Dextrina Orgânica Resistente

Introdução do produto

A dextrina resistente é uma fibra alimentar solúvel em água com uma estrutura molecular especial obtida após modificação direcional do amido (como amido de batata, amido de arroz, etc.) através de tecnologia moderna de bioengenharia. Ultrapassa as limitações da fibra alimentar tradicional, que é difícil de equilibrar "funcionalidade" e "palatabilidade", e demonstra uma forte adaptabilidade no campo da inovação em alimentos saudáveis, tornando-se um dos ingredientes populares na indústria alimentar e na área da nutrição nos últimos anos.

1. Estrutura molecular e essência

A espinha dorsal molecular da dextrina resistente está ligada por unidades de glicose através de ligações glicosídicas α-1,4 e contém um grande número de ligações glicosídicas α-1,6 ramificadas - esta estrutura ramificada especial torna difícil para as enzimas digestivas (como a amilase) no intestino delgado humano reconhecer e decompor-se, para que possa "resistir" à digestão no intestino delgado e entrar diretamente no intestino grosso para desempenhar o papel fisiológico da fibra alimentar, que é uma fibra alimentar solúvel de baixo peso molecular, com um peso molecular médio de cerca de 1.000-3.000 Da, que é muito inferior ao de outras fibras alimentares solúveis, como a inulina e a goma guar.

2. Principais características

Excelentes características de solubilidade: pode ser rapidamente dissolvido em ambientes de água fria e água morna, formando uma solução límpida e transparente, sem turbidez ou precipitação, e não produzirá uma sensação pegajosa (ou apenas uma ligeira viscosidade após a dissolução), o que tem pouco impacto no sabor das bebidas, molhos e outros produtos.

Excelente estabilidade: Não só pode suportar a esterilização a alta temperatura de 121°C (adequado para alimentos enlatados, leite esterilizado UHT e outros produtos), como também pode manter a estabilidade estrutural numa ampla gama ácido-base de pH 1,0-11,0 e não é fácil de decompor mesmo no ambiente ácido gástrico, garantindo que pode atingir totalmente o intestino grosso para funcionar.

Simpatia sensorial: Tem uma doçura muito baixa (apenas 5%-20% de sacarose) e nenhum cheiro peculiar (como sabor a grãos, adstringência) e, quando combinado com outras matérias-primas, pode reter bem o sabor original do produto e não trará aos consumidores uma experiência "saudável, mas desagradável".

Os atributos nutricionais são claros: as calorias são de apenas 1,8 kcal/g, o que é muito inferior à sacarose (4 kcal/g) e ao xarope de maltose (3,8 kcal/g); é também isento de gordura e colesterol e não afeta a absorção de minerais (por exemplo, cálcio, ferro, zinco), o que o torna um ingrediente funcional típico de "baixo impacto".

Aplicação do produto

Com as suas duplas vantagens de "saúde + praticidade", a dextrina resistente penetrou em vários segmentos e tornou-se o ingrediente principal para as empresas criarem produtos "saudáveis". Os seguintes são cenários típicos de aplicação:

1. Setor das bebidas: Crie bebidas saudáveis ​​com “baixo teor de açúcar e alto teor de fibra”

Chá e café sem açúcar/com baixo teor de açúcar: A adição de 0,5% a 2% de dextrina resistente a bebidas sem açúcar, como o chá verde, o chá preto e o café preto, pode suplementar a fibra alimentar (0,5 a 2 g de fibra alimentar por 100 mL de bebida), melhorar a "sensação de embotamento" das bebidas sem açúcar, reduzir a irritação do estômago causada pela cafeína e não afetar a clareza e o sabor da bebida.

Bebidas à base de plantas: A adição de 1% a 3% de dextrina resistente a bebidas à base de plantas, como o leite de soja, o leite de aveia e o leite de amêndoa, pode aumentar a densidade nutricional do produto (rotulado como "rico em fibra alimentar"), melhorar a suavidade da bebida, mascarar o "cheiro a feijão" e a "adstringência" das próprias matérias-primas vegetais e prolongar a vida útil do produto (reduzindo a delaminação).

