Aplicações do eritritol na indústria alimentar
Zero calorias
índice glicémico zero
alta tolerância
propriedades antioxidantes
Aplicações do eritritol na indústria alimentar
O que é o eritritol?
Doçura natural, desempenho melhorado
O eritritol é um álcool de açúcar natural que se encontra em abundância em frutas, legumes e alimentos fermentados. Apresenta-se como um pó cristalino branco com um nível de doçura de aproximadamente 60 a 80% do da sacarose, possuindo um sabor doce puro, sem sabor residual amargo ou outros sabores indesejáveis.
Em comparação com a sacarose, o eritritol tem praticamente zero calorias (apenas 0,2 a 0,4 kcal por grama), é pouco absorvido pelo corpo humano, não eleva os níveis de açúcar no sangue nem de insulina e é um adoçante ideal de baixo teor calórico e baixo índice glicémico. A sua produção ocorre principalmente através de fermentação microbiana, semelhante à fabricação de cerveja ou iogurte.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, o eritritol é derivado de matérias-primas naturais e o seu processo de produção está alinhado com as preferências do consumidor por ingredientes naturais, sendo perfeito para formulações com rótulo limpo.
Benefícios para a saúde
Propriedade de zero calorias
Quase não é metabolizado nem absorvido pelo corpo humano, contendo apenas 0,2 kcal por grama, o que torna as calorias insignificantes e o torna adequado para pessoas que procuram a perda de gordura e o controlo calórico.
Índice glicémico zero
Não eleva os níveis de açúcar no sangue nem de insulina, tem um índice glicémico zero e é uma escolha ideal para diabéticos, pessoas que seguem a dieta cetogénica e as que seguem dietas com baixo índice glicémico.
Saúde Bucal
Não é fermentado por bactérias orais, não causa cáries dentárias e, na verdade, tem efeitos inibidores sobre a placa bacteriana e as bactérias orais, sendo adequado para crianças.
Boa tolerância digestiva
Em comparação com outros álcoois de açúcar, o eritritol apresenta taxas de absorção mais elevadas nos intestinos e é menos propenso a causar inchaço, diarreia e outros desconfortos digestivos.
Vantagens da aplicação
Controle de calorias
As propriedades de zero calorias podem reduzir significativamente o total de calorias nos snacks, desenvolvendo opções com baixo teor calórico que atendem às exigências de perda de gordura e controlo de peso.
Amigável ao açúcar no sangue
Não eleva o açúcar no sangue, sendo adequado para diabéticos, pessoas em dieta cetogénica e um snack de baixo índice glicémico com amplo apelo ao consumidor.
Sensação Pura na Boca
A doçura é pura e próxima da da sacarose, sem sabor amargo residual, harmoniza-se bem com diversos sabores e não os mascara.
Etiqueta Limpa
Adoçante de origem natural, mais facilmente aceite pelos consumidores do que os adoçantes sintéticos artificiais, corroborando as alegações de rótulo limpo.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Sobrecarga de missão |Companhia:Quest Nutrição
Barra rica em proteína e com baixo teor de açúcar, contendo 20g de proteína, apenas 1g de açúcar e 3g de hidratos de carbono líquidos por barra. Inovação no sabor de bolacha com baunilha, graham e chocolate. Embalagem de cartão reciclável.
Ingredientes principais
Valor do eritritol
Doçura sem calorias:Proporciona doçura sem adicionar calorias, ajudando a atingir objetivos nutricionais com baixo teor de açúcar e hidratos de carbono.
Posicionamento de baixo índice gastrointestinal:Não eleva o açúcar no sangue, tornando o produto adequado para dietas cetogénicas, dietas com baixo teor de hidratos de carbono e dietas de baixo índice glicémico.
Informações do produto
Marca:Grizzly Foods |Companhia:Grizzly Foods
Carne seca alemã artesanal com 35g de proteína por embalagem. 100% natural, sem aditivos. Sabor teriyaki, combinando as especiarias japonesas com a tradição alemã. Sem glúten.
Ingredientes principais
Valor do eritritol
Açúcar Reduzido:Como adoçante, substitui os açúcares tradicionais, reduzindo o teor de açúcar do produto e ajudando a atingir as alegações de baixo teor de açúcar ou sem açúcar.
Equilíbrio de sabores:O toque adocicado equilibra os sabores salgados do molho teriyaki, criando camadas de sabor harmoniosas e evitando o excesso de sal.
Informações do produto
Marca:Saraya Lakanto |Companhia:Saraya
Amêndoas Americanas Extra nº 1, certificadas pela USDA, com adoçantes naturais duplos. Apenas 0,8 g de açúcar por 10 g. Produto com baixo teor de hidratos de carbono e certificação Locabo. 10 embalagens individuais.
Ingredientes principais
Valor do eritritol
Zero Açúcar:Proporciona doçura sem adicionar açúcar, ajudando a atingir os objetivos de baixo teor de açúcar, com apenas 0,8 g de açúcar por 10 g.
Baixo teor de hidratos de carbono:Não aumenta o açúcar no sangue, adequado para dietas com baixo teor de hidratos de carbono e populações com dieta cetogénica, atendendo às necessidades de controlo de hidratos de carbono.
Sinergia de sabores:Atua em sinergia com o extrato de fruta-monge, criando uma doçura agradável e complexa que harmoniza com os sabores de amêndoa.
Informações do produto
Marca:Carne seca nobre |Companhia:Urbani Foods
Carne seca vegan à base de plantas com 7g de proteína por embalagem. Certificada pelos projetos Non-GMO e Keto. Sabor natural a fumado, sem adição de açúcar. Textura autêntica de carne seca de bovino.
Ingredientes principais
Valor do eritritol
Sem adição de açúcar:Proporciona doçura sem adição de açúcar, ajudando a atingir o objetivo de "sem adição de açúcar", atendendo à procura do consumidor por produtos sem açúcar.
Equilíbrio de sabores:A doçura equilibra o sabor fumado, o sabor salgado e o sabor azedo, criando camadas de sabor harmoniosas.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote a passar pela auditoria local da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, da fazenda à mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patentes apresentados, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
