A Aplicação da Polidextrose em Refeições Prontas e Pratos Preparados
Alta solubilidade em diversas matrizes alimentares
Baixo teor calórico com propriedades de volume
Doçura suave sem problemas de sabor residual
Compatível com diversos sistemas de formulação
A Aplicação da Polidextrose em Refeições Prontas e Pratos Preparados
O que é a Hifibers™Polidextrose?
Fibra Dietética Solúvel para Redução de Açúcar e Gordura
Fibras™A polidextrose é uma fibra dietética solúvel de baixas calorias produzida pela policondensação por fusão de glucose com pequenas quantidades de sorbitol e ácido cítrico, formando um polímero de glucose com ligações cruzadas aleatórias. Apresenta-se como um pó branco a amarelo-claro com excelente solubilidade, proporciona um sabor doce suave e limpo e uma textura e sensação na boca semelhantes às do açúcar, e fornece apenas cerca de 1 kcal/g.
Como ingrediente alimentar versátil, a Hifibers™A polidextrose é amplamente utilizada em toda a indústria alimentar global como substituto do açúcar, substituto da gordura (agente de volume) e fortificante de fibra dietética, ajudando os fabricantes a reduzir o açúcar, a gordura e as calorias, preservando simultaneamente a textura, a consistência e a qualidade gustativa esperadas dos seus produtos.
Benefícios para a Saúde
Apoia a Saúde Digestiva
A polidextrose não é digerida nem absorvida no trato gastrointestinal superior. No intestino grosso é parcialmente fermentada pela microbiota intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas como as bifidobactérias, ao mesmo tempo que aumenta o volume fecal e amolece as fezes para apoiar a função intestinal normal e a regularidade.
Ajuda a gerir a glicose sanguínea pós-refeição
Com um índice glicémico muito baixo (aproximadamente 4-7), o Hifibers™A polidextrose substitui parte do açúcar e dos hidratos de carbono refinados numa formulação, reduzindo eficazmente a resposta glicémica pós-prandial, o que a torna adequada para refeições com baixo teor de açúcar e com controlo de hidratos de carbono.
Baixo teor calórico, apoia a gestão do peso
Fornecendo apenas cerca de 1 kcal/g (aproximadamente um quarto da sacarose), o Hifibers™A polidextrose proporciona boa saciedade e corpo com um custo calórico mínimo, tornando-a um ingrediente ideal para produtos alimentares de baixas calorias, com redução de gordura e para o controlo do peso.
Amigo dos Dentes
A polidextrose não é fermentada pelas bactérias orais cariogénicas para produzir ácido e, portanto, não contribui para a cárie dentária, apoiando formulações sem açúcar e amigas dos dentes.
Vantagens da Aplicação
Fortificação com Elevado Teor de Fibra Sem Comprometer a Textura
Graças à sua elevada solubilidade e sensação na boca limpa e suave, a Hifibers™A polidextrose não possui a sensação arenosa ou grossa das fibras do tipo farelo. Pode aumentar substancialmente o teor de fibra de refeições prontas, papas, produtos de massa e pizzas, preservando a textura suave e o sabor natural esperados do prato.
Um Ingrediente Multifuncional para a Redução de Açúcar, Gordura e Calorias
Um único ingrediente desempenha três funções ao mesmo tempo – substituição de açúcar, substituição de gordura e aumento de volume. Em refeições com baixo teor de hidratos de carbono, baixas calorias e para perda de peso, substitui parte do açúcar, do óleo e do amido refinado, permitindo alegações combinadas de “baixo teor de açúcar / baixo teor de gordura / baixas calorias e elevado teor de fibra”.
Elevada Tolerância ao Processamento
Fibras™A polidextrose resiste a temperaturas elevadas e a condições ácidas e mantém-se estável ao longo de ciclos de congelação-descongelação, de um armazenamento ambiente de longa duração e do aquecimento em micro-ondas. É adequada para refeições ligeiras em embalagens flexíveis à temperatura ambiente, pizzas congeladas, noodles em copo e muitos outros formatos de processamento e armazenamento, sem interações adversas com outros ingredientes.
Reconhecida globalmente e adequada para rotulagem
Aprovada na China, nos EUA, na UE e no Japão, a Hifibers™A polidextrose conta como fibra alimentar nos rótulos nutricionais e suporta alegações como “rico em fibra”, “baixo teor de açúcar” e “baixo valor energético”. É incolor e de sabor neutro e não altera o sabor característico de uma refeição.
Caso de Aplicação do Produto
Informações sobre o Produto
Marca: Glico Sunao | Empresa: Ezaki Glico
Baixo teor de hidratos de carbono (controlo de açúcar Locabo), rico em fibra, isento de temperos, corantes, espessantes e conservantes artificiais
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Alto teor de fibra e redução de hidratos de carbono: Contribui com a parte principal dos 16,9 g de fibra alimentar por porção, reduzindo os hidratos de carbono líquidos para cerca de 28 g, cumprindo o padrão alimentar Locabo do Japão.
Simulação de hidratos de carbono sem impacto na glicemia: Substitui parte do arroz e do amido para proporcionar uma consistência semelhante à dos hidratos de carbono, praticamente sem impacto na glicemia pós-prandial.
Preservação da textura e do sabor: A excelente solubilidade mantém uma textura de risoto suave e cremosa, sem sensação de fibra grossa nem interferência com o sabor natural do tomate.
Informações sobre o Produto
Marca: Pizza Oggi | Empresa: Oggi Foods
Sem glúten, sem OGM, alergénios reduzidos, artesanal premium, embalagem ecológica reciclável
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Estrutura da Base Sem Glúten: Funciona num sistema de fibras compósito com casca de psílio e inulina para substituir a rede de glúten, proporcionando retenção de água e corpo para manter a base macia e húmida.
Fortificação com Fibra Alimentar: Contribui com 6 g de fibra alimentar por porção (21% VD), convertendo uma pizza tradicionalmente pobre em fibra numa opção de refeição rica em fibra.
Sinergia de Sabor e Douramento: Completa o perfil de doçura juntamente com pequenas quantidades de frutose e açúcar mascavado, ao mesmo tempo que ajuda no desenvolvimento da cor dourada da base durante a cozedura.
Informações sobre o Produto
Marca: Nupo | Empresa: Nupo (marca dinamarquesa de substituição de refeições para perda de peso)
Clinicamente comprovado, substituição total da dieta para controlo de peso, fibra adicionada, vegano, dieta / refeição leve
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Baixas Calorias para Volume e Saciedade: Proporciona uma consistência semelhante à dos hidratos de carbono e um sabor ligeiramente doce a ~1 kcal/g, simulando a textura de uma refeição real numa saqueta de 85 kcal.
Simulação da Sensação na Boca: Funciona com proteínas vegetais e casca de psílio para dar ao risoto reconstituído uma consistência espessa e cremosa e uma mastigação satisfatória sem adicionar calorias significativas.
Suporte para a Saúde Digestiva: Fornece fibra dietética essencial para apoiar a regularidade intestinal normal durante regimes alimentares de restrição energética.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
