Doçura Natural, Desempenho Melhorado

Purista™Amido Modificado refere-se a produtos de amido que foram processados por métodos físicos, químicos ou enzimáticos para adquirir novas propriedades funcionais não presentes no amido natural. Dependendo do método de modificação utilizado, Purista…™O amido modificado pode ser classificado em vários tipos: fisicamente puro.™Amido Modificado (incluindo o amido pré-gelatinizado produzido por tratamento térmico e processamento em micro-ondas), quimicamente puro.™Amido Modificado (incluindo amido esterificado, amido eterificado, amido reticulado e amido oxidado), e Purista enzimaticamente processado.™Amido Modificado (produzido através de processos específicos de hidrólise enzimática ou síntese).

Purista™O amido modificado retém as unidades básicas de glicose do amido natural, ao mesmo tempo em que introduz novos grupos funcionais ou altera as ligações glicosídicas através de diferentes métodos de modificação, conferindo-lhe características especiais de desempenho. Seus principais componentes incluem múltiplas unidades de glicose modificadas, com propriedades funcionais aprimoradas; essa estrutura mantém a estrutura básica de glicose, mas com a introdução de um pequeno número de grupos substituintes.

Como um carboidrato prebiótico de ocorrência natural, tornou-se um ingrediente funcional revolucionário na indústria alimentar, oferecendo benefícios únicos que vão além da simples doçura.