Aplicações dos galacto-oligossacarídeos em sobremesas e gelados
Prebiótico de ouro
fibra alimentar solúvel em água
forte estabilidade térmica
forte resistência aos ácidos
Aplicações dos galacto-oligossacarídeos em sobremesas e gelados
O que são galacto-oligossacarídeos?
Prebiótico Gold para a saúde intestinal
Os galacto-oligossacarídeos (GOS) são um tipo de prebiótico funcional com a galactose como unidade básica. A sua estrutura molecular consiste em moléculas de galactose ou glucose ligadas a 1-7 grupos galactosil, uma mistura complexa com mais de 15 monómeros ativos. Entre os três principais prebióticos reconhecidos internacionalmente, os galacto-oligossacarídeos são os únicos oligossacarídeos presentes no leite materno que podem ser utilizados simultaneamente por 8 importantes bactérias benéficas no intestino humano, o que lhes confere o título de "Prebiótico de Ouro".
O GOS é uma fibra alimentar hidrossolúvel de baixo peso molecular, com baixa viscosidade, forte retenção de humidade, não se liga aos minerais, tem um sabor refrescante, baixo valor calórico e um poder adoçante de apenas 20% a 40% da sacarose. Apresenta elevada estabilidade aos ácidos e ao calor, não se decompondo mesmo a 180 °C ou pH 3, com elevado poder de coloração, forte capacidade de retenção de água, sem textura ou sabor adversos, e não é digerido pelas enzimas digestivas humanas, possuindo uma excelente atividade proliferativa das bifidobactérias.
Ao contrário dos prebióticos artificiais, o GOS fornece componentes prebióticos naturais encontrados no leite materno, sendo perfeito para formulações funcionais em que os consumidores confiam e preferem para a saúde intestinal.
Benefícios para a saúde
Promover a proliferação de bifidobactérias
Como prebiótico de ouro, promove seletivamente o crescimento de bactérias benéficas, como as bifidobactérias, inibe as bactérias nocivas e melhora o equilíbrio da microbiota intestinal.
Melhorar a imunidade
Ao regular a microbiota intestinal e ao promover a função da barreira mucosa intestinal, melhora indiretamente a função imunitária e aumenta a resistência do organismo.
Promova a absorção mineral
Não se liga aos minerais, promovendo a absorção de minerais como o cálcio e o magnésio, contribuindo para a saúde óssea.
Vantagens da aplicação
Excelente estabilidade térmica
Não se decompõe a altas temperaturas de 180°C nem em condições de forte acidez (pH 3), sendo adequado para a panificação e formulações ácidas.
Aumentar a retenção de humidade do produto
Pode manter a humidade em sobremesas e gelados, prolongar a vida útil e controlar eficazmente o tamanho dos cristais de gelo.
Doçura suave
Doçura moderada que não mascara o sabor dos outros ingredientes, tornando o produto mais refrescante.
Estatuto Prebiótico Ouro
Sendo um dos três principais prebióticos internacionais, oferece benefícios para a saúde comprovados cientificamente e com elevada aceitação por parte do consumidor.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Fábrica Yakult Mitsuboshi |Companhia:Yakult Honsha
Combina na perfeição a clássica bebida láctica Yakult com gelado. Utiliza galacto-oligossacarídeos como prebiótico, criando um efeito sinérgico com as bactérias lácticas.
Ingredientes principais
Valor dos galacto-oligossacarídeos
Efeito prebiótico sinérgico:Atua em sinergia com as bactérias lácticas para potenciar os efeitos prebióticos e promover a saúde intestinal.
Doçura equilibrada:Proporciona um doce suave, equilibrando o sabor intenso do gelado.
Aprimoramento de textura:Melhora a textura do gelado, aumenta a retenção de humidade e previne a formação de cristais de gelo.
Prebiótico Natural:Como prebiótico de ouro, adiciona componentes prebióticos naturais encontrados no leite materno ao produto.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote aprovado na auditoria in loco da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (normas dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, do campo para a mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patente submetidos, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participação ativa na formulação de 1 norma internacional e mais de 30 normas nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
