Aplicação de Malto-oligossacarídeos em Doces & Gomas de Mascar
Oligossacarídeo funcional derivado de amido natural
Doçura baixa, aproximadamente vinte por cento de sacarose
Alta retenção de humidade e estabilidade térmica
Baixa viscosidade com excelente solubilidade em água
Aplicação de Malto-oligossacarídeos em Doces & Gomas de Mascar
O que são os malto-oligossacarídeos?
Ingrediente Funcional Derivado de Amido Natural
Os malto-oligossacarídeos são oligossacarídeos funcionais compostos por 3 a 7 moléculas de glucose ligadas por ligações glicosídicas alfa-1,4. São produzidos principalmente através da hidrólise enzimática do amido e apresentam-se como um xarope transparente incolor ou pó branco, com uma doçura de aproximadamente 20% da sacarose.
Como ingrediente funcional de origem natural, os malto-oligossacarídeos são amplamente utilizados na indústria alimentar. As suas propriedades físicas e funcionais únicas tornam-nos ideais para consumidores preocupados com a saúde e fabricantes inovadores de alimentos que procuram criar produtos com sabor excecional, ao mesmo tempo que cumprem objetivos nutricionais.
Ao contrário dos ingredientes de alta doçura, os malto-oligossacarídeos oferecem uma doçura suave com excelente retenção de humidade e estabilidade de processamento, tornando-os perfeitos para formulações de alimentos funcionais que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Baixo Teor Calórico
Com uma doçura de apenas 20% da sacarose, os malto-oligossacarídeos têm um baixo valor calórico, tornando-os adequados como ingrediente funcional em formulações com teor reduzido de açúcar.
Promove a Absorção de Cálcio
Os malto-oligossacarídeos podem melhorar a absorção intestinal de cálcio, ajudando a manter a saúde óssea.
Regula os Lipídios no Sangue
A ingestão moderada de malto-oligossacarídeos ajuda a regular os níveis de lípidos no sangue, apoiando a saúde cardiovascular.
Vantagens da Aplicação
Baixa Doçura Sem Mascarar Sabores
Com uma doçura de apenas 20% da sacarose, os malto-oligossacarídeos podem ser misturados com outros adoçantes em formulações de rebuçados sem sobrepor os sabores principais, como fruta ou café, tornando-os particularmente adequados para o desenvolvimento de rebuçados com foco no sabor.
Alta Retenção de Humidade para Maior Vida Útil
As excelentes propriedades de retenção de humidade dos malto-oligossacáridos ajudam a manter a textura macia e húmida dos produtos de goma, prevenindo a desidratação e o endurecimento, prolongando assim significativamente o prazo de validade do produto.
Estabilidade Térmica para Processamento a Altas Temperaturas
Durante os processos de cozedura a altas temperaturas na fabricação de doces, os malto-oligossacáridos apresentam excelente estabilidade térmica, sem decomposição ou geração de sabores estranhos, garantindo uma qualidade consistente do produto.
Baixa Viscosidade e Boa Solubilidade
A baixa viscosidade não interfere na formação e textura do doce, enquanto a boa solubilidade facilita a dispersão uniforme em sistemas de xarope, oferecendo uma processabilidade excecional.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Kanro x TBC 3Shu No Chikara | Empresa: Kanro
Goma macia e suculenta com sabor a maçã e pêssego, desenvolvida em colaboração com a marca de saúde "3Shu No Chikara", proporcionando benefícios funcionais com sabor a sumo real.
Ingredientes Principais
Valor dos Oligossacarídeos de Malte
Os malto-oligossacarídeos ocupam o 7.º lugar na lista de ingredientes, funcionando como ingrediente complementar juntamente com a polidextrose e o colagénio hidrolisado para formar um sistema de "ingrediente funcional triplo" (fibra alimentar + colagénio + malto-oligossacarídeos). A sua baixa doçura não interfere com a expressão dos sabores de maçã e pêssego, enquanto a elevada propriedade de retenção de humidade ajuda a manter a textura húmida e "suculenta" da goma, alinhando-se perfeitamente com o posicionamento de "Goma Suculenta" do produto. Cada dose de 3,5g contém 11,3mg de oligossacarídeos, proporcionando um benefício funcional prebiótico.
Destaques de Inovação
Colaboração Entre Marcas: A Kanro estabeleceu uma parceria com a TBC (Tokyo Broadcasting Company) e a sua marca de saúde "3Shu No Chikara" (Poder dos Três) para elevar a goma de um snack casual a um alimento funcional.
Empilhamento de Ingredientes Funcionais Triplos:Fibra dietética (polidextrose) + colagénio + malto-oligossacarídeos, alcançando múltiplas alegações de função de saúde num único produto de goma.
Diferenciação de Textura Suculenta: O produto apresenta uma experiência sensorial "húmida e suculenta", com a propriedade de retenção de humidade dos malto-oligossacarídeos a fornecer suporte técnico para esta textura.
Informações sobre o Produto
Marca: Liang Sang | Empresa: Jiangzhong
Rebuçado medicinal de baunilha para a garganta, combinando ingredientes tradicionais de ervas chinesas com oligossacarídeos funcionais modernos para um alívio suave.
Ingredientes Principais
Valor dos Oligossacarídeos de Malte
Os malto-oligossacarídeos ocupam o 2.º lugar na lista de ingredientes, logo a seguir ao açúcar, tornando-os um dos componentes funcionais centrais da formulação. Na categoria especializada de rebuçados para a garganta, os malto-oligossacarídeos têm uma dupla função: por um lado, a sua baixa doçura permite que os sabores naturais dos ingredientes à base de plantas (estercúlia, crisântemo, óleo de eucalipto, óleo de menta) sejam totalmente expressos sem serem mascarados por doçura excessiva; por outro lado, a sua elevada propriedade de retenção de humidade garante uma textura suave e não seca para o rebuçado duro, melhorando o conforto da dissolução. A natureza de baixas calorias dos malto-oligossacarídeos também está alinhada com as expectativas dos consumidores por opções de rebuçados mais saudáveis.
Destaques de Inovação
Empresa farmacêutica a entrar na categoria de rebuçados: A Jiangzhong Pharmaceutical introduziu conceitos da medicina tradicional chinesa em produtos de rebuçados, pioneirando a subcategoria de "rebuçados medicinais" e esbatendo a fronteira entre produtos farmacêuticos e alimentos.
Integração de Ervas Tradicionais e Ingredientes Funcionais Modernos: A combinação de ingredientes herbais tradicionais (estercúlia, crisântemo, ébano) com malto-oligossacarídeos como um oligossacarídeo funcional moderno reflete uma filosofia de produto que une Oriente e Ocidente.
Elevado Posicionamento dos Malto-oligossacarídeos: Colocar os malto-oligossacarídeos na 2.ª posição da lista de ingredientes destaca a sua importância funcional, ultrapassando largamente a utilização típica de aditivos auxiliares.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
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baolingbao@blb-cn.com
