Galacto Oligossacarídeo é
Galacto-Oligossacarídeos (GOS)- uma fibra prebiótica natural derivada da lactose (açúcar do leite), surgiu como um ingrediente funcional muito procurado na indústria global de panificação. À medida que os consumidores priorizam cada vez mais produtos de panificação saudáveis para o intestino e com rótulos limpos, que promovem o bem-estar digestivo sem comprometer o sabor ou a textura, o GOS destaca-se pela sua combinação única de benefícios nutricionais, versatilidade técnica e compatibilidade sensorial. Ao contrário de muitos ingredientes funcionais que alteram o sabor ou a consistência de um produto, o GOS integra-se perfeitamente nas formulações de panificação, tornando-se a principal escolha para as marcas que procuram satisfazer as exigências modernas de saúde, mantendo o apelo ao consumidor.
Poderosa ação prebiótica:O GOS atua como "fonte de alimento" para as bactérias intestinais benéficas (por exemplo, Bifidobacterium e Lactobacillus), estimulando o seu crescimento e contribuindo para um microbioma intestinal equilibrado. Este é um argumento de venda crucial, dado que 78% dos consumidores globais associam a saúde intestinal ao bem-estar geral (FAO 2023). Os produtos de panificação fortificados com GOS podem ser comercializados como "amigáveis para o intestino", explorando o mercado global de alimentos para a saúde intestinal, avaliado em mais de 50 mil milhões de dólares.
Baixo teor calórico e baixo índice glicémico:Com apenas 2 kcal por grama (metade das calorias do açúcar) e um índice glicémico (IG) abaixo de 25 (muito inferior aos 100 do açúcar), o GOS ajuda as marcas a criar produtos de panificação "de baixas calorias", "com teor reduzido de açúcar" ou "baixo IG". Substitui até 30% do açúcar adicionado nas receitas sem sacrificar a doçura, sendo ideal para produtos destinados a consumidores preocupados com o peso ou com a diabetes.
Estabilidade térmica excecional:Ao contrário de muitos prebióticos (como a inulina), que se decompõem a altas temperaturas, o GOS retém 95% da sua atividade prebiótica durante os processos de panificação — desde a cozedura num forno a 180 °C (356 °F) (como o pão e as bolachas) até à cozedura em massas a 220 °C (428 °F). Esta estabilidade garante benefícios consistentes para a saúde intestinal nos produtos acabados, uma vantagem fundamental para os padeiros.
Benefícios sensoriais e texturais:O GOS melhora a retenção de humidade em produtos de pastelaria, mantendo o pão mais macio, os bolos mais húmidos e os biscoitos mais macios durante mais tempo. Também acrescenta uma doçura subtil e agradável que complementa outros sabores (por exemplo, baunilha, chocolate ou cereais integrais) sem introduzir notas desagradáveis. Ao contrário de alguns ingredientes com fibra, não causa uma textura arenosa ou seca, mantendo a textura indulgente que os consumidores esperam.
Conformidade com etiqueta limpa:O GOS é derivado da lactose (um açúcar natural do leite) e é reconhecido como seguro pelas entidades reguladoras globais (FDA, EFSA, JECFA). Pode ser listado simplesmente como "galacto-oligossacarídeos" ou "GOS" nos rótulos dos ingredientes, atendendo à procura dos consumidores por ingredientes transparentes e de processamento mínimo — 67% dos consumidores dão prioridade ao "rótulo limpo" quando compram produtos de panificação (Nielsen 2024).
Para os padeiros e fabricantes de alimentos, o GOS é mais do que um ingrediente — é uma solução estratégica para se alinhar com três tendências principais do mercado: foco na saúde intestinal, redução de açúcar e transparência de rótulos limpos.
Aplicações globais de panificação: como as marcas líderes aproveitam o GOS
A combinação única de benefícios prebióticos, estabilidade térmica e compatibilidade sensorial do GOS tornou-o um favorito entre as marcas de panificação de todo o mundo. Abaixo, 5 exemplos de destaque de diferentes países, demonstrando como o GOS eleva o valor nutricional e o apelo ao consumidor dos produtos de panificação:
Estados Unidos: "Pão Integral GutBake" (Pepperidge Farm)
A Pepperidge Farm, uma das principais marcas de panificação dos EUA, lançou o "GutBake Whole-Grain Bread" — um pão rico em fibra, fortificado com 2 g de GOS por porção. Nesta formulação, o GOS substitui 25% do açúcar adicionado, reduzindo o açúcar total em 20%, mantendo a textura macia e o sabor ligeiramente adocicado do pão. A estabilidade térmica do GOS garante que a sua atividade prebiótica permanece intacta após a cozedura, e a sua propriedade de retenção de humidade mantém o pão fresco durante 8 dias (em comparação com 4 dias do pão integral padrão). Dirigindo-se a famílias preocupadas com a saúde, a embalagem apresenta com destaque "2 g de GOS Prebiótico para a Saúde Intestinal" e conquistou 10% do mercado de pão premium dos EUA desde o lançamento.
Alemanha: "Mistura para bolo de chocolate com baixo teor de açúcar BioGut" (Dr. Oetker)
A Dr. Oetker, gigante alemã do setor alimentar, integrou o GOS na sua "BioGut Low-Sugar Chocolate Cake Mix" — uma mistura orgânica para panificação caseira. O GOS substitui 30% do açúcar da mistura, reduzindo o teor total de açúcar em 28% e, ao mesmo tempo, realçando a textura cremosa e o rico sabor a chocolate do bolo. O GOS utilizado possui certificação biológica (derivado da lactose biológica), cumprindo as rigorosas normas biológicas da Alemanha. Comercializado para consumidores ecoconscientes e preocupados com a saúde, o produto destaca "GOS Biológico: Amigo do Intestino e com Baixo Teor de Açúcar" na embalagem e tornou-se a mistura para bolos com baixo teor de açúcar mais vendida nos supermercados alemães, com um crescimento de 22% nas vendas no primeiro ano.
Japão: "Scone de Matcha sem açúcar" (Glico)
A Glico, líder japonesa em confeitaria, utiliza o GOS no seu "Scone de Matcha sem Açúcar" — um snack popular para diabéticos e pessoas em dietas com baixo teor de açúcar. O GOS substitui 100% do açúcar adicionado, qualificando o scone para o selo japonês "sem açúcar" (≤ 0,5 g de açúcar por 100 g). Também equilibra o amargor do matcha e acrescenta uma doçura subtil, enquanto a sua propriedade de retenção de humidade mantém o scone macio (não quebradiço). Como prebiótico, o GOS é destacado na embalagem como um benefício para o "cuidado intestinal", em linha com o forte foco do consumidor japonês na saúde digestiva. O produto detém agora 11% do mercado japonês de scone sem açúcar.
Austrália: "Muffins de mirtilo ricos em fibra" (Woolworths Select)
A Woolworths Select, marca líder de marca própria na Austrália, desenvolveu "Muffins de mirtilo com alto teor de fibra" com 1,5g de GOS por muffin. O GOS é adicionado juntamente com a fibra de trigo para aumentar o conteúdo total de fibra para 6g por porção (cumprindo a alegação de "rico em fibra" da Austrália) e substituir 20% do açúcar, reduzindo as calorias em 15%. Também melhora a humidade dos muffins, evitando a secura mesmo quando armazenados durante 5 dias. Concebidos para pais ocupados e consumidores em movimento, os muffins são comercializados como "Muffins de pequeno-almoço saudáveis" e têm sido consistentemente classificados entre os 5 principais produtos de panificação da Woolworths, com 92% de avaliações positivas a elogiar o seu sabor e textura.
Canadá: "Croissants de trigo integral com baixo IG" (Stonemill Bakehouse)
A Stonemill Bakehouse, uma marca de panificação canadiana, incorporou o GOS nos seus "Croissants Integrais de Baixo IG" — uma alternativa mais saudável aos croissants tradicionais. O GOS substitui 20% da gordura derivada da manteiga e 25% do açúcar, reduzindo o IG do croissant para 45 (contra 75 dos croissants tradicionais) e aumentando a fibra em 40%. Apesar das reduções, o GOS mantém a textura folhada e o sabor amanteigado do croissant, graças às suas propriedades de realce da textura. Comercializado como "Croissant de Pequeno-Almoço Sem Culpa", o produto expandiu-se das padarias especializadas para os principais supermercados canadianos, com um crescimento de 28% nas vendas em dois anos.
Embalagem e envio:
Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados e estão em boas condições antes do envio, e procuramos 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.
Serviço de vendas:
Serviço de pré-venda: forneça suporte de soluções de aplicações aos clientes antes da compra, para os ajudar a compreender os produtos e as aplicações.
Consultoria de produtos: responda às perguntas dos clientes sobre funções, características, preços, utilização e outras questões do produto em detalhe.
Análise da procura: recomendar soluções de produtos adequadas com base no setor, cenários, pontos problemáticos do cliente, etc.
Fornecimento de informações: como manuais de produtos, estudos de caso, cotações, etc., para auxiliar os clientes na tomada de decisões.
Serviço de venda: Ofereça conveniência e apoio aos clientes durante o processo de transação para garantir transações sem problemas.
Processamento de encomendas: introduza as informações da encomenda de forma rápida e precisa para confirmar as especificações do produto, quantidades, datas de entrega, etc.
Orientação de pagamento: ajude os clientes a completar o processo de pagamento e responda a perguntas sobre métodos de pagamento e faturação.
Comunicação do progresso: feedback oportuno aos clientes sobre o progresso do processamento de encomendas, informações logísticas, etc., para que os clientes possam estar descansados.
Serviço pós-venda: apoio contínuo prestado aos clientes após a conclusão da transação, aumentando a satisfação e a lealdade do cliente.
Processamento de devoluções e trocas: trate dos procedimentos de devolução e troca para os clientes, de acordo com os regulamentos, para reduzir as preocupações dos clientes.
Visitas de retorno do cliente: compreenda a utilização do cliente, recolha feedback e forneça base para a melhoria do produto e otimização do serviço.
Introdução da empresa:
Fundada em 1997, a Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação, atuando na investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programação de açúcares funcionais. É uma empresa nacional de alta tecnologia, com foco na bioengenharia, líder nacional na industrialização agrícola, campeã nacional de manufatura, zona nacional de alta tecnologia e empresa central e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada na China com ações A, com o código de ações: 002286.
Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.
Catálogo de produtos:
Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose
Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água
Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada
Álcoois de açúcar e novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose
Amido modificado: especial para iogurte, especial para molho, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos de carne
Lípidos funcionais: Pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA
