente graças à sua excelente estabilidade térmica.
Preserva a textura suave: Mistura-se completamente no rico molho de caril sem alterar a textura suave e o sabor encorpado esperados de um caril de frango com manteiga.
Informações sobre o Produto
Marca: Daesang Wellife Nucare | Empresa: Daesang Wellife
Refeição preparada (papas de substituição de refeição nutricionais de temperatura ambiente) lançada em junho de 2024. Posicionamento: adequada para diabéticos; rica em fibra e proteína; baixo teor de açúcar; própria para micro-ondas.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Fortificação com Fibra: Serve como a principal fonte de fibra dietética solúvel para fornecer 27 g de fibra dietética por caixa (108% VRN) sem adicionar carga de hidratos de carbono digeríveis.
Adequação Glicémica: Não é digerido nem absorvido no intestino delgado, apoiando diretamente o posicionamento de “baixo teor de açúcar” e “adequado para diabéticos”.
Dispersão suave: A baixa viscosidade garante uma distribuição uniforme por todo o mingau de multicereais sem afetar a sua textura delicada.
Informações sobre o Produto
Marca: Sadia Veg & Tal | Empresa: BRF S.A.
Tarte (empada salgada congelada e cozida) lançada em maio de 2020. Posicionamento: Integral; fonte de fibra alimentar; grãos mistos; embalagem sustentável e ecológica.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Suporte à Alegação de Fibras:Fornece 3,8 g de fibra alimentar por porção, juntamente com cereais integrais e super-sementes, apoiando uma alegação de “fonte de fibra”.
Estabilidade à congelação-descongelação:Mantém o desempenho da fibra durante o armazenamento congelado a longo prazo e a recozedura sem degradação.
Melhoria da textura:A boa capacidade de retenção de água ajuda a crosta de grãos integrais a reter a humidade, evitando a textura seca e dura comum nos produtos de padaria congelados.
Informações sobre o Produto
Marca:FamilyMart | Empresa:FamilyMart
Refeição preparada (caixa bento refrigerada) lançada em novembro de 2019. Posicionamento: rótulo limpo; adequada para micro-ondas; óleo, sal e temperos reduzidos.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Fortificação com fibra invisível:Aumenta o teor de fibra alimentar no arroz branco refinado e nos pratos, sem alterar o sabor ou a aparência originais.
Sinergia sem açúcar:Encaixa-se no design de bento sem açúcar para otimizar a estrutura nutricional para consumidores preocupados com a saúde.
Estabilidade em cadeia de frio:O desempenho permanece estável durante o armazenamento refrigerado e o aquecimento no micro-ondas, mantendo uma qualidade de produto consistente.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
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baolingbao@blb-cn.com
