Aplicação do Amido Modificado Purista™ em Produtos Lácteos
Excelente solubilidade e dispersibilidade.
excelente estabilidade térmica
melhor controle da viscosidade
excelente capacidade de retenção de umidade
Aplicação do Purista™Amido Modificado em Produtos Lácteos
O que é o Purista?™Amido Modificado?
Doçura Natural, Desempenho Melhorado
Purista™Amido Modificado refere-se a produtos de amido processados e tratados através de métodos físicos, químicos ou enzimáticos para conferir novas propriedades funcionais que o amido natural não possui. De acordo com diferentes métodos de modificação, a Purista™Amido Modificado pode ser dividido em vários tipos: Purista física™Amido Modificado (incluindo amido pré-gelatinizado produzido através de tratamento térmico e processamento por micro-ondas), Purista química™Amido Modificado (incluindo amido esterificado, amido eterificado, amido reticulado e amido oxidado) e Purista enzimática™Amido Modificado (produzido através de processos específicos de hidrólise enzimática ou síntese).
Purista™O Amido Modificado mantém as unidades básicas de glucose do amido natural, introduzindo novos grupos funcionais ou alterando as ligações glicosídicas através de diferentes métodos de modificação, conferindo-lhe características de desempenho especiais. Os seus principais componentes incluem múltiplas unidades de glucose modificadas com propriedades funcionais melhoradas, introduzindo um pequeno número de substituintes, mantendo a estrutura da cadeia principal de glucose.
Como um carboidrato prebiótico de ocorrência natural, tornou-se um ingrediente funcional revolucionário na indústria alimentar, oferecendo benefícios únicos que vão além da simples doçura.
Benefícios para a Saúde
Promove a Digestão e Absorção
Purista™O Amido Modificado passa por um processamento especial para melhorar as características digestivas do amido. Alguns produtos de Amido Modificado Purista™têm funções de amido resistente, que podem atuar como fibra dietética para promover a saúde intestinal.
Estabiliza os Níveis de Açúcar no Sangue
Certos Purista™Os produtos de amido modificado têm um índice glicémico mais baixo e podem libertar energia lentamente, ajudando a manter níveis estáveis de açúcar no sangue, sendo adequados para diabéticos e pessoas com necessidades de controlo do açúcar no sangue.
Aumenta a Saciedade
Como componente de fibra dietética solúvel, a Purista™O amido modificado pode atrasar o tempo de esvaziamento gástrico, aumentar a saciedade, reduzir a ingestão excessiva de alimentos e ajudar na gestão do peso.
Melhora a saúde intestinal.
Alguns produtos de amido modificado da Purista™têm funções de amido resistente que atuam como fibra dietética, promovendo o crescimento de bactérias benéficas no intestino e o bem-estar digestivo geral.
Vantagens da Aplicação
Melhora a Textura e a Sensação na Boca do Produto
Purista™O amido modificado pode ajustar eficazmente a viscosidade e a consistência dos produtos lácteos, proporcionando uma textura suave e delicada, melhorando a qualidade geral do produto.
Aumenta a Estabilidade
Durante o processamento e armazenamento de produtos lácteos, a Purista™O amido modificado pode prevenir a separação do soro, melhorando a estabilidade da emulsão e a estabilidade ao congelamento e descongelamento dos produtos.
Prolonga a Vida Útil
Ao melhorar a capacidade de retenção de água e inibir a cristalização, o Purista™Amido Modificado pode prolongar a vida útil dos produtos lácteos e manter a frescura do produto.
Adapta-se a Diversas Necessidades de Formulação
Existem muitos tipos de Purista™Amido Modificado, permitindo a seleção do Purista adequado™Tipos de Amido Modificado de acordo com diferentes categorias de produtos lácteos (iogurte, queijo, bebidas, etc.) para atender a requisitos de formulação personalizados.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Adote uma Vaca | Empresa: Adote uma Vaca Bio-Tecnologia | Subcategoria: Bebidas de Iogurte e Iogurte Líquido
Iogurte sabor a lichia com fosfato de diamido acetilado como Purista químico™Amido modificado desempenhando um papel fundamental de espessamento e estabilização.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Papel Espessante e Estabilizante:Melhora a viscosidade e consistência do iogurte, conferindo ao produto uma textura suave.
Previne a Separação do Soro:Mantém a estabilidade estrutural do produto durante a fermentação e armazenamento.
Efeito Sinérgico:Trabalha com outros coloides como pectina, ágar e goma gelana para formar um sistema de estabilização completo.
Inovação em Textura:Alcança inovação em textura na forma de iogurte líquido, superando as limitações do iogurte tradicional de colher.
Informações sobre o Produto
Marca:Schrozberger Milchbauern |Empresa:Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken |Subcategoria:Iogurte Colherável
Iogurte suave de praliné de avelã com amido de milho modificado 1442 como amido reticulado, proporcionando modificação superior de textura e estabilidade térmica.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Modificação Superior de Textura: Mantém viscosidade estável durante o processamento e distribuição uniforme de textura com ingredientes sólidos como avelãs.
Estabilidade Térmica: Garante textura consistente durante todo o processamento e armazenamento.
Desempenho Anti-Cisalhamento: Garante que não ocorram danos na textura durante a agitação e embalagem.
Experiência Rica em Camadas: Transporta perfeitamente a textura granular das avelãs, mantendo a textura delicada do iogurte.
Informações sobre o Produto
Marca: Angel Food | Empresa: Angel Food | Subcategoria:Queijo Processado
Queijo ralado sem lactose com Purista™Amido Modificado como modificador de textura principal desempenhando um papel crucial na inovação da tecnologia alimentar à base de plantas.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Modificador de Textura Principal:Simula a textura e a sensação na boca do queijo na ausência de proteína do leite, proporcionando elasticidade e extensibilidade adequadas.
Estrutura de Gel Estável:Atua sinergicamente com o amido de batata para formar uma estrutura de gel estável no sistema de gordura à base de óleo de coco.
Desempenho de Fusão Autêntico:Permite que o produto derreta como queijo real quando aquecido e mantenha a dureza adequada quando frio.
Inovação à Base de Plantas:Oferece uma alternativa de alta qualidade para vegetarianos e pessoas com intolerância à lactose.
Informações sobre o Produto
Marca: Embaixadora de Bem-Estar Nestlé | Empresa: Nestlé | Subcategoria: Leite Branco
Cápsulas de café com leite para beleza diária com Purista™Amido modificado como modificador instantâneo que proporciona excelente solubilidade e dispersibilidade.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Modificador Instantâneo: Proporciona excelente solubilidade e dispersibilidade, mantendo a estabilidade seca na forma de cápsula.
Dissolução Rápida: Dissolve-se rapidamente com dispersão uniforme ao entrar em contacto com a água, garantindo a dissolução completa dos ingredientes nutricionais.
Textura Uniforme: Garante que o colagénio, vitaminas e outros ingredientes nutricionais formem uma bebida latte de textura uniforme.
Estabilidade de Armazenamento: Melhora a fluidez e o desempenho antiaglomerante, garantindo a estabilidade da cápsula durante o armazenamento.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