Bebidas desportivas: Substituir parte da maltodextrina nas bebidas desportivas pode não só reduzir o total de calorias do produto, mas também retardar a absorção de hidratos de carbono através do "efeito de libertação lenta" da fibra alimentar, fornecer um fornecimento contínuo de energia aos desportistas e, ao mesmo tempo, repor a água perdida durante o exercício para evitar a fadiga causada por picos e quedas repentinas de açúcar no sangue.

2. Padaria e snacks: Atualize os snacks "saudáveis"

Produtos assados ​​​​com baixo teor de açúcar: Adicionar 3% a 8% de dextrina resistente ao pão integral, bolos multigrãos e biscoitos sem açúcar pode substituir um pouco de farinha ou sacarose, aumentar o teor de fibra alimentar (3 a 8 g por 100 g de produto) e melhorar a retenção de água dos produtos assados ​​​​- por exemplo, após adicionar ao pão, pode prolongar o "período de maciez" do pão e evitar gosto seco e duro após 2 a 3 dias.

Snacks saudáveis ​​e casuais: Adicionar 2% a 5% de dextrina resistente a snacks como chocolate sem açúcar, barras de cereais, batatas fritas assadas, etc., pode não só reduzir o conteúdo calórico do produto (10 a 20 kcal por 100 g), como também melhorar a saciedade e ajudar os consumidores a controlar o seu consumo; Quando adicionado ao chocolate, pode também melhorar a "crocância" e a "textura derretida" do chocolate e evitar o aparecimento de "granulação".

3.º Lacticínios e alimentos congelados: Otimize o sabor e a nutrição

Produtos lácteos fermentados: A adição de 1% a 4% de dextrina resistente ao iogurte natural, iogurte grego e bebidas com bactérias lácticas pode atuar como um "prebiótico" sinergicamente com os probióticos do produto para melhorar a função intestinal, ao mesmo tempo que aumenta a consistência do iogurte (não é necessário adicionar espessantes adicionais), evita a separação da água durante a refrigeração e proporciona um sabor mais suave.

Sobremesas congeladas: Adicionar 1% a 3% de dextrina resistente a gelados, sorvetes e iogurte congelado pode substituir parte da gordura do leite ou da sacarose, reduzir a gordura e as calorias do produto e melhorar a "resistência ao derretimento" do gelado - quando colocado à temperatura ambiente, a velocidade de derretimento é mais lenta, o sabor ainda é delicado e não haverá "escória de gelo".

4. Processamento de carne, peixe e ovos: melhorar a qualidade e o valor para a saúde

A dextrina resistente atua como um aditivo multifuncional inovador em produtos processados ​​de carne, peixe e ovos, abordando eficazmente os desafios comuns da indústria, ao mesmo tempo que acrescenta valor nutricional. Em produtos cárneos emulsionados, como salsichas e fiambre, funciona como um excelente agente de retenção de água e substituto de gordura, melhorando significativamente a suavidade da textura e a fatiabilidade, reduzindo as perdas por cozedura. Para produtos cárneos reestruturados, como hambúrgueres de carne de bovino e nuggets de frango, atua como aglutinante e estabilizante, melhorando a formação e a estabilidade na congelação e descongelação. Nos produtos cárneos curados, ajuda a inibir a formação de nitrosaminas, mantendo o equilíbrio da humidade. Em produtos de pasta de peixe e surimi, previne eficazmente a separação da água e melhora a resistência do gel. Para produtos de ovos pré-cozidos e alternativas líquidas de ovos, mantém a textura macia e previne a borracheira. Notavelmente, ao cumprir estas funções técnicas, a dextrina resistente incorpora simultaneamente fibras alimentares em alimentos de origem animal tradicionalmente deficientes em fibras, criando alegações exclusivas de produtos "enriquecidos com fibras" que se alinham com as diretrizes nutricionais modernas, tornando-a particularmente adequada para o desenvolvimento de versões mais saudáveis ​​de produtos convencionais de carne, peixe e ovos.

