Aplicação de polidextrose em cereais de pequeno-almoço
Fibra dietética solúvel de baixas calorias com elevada solubilidade em água
Doçura suave com corpo e sensação na boca semelhantes ao açúcar
Substituto versátil de gordura e agente de volume em formulações alimentares
Altamente estável sob processamento térmico e condições ácidas
Aplicação de polidextrose em cereais de pequeno-almoço
O que é a Hifibers™Polidextrose?
Doçura Natural, Desempenho Melhorado
Fibras™A polidextrose é uma fibra dietética solúvel de baixo teor calórico produzida pela polimerização por fusão a alta temperatura de glucose com pequenas quantidades de sorbitol e ácido cítrico. É amplamente utilizada nas indústrias globais de snacks e cereais como um substituto versátil do açúcar, substituto de gordura e fortificante de fibra, ajudando os fabricantes a satisfazer a crescente procura dos consumidores por alimentos mais saudáveis.
A polidextrose é tipicamente um pó branco a amarelo-claro com excelente solubilidade, proporcionando tanto a textura como o corpo que os consumidores esperam de produtos alimentares premium. Apresenta uma doçura suave de cerca de um quarto da da sacarose e mistura-se perfeitamente em todos os tipos de formulações sem afetar a qualidade pretendida do produto.
Como as suas ligações glicosídicas polimerizadas aleatoriamente são difíceis de decompor pelas enzimas digestivas humanas, a Hifibers™A polidextrose é pouco absorvida no trato digestivo superior, fornecendo apenas cerca de 1 kcal/g, e oferece excelente estabilidade ao ácido e ao calor — o que a torna um dos ingredientes mais versáteis em cereais de pequeno-almoço sem açúcar, com baixo teor de açúcar e ricos em fibra.
Benefícios para a Saúde
Promoção da saúde digestiva
A polidextrose não é digerida nem absorvida no trato digestivo superior. No cólon, é parcialmente fermentada pela microbiota intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas, como as bifidobactérias, ao mesmo tempo que aumenta o volume fecal e amolece as fezes, apoiando a função intestinal normal e a regularidade.
Gestão da glicemia pós-refeição
A polidextrose tem um índice glicémico extremamente baixo (IG cerca de 4 a 7). Substituir parte do açúcar e dos hidratos de carbono refinados de uma receita por Hifibers™A polidextrose reduz eficazmente a resposta glicémica pós-refeição, sendo adequada para cereais de pequeno-almoço com baixo teor de açúcar e para o controlo do açúcar.
Baixas calorias que apoiam a gestão do peso
Com apenas cerca de 1 kcal/g (aproximadamente um quarto da sacarose), a Hifibers™A polidextrose proporciona boa saciedade e corpo, tornando-se um ingrediente ideal para cereais de baixas calorias, redutores de gordura e substitutos de refeições.
Amigo dos dentes
A polidextrose não é fermentada em ácido pelas bactérias orais cariogénicas e não causa cáries, pelo que pode ser utilizada em formulações sem açúcar e amigas dos dentes.
Vantagens de Aplicação em Cereais de Pequeno-Almoço
Alto teor de fibra e redução de açúcar num único ingrediente
A polidextrose é simultaneamente uma fibra dietética solúvel e um edulcorante de volume de baixas calorias. Substituir parte da sacarose e dos hidratos de carbono refinados aumenta a fibra enquanto reduz o açúcar e as calorias, permitindo que um produto apresente múltiplas alegações como “rico em fibra”, “sem açúcares adicionados” e “baixo índice glicémico”.
Corpo e textura semelhantes aos do açúcar
Altamente solúvel e com doçura suave, a Hifibers™A polidextrose imita o corpo e a sensação suave na boca do açúcar e da gordura, pelo que os cereais com teor reduzido de açúcar não são secos nem aguados e sabem de forma satisfatória, quer sejam consumidos secos ou com leite.
Forte tolerância de processamento para todos os formatos de cereais
A polidextrose mantém-se estável sob cozedura a alta temperatura, extrusão e condições ácidas, preservando a sua função e aparência tanto em aglomerados de granola cozidos como em pepitas extrudidas de farelo de aveia e pós de papas instantâneas.
Função prebiótica e posicionamento para a saúde intestinal
Como fibra fermentável, a Hifibers™A polidextrose promove bactérias intestinais benéficas e aumenta o volume das fezes, conferindo aos cereais de pequeno-almoço uma história credível de “prebiótico” e “saúde intestinal” que corresponde ao que os consumidores esperam de um pequeno-almoço saudável.
Adequa-se à gestão de peso e de condições crónicas
Com cerca de 1 kcal/g e forte saciedade, a Hifibers™A polidextrose é amplamente utilizada em substitutos de refeições para emagrecimento, cereais de pequeno-almoço adequados a diabéticos e para gestão de peso, abrindo mercados de populações especiais.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca:You Ci / Grande Escolha | Empresa:Supermercado Pupu
Pequeno-almoço instantâneo de bem-estar ao estilo chinês, com base de amido de raiz de lótus, frutos secos generosos, frutas desidratadas e uma mistura tripla de prebióticos. Preparação instantânea com água quente.
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Fortificação com Fibra:Fornece fibra dietética solúvel que se dissolve sem turvação nem granulosidade, elevando a fibra total para 11,5 g por 100 g para sustentar as alegações prebióticas.
Sinergia Prebiótica:Fermenta no cólon juntamente com IMO e FOS para promover conjuntamente bifidobactérias benéficas.
Doçura suave e estabilidade no processamento:Proporciona uma doçura limpa e suave que complementa os sabores naturais de fruta e frutos secos, mantendo simultaneamente a solubilidade do pó instantâneo sem formar grumos.
Informações sobre o Produto
Marca: Quaker | Empresa: PepsiCo
Aveia multi-cereal de bem-estar que combina o Oriente e o Ocidente, juntando aveia, feijão vermelho, inhame, juba de leão, poria e casca de laranja para um pequeno-almoço rico em fibras e prático.
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Alegação de Prebiótico Quantificado: Fornece 2,1 g de Hifibers quantificadas™Polidextrose por porção, atuando com fibras de cereais para suportar as alegações de “alto teor de fibra” e “prebiótico”.
Baixa Resposta Glicêmica:Adiciona fibra alimentar com calorias mínimas (1 kcal/g) e baixo impacto no índice glicémico, mantendo os açúcares totais em apenas 1,9 g por porção.
Tolerância ao calor e ao micro-ondas:Resiste à descamação e ao micro-ondas sem alterar a textura dos flocos, ao mesmo tempo que harmoniza as notas herbais de sabor de multigrãos.
Informações sobre o Produto
Marca: Dukan Nutrition D'Attaque | Empresa: Regime Dukan
Pepitas de farelo de aveia e cevada ricas em fibra e de baixo índice glicémico, com pepitas de chocolate negro, concebidas segundo rigorosos padrões de emagrecimento NISUFA (sem açúcar branco, sem farinha branca).
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Baixo Índice Glicémico e Adequado para Diabéticos:IG extremamente baixo (4-7) ajuda a manter uma resposta plana da glicose sanguínea pós-refeição, apoiando as alegações “IG baixo” e “adequado para diabéticos”.
Matriz de Saciedade e Fibra:Combina-se com farelo de aveia e fibra de acácia para promover a fermentação intestinal e uma saciedade duradoura para o controlo do peso.
Estabilidade de extrusão e preenchimento de textura: Substitui o volume em falta da farinha branca e do açúcar removidos, mantendo os nuggets extrudidos firmes e crocantes durante o processamento a altas temperaturas.
Sobre a Empresa
Baolingbao Biology Co., Ltd. (Código de ações: 002286)
Capacidades centrais de bioengenharia
Fundada em 1997, a Baolingbao é uma líder cotada na bolsa A no setor de ingredientes saudáveis. Há muito focada em tecnologias de enzimas e fermentação, fornece a clientes globais prebióticos, fibras dietéticas, adoçantes para redução de açúcar e soluções integradas de formulação de “fortificação de fibras mais redução de açúcar”.
Fornecimento integrado em larga escala
Operando em 1.600 acres com 16 linhas de produção e capacidade anual de 600.000 toneladas, a Baolingbao aproveita uma plataforma integrada de amido-açúcar e polimerização para fornecer polidextrose com qualidade consistente, fornecimento estável e eficiência de custos competitiva em todo o mundo.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
