Doçura Natural, Desempenho Melhorado

Allinkle™A allulose é um monossacarídeo que existe naturalmente em pequenas quantidades em certos alimentos, como figos, passas, trigo, xarope de bordo e açúcar mascavo. É classificada como um “açúcar raro” porque representa menos de 0,005% dos carboidratos que ocorrem naturalmente. Estruturalmente, a allulose…™A allulose é um epímero da frutose, o que significa que possui a mesma fórmula molecular (C6H12O6), mas uma estrutura tridimensional diferente. Apresenta-se como um pó cristalino branco, com um sabor adocicado aproximadamente 70% do da sacarose.

Como um edulcorante de baixas calorias que tem recebido bastante atenção nos últimos anos, o Allinkle…™A allulose é favorecida pela indústria alimentar devido às suas propriedades metabólicas únicas. Diferente dos açúcares tradicionais, a allulose…™A allulose quase não é metabolizada no corpo humano; suas calorias correspondem a apenas cerca de 1/10 das calorias da sacarose. No entanto, ela consegue proporcionar um sabor doce e propriedades funcionais semelhantes às da sacarose. No setor de bebidas nutricionais, a allulose…™A allulose serve como uma solução inovadora para adoçar, promovendo o desenvolvimento saudável de bebidas funcionais.

Como um carboidrato prebiótico de ocorrência natural, tornou-se um ingrediente funcional revolucionário na indústria alimentar, oferecendo benefícios únicos que vão além da simples doçura.