5. Dietas especiais e produtos de saúde: satisfazem com precisão as necessidades de grupos específicos

Fórmula alimentar para fins médicos especiais: Em fórmulas alimentares específicas para diabetes e preparações de nutrição entérica, a dextrina resistente pode ser utilizada como fonte principal de fibra alimentar, que pode não só estabilizar o açúcar no sangue, mas também promover o peristaltismo intestinal, evitar a obstipação causada pelo consumo a longo prazo de fórmulas refinadas e é fácil de digerir e absorver, adequada para doentes com uma função digestiva fraca.

Suplementos de fibra alimentar: feitos de dextrina resistente pura como matéria-prima, pós ou cápsulas embalados individualmente, que são convenientes para os consumidores suplementarem diariamente (1 a 2 saquetas por dia, beber com água morna), especialmente adequados para trabalhadores de escritório que são sedentários e têm ingestão insuficiente de fibra alimentar, ou pessoas de meia-idade e idosas que necessitam de controlo do açúcar e proteção intestinal a longo prazo.

Produtos de substituição de refeição: Adicionar 5% a 10% de dextrina resistente a batidos e papas de substituição de refeição pode ajudar os consumidores a evitar a fome, ao mesmo tempo que controlam a ingestão de calorias através das características de "alta saciedade + baixas calorias" e pode suplementar a fibra alimentar para prevenir a obstipação durante a substituição de refeição.

Embalagem e envio

Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados e estão em boas condições antes do envio, e procuramos 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.

Serviço de vendas

Serviço de pré-venda: forneça suporte de soluções de aplicações aos clientes antes da compra, para os ajudar a compreender os produtos e as aplicações.

Consultoria de produtos: responda às perguntas dos clientes sobre funções, características, preços, utilização e outras questões do produto em detalhe.

Análise da procura: recomendar soluções de produtos adequadas com base no setor, cenários, pontos problemáticos do cliente, etc.

Fornecimento de informações: como manuais de produtos, estudos de caso, cotações, etc., para auxiliar os clientes na tomada de decisões.

Serviço de venda: Ofereça conveniência e apoio aos clientes durante o processo de transação para garantir transações sem problemas.

Processamento de encomendas: introduza as informações da encomenda de forma rápida e precisa para confirmar as especificações do produto, quantidades, datas de entrega, etc.

Orientação de pagamento: ajude os clientes a completar o processo de pagamento e responda a perguntas sobre métodos de pagamento e faturação.

Comunicação do progresso: feedback oportuno aos clientes sobre o progresso do processamento de encomendas, informações logísticas, etc., para que os clientes possam estar descansados.

Serviço pós-venda: apoio contínuo prestado aos clientes após a conclusão da transação, aumentando a satisfação e a lealdade do cliente.

Processamento de devoluções e trocas: trate dos procedimentos de devolução e troca para os clientes, de acordo com os regulamentos, para reduzir as preocupações dos clientes.

Visitas de retorno do cliente: compreenda a utilização do cliente, recolha feedback e forneça base para a melhoria do produto e otimização do serviço.

Introdução da empresa

Fundada em 1997, a Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação, atuando na investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programação de açúcares funcionais. É uma empresa nacional de alta tecnologia, com foco na bioengenharia, líder nacional na industrialização agrícola, campeã nacional de manufatura, zona nacional de alta tecnologia e empresa central e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada na China com ações A, com o código de ações: 002286.

Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.

Catálogo de Produtos

Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose

Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água

Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada

Álcoois de açúcar e novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose

Amido modificado: especial para iogurte, especial para molho, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos de carne

Lípidos funcionais: Pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA