Fosfato de Hidroxipropildiamido 25kg

Introdução do produto

O fosfato de diamido hidroxipropilo é um derivado de amido modificado pela eterificação de hidroxipropilo e reticulação de fosfato, que é um pó branco ou semelhante ao branco, não tem um cheiro peculiar, é facilmente disperso em água e é um espessante comumente utilizado e aditivo alimentar estável na indústria alimentar.

Sua principal vantagem reside na combinação de alta estabilidade com boa adaptabilidade ao processamento, tornando-o um espessante e estabilizante amplamente utilizado na indústria alimentícia. Seu princípio de modificação envolve a introdução simultânea de grupos hidroxipropil e fosfato nas moléculas de amido: a introdução de hidroxipropil reduz a temperatura de gelatinização do amido, melhora a transparência da pasta e a estabilidade do congelamento-descongelamento, evitando que o produto exsuda água ou endureça após armazenamento em baixa temperatura; enquanto a reticulação do fosfato aumenta a força de ligação entre as moléculas de amido, melhorando significativamente sua resistência a ácidos, resistência a álcalis e resistência ao cisalhamento, permitindo-lhe adaptar-se a ambientes de processamento agressivos, como cozimento em alta temperatura e agitação em alta velocidade. Suas principais características do produto incluem estabilidade extremamente forte, boa adaptabilidade de processamento e excelente sabor e aparência (a pasta formada tem alta transparência, que pode manter a cor original dos alimentos, e um sabor delicado e suave sem rugosidade, melhorando a experiência alimentar de produtos como compotas, geleias e laticínios). Em termos de cenários de aplicação, na indústria alimentícia, é frequentemente utilizado em compotas, geleias e sucos de frutas para engrossar, estabilizar o sistema, prevenir a delaminação e melhorar o sabor e o brilho; na área de alimentos congelados, é utilizado em sorvetes, bolinhos de arroz glutinoso ultracongelados e mingaus ultracongelados para aumentar a estabilidade do congelamento-descongelamento e evitar a exsudação de água e o mau gosto após o descongelamento; em alimentos assados ​​e instantâneos, é utilizado em pães, bolos e pacotes de temperos para macarrão instantâneo para reter a umidade, retardar o envelhecimento e melhorar a maciez e o período de armazenamento; na área de laticínios, é utilizado em iogurtes, bebidas com bactérias lácticas e leite modificado para melhorar a textura, aumentar a espessura e evitar a separação do soro. Em termos de segurança, a produção e o uso de fosfato de hidroxipropil diamido de qualidade alimentar devem cumprir os padrões nacionais obrigatórios (como o Padrão Nacional de Segurança Alimentar GB 2760 da China para o Uso de Aditivos Alimentares). A norma limita claramente o seu teor de hidroxipropilo, teor de fosfato e grau de substituição. Quando utilizado dentro do escopo de conformidade, não é tóxico e é inofensivo ao corpo humano, pode ser digerido e absorvido normalmente e sua segurança foi amplamente verificada.

Aplicação do produto

Categoria de Lacticínios e Bebidas que Contêm Leite

Produtos aplicados: Iogurte, bebidas com bactérias do ácido láctico, leite modificado, gelado, molho de queijo, etc.

Mecanismo de ação: quando adicionado a 0,3%-0,8% ao iogurte, pode substituir parte da gelatina ou pectina, melhorar a viscosidade e o sabor suave do produto, ao mesmo tempo que aumenta a estabilidade durante o armazenamento a baixa temperatura (0-4 ℃) para evitar a separação e estratificação da água; quando adicionado a 0,5%-1,2% ao gelado, pode melhorar a estrutura dos cristais de gelo, tornar a textura mais fina, reduzir a quantidade de gotejamento após a fusão e prolongar a vida útil.

Caso típico: Uma marca de produtos lácteos utilizou fosfato de hidroxipropildiamido (com uma adição de 0,6%) em bebidas à base de bactérias lácticas à temperatura ambiente, combinado com compostos de pectina. Isto resolveu os problemas de fácil sedimentação e sabor áspero do amido tradicional, e o produto manteve-se uniforme mesmo quando o prazo de validade foi alargado para 6 meses.

Categoria de Produtos Cárneos e Alimentos Preparados Ultracongelados

Produtos aplicados: salsichas de fiambre, carnes para o almoço, almôndegas, recheios de bolinhos congelados rapidamente, salsichas de baixa temperatura, etc.

