Aplicação de dextrina resistente em cereais de pequeno-almoço
Fibra dietética solúvel de baixo peso molecular proveniente de amido de milho não transgénico
Excelente solubilidade em água, formando soluções transparentes e límpidas de baixa viscosidade
Sabor neutro e suave, com ligeiro dulçor e sem sabores estranhos
Excelente estabilidade de processamento contra calor, ácido e condições de congelação
Aplicação de dextrina resistente em cereais de pequeno-almoço
O que é a Velfibra™Dextrina Resistente?
Doçura Natural, Desempenho Melhorado
Velfibra™A dextrina resistente é uma fibra dietética solúvel de baixo peso molecular produzida a partir de amido de milho natural não transgénico através de processos de hidrólise parcial, polimerização e separação. Industrialmente, é obtida pela extração e refinação da fração indigerível da dextrina torrada. Velfibra™A dextrina resistente contém 82% ou mais de fibra dietética e pertence à categoria das fibras dietéticas solúveis. É um pó branco a amarelo-claro, com um sabor muito suave, ligeiramente doce e neutro, e excelente solubilidade em água; uma solução aquosa a 10% é transparente ou amarelo-pálido, com um pH de 4,0 a 6,0.
A dextrina resistente oferece uma estabilidade de processamento excecional, boa solubilidade a baixa viscosidade, um sabor neutro e suave que não afeta o sabor, um valor calórico baixo de cerca de 0,5 a 1,5 kcal/g e uma elevada tolerância digestiva, com um limiar de cerca de 45 g por dia.
Não é facilmente digerida ou absorvida no intestino delgado e pode chegar intacta ao cólon, onde é utilizada por bactérias intestinais benéficas. Apoia funções fisiológicas, incluindo a estabilidade da glicose no sangue após as refeições, a melhoria do ambiente intestinal e a gestão do peso, tornando-se um ingrediente de fibra solúvel amplamente utilizado em cereais de pequeno-almoço com baixo teor de açúcar, ricos em fibra e funcionais.
Benefícios para a Saúde
Modula a microbiota intestinal e melhora o ambiente intestinal
A dextrina resistente não é digerida no intestino delgado. Ao chegar intacta ao cólon, atua como um prebiótico que é fermentado por bactérias benéficas, promovendo o crescimento de bifidobactérias e outros microrganismos benéficos, produzindo ácidos gordos de cadeia curta e ajudando a manter um equilíbrio da microecologia intestinal.
Estabiliza a resposta da glicose no sangue após as refeições
Como não é digerida nem absorvida no intestino delgado, a Velfibra™A dextrina resistente não provoca um aumento rápido da glicose no sangue. Ajuda a atrasar a absorção de hidratos de carbono e a suavizar as flutuações da glicose no sangue após as refeições, sendo adequada para consumidores que gerem a glicose no sangue.
Aumenta a saciedade e apoia a gestão do peso
Como fibra dietética solúvel, o Velfibra™A dextrina resistente aumenta o volume dos alimentos e prolonga o esvaziamento gástrico, reforçando a saciedade, ajudando a reduzir a ingestão energética total e apoiando a gestão do peso.
Baixo contributo calórico e elevada tolerância digestiva
Com apenas cerca de 0,5 a 1,5 kcal/g, a Velfibra™A dextrina resistente aumenta o teor de fibra alimentar sem um encargo calórico significativo. Com um limiar de tolerância diário de até 45 g, é marcadamente menos suscetível de causar desconforto gastrointestinal mesmo em níveis de adição mais elevados.
Vantagens de Aplicação em Cereais de Pequeno-Almoço
Aumenta substancialmente o teor de fibra alimentar
Com um teor de fibra alimentar superior a 82%, uma pequena adição de Velfibra™A dextrina resistente aumenta significativamente a fibra por porção em papas de cereais instantâneas, flocos prontos a comer e granola, apoiando facilmente as alegações “rico em fibra” ou “fonte de fibra”.
Baixa viscosidade e fácil dissolução sem alterar a textura
Em comparação com as fibras tradicionais, a Velfibra™A dextrina resistente forma soluções de baixa viscosidade. Em pós instantâneos, não forma grumos, não se torna pastosa nem cria uma sensação granulosa na boca e, em cereais extrudidos e revestimentos, não prejudica a expansão nem a crocância.
