Doçura Natural, Desempenho Melhorado

Galacto-oligossacarídeos (Golivites)™GOS) é um prebiótico funcional baseado na galactose como unidade básica, cuja estrutura molecular consiste em 1 a 7 grupos galactosílicos ligados a moléculas de galactose ou glicose. Trata-se de uma mistura complexa com mais de 15 componentes ativos. Entre os três principais prebióticos internacionalmente reconhecidos, o Golivites…™O GOS é o único oligossacarídeo que existe naturalmente no leite materno e pode ser simultaneamente utilizado por 8 bactérias benéficas presentes no intestino humano, o que lhe rendeu o título de “Prébiótico Dourado”.

Golivitas™O GOS é uma fibra alimentar solúvel em água, de baixo peso molecular, com baixa viscosidade e forte capacidade de retenção de umidade. Não se liga aos minerais, possui sabor refrescante, baixo valor calórico e um teor de doçura equivalente a apenas 20% a 40% do da sacarose. Além disso, apresenta grande estabilidade tanto em condições ácidas quanto quentes; não se decompõe nem mesmo a 180°C ou em pH 3. Possui também alta capacidade de coloração, forte capacidade de retenção de água, sem textura ou sabor indesejáveis, não é digerido pelas enzimas digestivas humanas e estimula a proliferação de bifidobactérias.

Golivitas™O GOS é normalmente produzido a partir da lactose através de uma reação de transglicosilação catalisada pela β-galactosidase, sendo seus componentes principais misturas de dissacarídeos de galactose até hexassacarídeos de galactose. Possui alta pureza, boa segurança e eficácia comprovada, o que lhe abre amplas perspectivas de aplicação no setor de bebidas nutricionais.

Como um carboidrato prebiótico de ocorrência natural, tornou-se um ingrediente funcional revolucionário na indústria alimentar, oferecendo benefícios únicos que vão além da simples doçura.