Produtor de polidextrose

Introdução do produto

A poliglicose é uma fibra alimentar solúvel em água, constituída por glicose, sorbitol e ácido cítrico, obtida por fusão e condensação a alta temperatura. Apresenta-se como um pó branco a ligeiramente amarelado, de sabor neutro, praticamente sem doçura, com um coeficiente energético de apenas 1 kcal/g. Combinando estas propriedades com outras funções de processamento, como espessante, estabilizante, hidratante e de preenchimento, bem como efeitos fisiológicos como a regulação do trânsito intestinal, o controlo do açúcar no sangue e a redução dos lípidos, e o aumento da saciedade, a poliglicose é amplamente utilizada em alimentos e produtos de saúde, sendo o ingrediente principal de produtos com baixo teor energético e alto teor de fibra. A seguir, uma descrição detalhada das suas aplicações:

Cenários de aplicação na indústria alimentar

Produtos de panificação (pão, bolos, bolachas, massas, etc.)

Função: Substituir parte dos açúcares e gorduras, melhorar a suavidade e a hidratação, e retardar o envelhecimento; aumentar a ingestão de fibra e reduzir as calorias.

Adição de referência: 0,5% - 10%; adicionar 2% - 5% ao pão melhora a textura e prolonga o prazo de validade.

Produtos lácteos (iogurte, bebidas lácteas, gelados, fórmula infantil, etc.)

Função: ajustar a viscosidade, prevenir a delaminação/cristalização, melhorar a delicadeza; Libertação sinérgica de sabor para fortalecer as propriedades da fibra alimentar e os prebióticos.

Dosagem de referência: 0,5% - 5%, 1% - 3% em iogurte para otimizar o sabor e reduzir a lixiviação do soro.

Bebidas e bebidas alcoólicas (sumos, refrigerantes, bebidas desportivas, vinho, cerveja, etc.)

Função: espessante e estabilizante, realçando a suavidade e não mascarando o sabor; aumenta a fibra para um posicionamento saudável com baixo teor de açúcar/sem açúcar.

Aditivos de referência: 0,5% a 3% para bebidas, 0,5% a 10% para bebidas alcoólicas, como por exemplo, adicionar 1% a 2% à cerveja para desenvolver versões com alto teor de fibra.

Produtos à base de carne (fiambre, salsichas, carnes frias, recheios, etc.)

Função: Reter água e óleo, melhorar a capacidade de fatiamento e a elasticidade, reduzir a gordura e as calorias e aumentar o valor nutricional.

Adição de referência: 2,5% - 20%, adicionar 3% - 5% à salsicha de presunto reduz a perda na cozedura e otimiza a textura.

Doces e chocolates (pastilhas elásticas, rebuçados duros, chocolate, etc.)

Função: substituir parcialmente a sacarose e reduzir as calorias; melhorar a resistência/suavidade, evitar o desgaste/derretimento e prolongar a vida útil.

Adição de referência: Ajuste de acordo com a receita, adicionando 5% a 10% ao chocolate para realçar o sabor e reduzir as calorias.

Condimentos e alimentos congelados (geleias, molhos de soja, gelados, picolés, etc.)

Condimentos: Espessa e refresca, melhora a espalhabilidade, adição de referência de 5% a 15%.

Alimentos congelados: Reduz o ponto de congelação, aumenta a cremosidade e a suavidade, referência 0,5% - 5%.

Produtos de saúde e alimentos funcionais

Suplementos de fibra alimentar: Tomar diretamente sob a forma de cápsulas, comprimidos, líquidos orais, grânulos, etc., com uma dose diária recomendada de 5 a 15 gramas.

Produtos para controlo de peso e de açúcar: Como ingredientes principais, proporcionam saciedade, retardam a absorção de hidratos de carbono e são adequados para substitutos de refeição e fórmulas para controlo de açúcar.

Produtos para a saúde intestinal: atuam em sinergia com os probióticos para regular o equilíbrio da flora bacteriana e melhorar a obstipação e a saúde digestiva.

Benefícios e considerações da aplicação

Vantagens: Integração multifuncional, que permite alcançar simultaneamente o enriquecimento nutricional, a otimização da textura e a promoção da saúde, ajudando na obtenção de rótulos mais limpos e na redução do açúcar e das calorias.

Precauções: O consumo excessivo pode provocar um ligeiro inchaço, sendo recomendado controlar a quantidade adicionada de forma razoável, de acordo com o tipo de produto e a população, e seguindo a norma GB 2760 e outras normas aplicáveis.

Resumo

A polidextrose tornou-se um ingrediente fundamental na indústria alimentar e em produtos de saúde, graças às suas características de baixo teor calórico, elevado teor de fibra e grande adaptabilidade ao processamento. Abrange uma vasta gama de aplicações, desde a panificação, laticínios e bebidas até produtos cárneos e doces, contribuindo para melhorar os produtos, tornando-os mais saudáveis ​​e funcionais, ao mesmo tempo que satisfaz as necessidades dos consumidores em termos de sabor e nutrição.

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Desde a sua fundação em 1997, a Baolingbao Biotech Co., Ltd. tem-se dedicado ao aperfeiçoamento da tecnologia de bioengenharia moderna, especialmente em tecnologias de ponta como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação. A empresa manteve-se sempre fiel à sua missão original, focando-se na investigação e desenvolvimento e no fabrico de açúcares funcionais, além de oferecer uma gama completa de serviços e soluções, o que lhe valeu uma excelente reputação no setor.

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2009 foi um ano marcante para a Bowlingbao. Nesse ano, a empresa foi cotada com sucesso na Bolsa de Valores de Shenzhen, com o código 002286, tornando-se a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen na China. Isto não só representou um passo importante para a empresa no mercado de capitais, obtendo maior espaço para o desenvolvimento e suporte de recursos, como também reforçou ainda mais o reconhecimento da marca e a influência no setor, estabelecendo uma base sólida para o desenvolvimento futuro da empresa. Após a entrada em bolsa, a empresa aumentou o investimento em I&D e inovação, expansão da capacidade produtiva, desenvolvimento do mercado, etc., melhorando continuamente a sua própria capacidade e continuando a liderar a tendência de desenvolvimento do setor do açúcar funcional com o auxílio das forças do mercado de capitais.