Sem sabor e altamente compatível com a formulação
Com um sabor suave, ligeiramente doce e neutro, a Velfibra™A dextrina resistente não mascara os sabores de cereais, fruta ou chocolate e mistura-se livremente com edulcorantes como eritritol, maltitol e estévia, e com outras fibras como a inulina.
Estável a ácidos e ao calor em todos os processos de cereais
A dextrina resistente mantém-se estável sob extrusão a alta temperatura, cozedura e condições ácidas, adequando-se aos exigentes processos de expansão, flocagem e torrefação dos cereais de pequeno-almoço sem perda de desempenho ao longo do prazo de validade.
Apoia a redução de açúcar e o posicionamento funcional
A dextrina resistente pode substituir parte do açúcar e dos hidratos de carbono de enchimento, reduzindo o açúcar e as calorias enquanto proporciona saciedade, benefícios prebióticos e de estabilização da glucose. É um ingrediente ideal para cereais de pequeno-almoço sem açúcar, de baixo índice glicémico e para a saúde intestinal.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Prof.Slow Slowgar | Empresa: Dong Tai Jun Heng Healthy Technology
Pó instantâneo sem açúcar formulado em torno de nove ingredientes de cereais pretos, contendo 16,7 g de fibra alimentar por 100 g para apoiar o controlo científico do açúcar e objetivos de saúde de baixo índice glicémico.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Fortificação de Fibras e Controlo da Glucose:Fornece fibra solúvel em quantidade elevada, atingindo 16,7 g de fibra por 100 g, ao mesmo tempo que retarda a absorção de hidratos de carbono para ajudar a achatar as curvas de glucose no sangue após as refeições.
Textura Suave e Dissolução:A baixa viscosidade evita a formação de grumos ou a sensação arenosa, mantendo uma sensação na boca delicada e suave quando preparado com água quente.
Preservação do Sabor:O sabor suave e neutro preserva o aroma rico e torrado do sésamo preto, da noz e da amoreira, sem interferir com o sabor.
Informações sobre o Produto
Marca:Dr. Oetker Vitalis | Empresa:Dr. August Oetker Nahrungsmittel
Muesli crocante vegano, sem açúcar adicionado, feito com 53% de flocos de aveia integral, gérmen de trigo, maçã e amêndoas, proporcionando 15 g de fibra alimentar por 100 g.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Aumento de fibra e suporte de textura: Contribui significativamente para os 15 g de fibra por 100 g sem tornar os pellets de aveia crocantes secos, duros ou pegajosos.
Estabilidade térmica no processamento: Excelente estabilidade térmica suporta a extrusão e torrefação dos pellets, garantindo uma estrutura leve e crocante.
Perfil de sabor limpo: O perfil neutro permite que os sabores naturais de maçã ácida, amêndoa torrada e malte permaneçam nítidos e distintos.
Informações sobre o Produto
Marca: Vivo + Probióticos | Empresa:Empresas Carozzi (ECSA)
Cereal de pequeno-almoço extrudido de quatro grãos, enriquecido com probióticos Bacillus coagulans e vitaminas, concebido para benefícios para a saúde intestinal e imunológica sem açúcar.
Ingredientes Principais
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Função Prebiótica Simbiótica: Serve como substrato prebiótico para os probióticos Bacillus coagulans, apoiando o equilíbrio da flora intestinal e a digestão.
Compatibilidade com Extrusão: A natureza de baixa viscosidade e estabilidade térmica permite a adição direta à farinha de grãos sem afetar a expansão ou a crocância.
Redução de Açúcar e Calorias: Substitui o açúcar e preenche volume com baixas calorias, proporcionando leve doçura enquanto mantém a gordura abaixo de 0,9 g por porção.
Sobre a Empresa
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Controlo de Qualidade e Conformidade Global
A Baolingbao mantém uma gestão da qualidade de ponta a ponta certificada pelas normas ISO 9001, FSSC 22000, GRAS, HALAL e Kosher. Como uma das primeiras empresas chinesas a passar por auditorias no local da FDA, a sua dextrina resistente à base de milho não transgénico garante total conformidade, segurança e rastreabilidade para marcas globais.
Liderança em Sustentabilidade e ESG
Integrando a sustentabilidade na governação corporativa, a Baolingbao tem como objetivo uma redução de 98 000 toneladas de CO2e e uma redução de 3,08 milhões de toneladas de água até 2029. A sua dextrina resistente de origem vegetal e renovável oferece aos parceiros internacionais de cereais um fornecimento de ingredientes sustentável e de baixo carbono.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