Mecanismo de ação: quando adicionado em 0,8%-2,0% a produtos cárneos, pode melhorar a capacidade de retenção de água e de óleo da emulsão cárnea, reduzir a perda de água durante o aquecimento (reduzindo a taxa de perda no cozimento em 3%-5%) e, ao mesmo tempo, melhorar a elasticidade e o desempenho de fatiamento do produto; quando adicionado em 0,5%-1,0% a recheios de bolinhos congelados rapidamente, pode reter a humidade do recheio, evitar que a sopa escorra após a descongelação e manter um sabor fresco e macio.

Vantagem técnica: Comparado com o amido de milho tradicional, a sua resistência aos ácidos pode adaptar-se ao ambiente de pH (pH 4,5-7,0) de ingredientes como fosfatos e especiarias em produtos cárneos, e não é propenso à retrogradação após a gelatinização.

Categoria Compotas, Geleias e Sobremesas

Produtos aplicados: Geleia de morango, geleia de mirtilo, pudim, bolo de mousse, etc.

Mecanismo de ação: quando adicionado de 0,4% a 1,0% à geleia, pode melhorar a viscosidade e o brilho da geleia, reduzir a utilização de açúcar (substituindo 5% a 10% da sacarose) e, ao mesmo tempo, melhorar a espalhabilidade e evitar o endurecimento após a refrigeração; quando adicionado de 0,8% a 1,5% à geleia, pode substituir parte da carragenina, formar um gel com elasticidade moderada e sabor mastigável, e a sua transparência é melhor do que a do amido tradicional, tornando o aspeto do produto mais translúcido.

Característica de adaptação: É resistente a ambientes com alto teor de açúcar (teor de açúcar de 30% a 60%) e não é propenso a danos na estrutura do gel causados ​​pela pressão osmótica do açúcar.

Categoria Condimentos e Molhos

Produtos aplicados: Molho de tomate, molho para salada, molho de ostras, base para panela quente, molho picante e ácido, etc.

Mecanismo de ação: quando adicionado em 0,5%-0,9% ao molho de tomate, pode melhorar a espessura do molho, evitar a estratificação após o repouso e, ao mesmo tempo, aumentar a resistência ao cisalhamento (adequado para processos de processamento como agitação e enchimento); quando adicionado em 0,6%-1,2% ao molho para salada, pode melhorar a estabilidade da emulsão, reduzir a separação do óleo, tornar o sabor mais rico e suave, e não é fácil de degradar num ambiente ácido (pH 3,5-4,5).

Valor prático: Comparativamente com a goma xantana, tem um custo mais baixo (cerca de 1/3 da goma xantana) e não tem um odor especial, pelo que não afeta o sabor original do molho.

Categoria de produtos de arroz e farinha e alimentos básicos ultracongelados

Produtos aplicados: Pacotes de tempero para massas instantâneas (óleo picante, pacotes de caldo), bolinhas de arroz glutinoso congeladas rapidamente, melhoradores para pão cozido a vapor, etc.

Mecanismo de ação: quando adicionado em 0,3%-0,6% ao óleo picante de massa instantâneo, pode formar um sistema de emulsão estável para evitar a estratificação entre o óleo e os pedaços de pimenta; quando adicionado em 0,2%-0,5% à casca de bolinhos de arroz glutinoso congelados rapidamente, pode aumentar a resistência à geada da casca, reduzir a taxa de fissuras durante o armazenamento congelado (-18℃) e tornar o sabor mais suave e difícil de colar aos dentes após a cozedura.

Outra categoria de alimentos especiais

Produtos aplicados: alimentos suplementares para crianças (pasta de arroz, puré de fruta), alimentos adequados para a diabetes (papa de substituição de refeição de baixo IG), etc.

Vantagem na aplicação: Quando adicionado em 0,2% a 0,5% à pasta de arroz infantil, pode melhorar a finura e a solubilidade da pasta de arroz, adaptando-se aos delicados intestinos e estômagos dos bebés; o seu índice glicémico (IG de cerca de 55-60) é inferior ao do amido comum (IG de 70-80). Quando utilizado em papas substitutas de refeição de baixo IG, pode retardar o aumento do açúcar no sangue, satisfazendo as necessidades saudáveis.

Embalagem e envio:

Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados e estão em boas condições antes do envio, e procuramos 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.

Introdução da empresa:

Fundada em 1997, a Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação, atuando na investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programação de açúcares funcionais. É uma empresa nacional de alta tecnologia, com foco na bioengenharia, líder nacional na industrialização agrícola, campeã nacional de manufatura, zona nacional de alta tecnologia e empresa central e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada na China com ações A, com o código de ações: 002286.

Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.

Catálogo de produtos:

Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose

Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água

Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada

Álcoois de açúcar e novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose

Amido modificado: especial para iogurte, especial para molho, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos de carne

Lípidos funcionais: Pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA