Maltose 70kg

Introdução do produto

A maltose é um açúcar natural produzido a partir do amido (arroz, milho e outros grãos) catalisado pela sacarificação da amilase no malte. É utilizada na China há mais de 2000 anos e conhecida como "doce" na antiguidade. De acordo com o processo de produção e o teor de maltose, pode ser dividida em três categorias:

Maltose comum: o teor de maltose é de cerca de 40% a 50%, líquido viscoso amarelo claro, com um ligeiro aroma a malte;

Xarope de alto teor de maltose: teor de maltose de 50% a 70%, maior transparência, doçura mais pura, é a principal escolha da indústria alimentar;

Xarope de maltose ultra-elevado: teor de maltose ≥70%, teor de sólidos até 85%, elevada viscosidade, adequado para necessidades de processamento de ponta.

A produção industrial moderna segue o processo de "liquefação do amido → sacarificação por hidrólise enzimática → descoloração e filtração → concentração e refinação", e os produtos de alta qualidade precisam de cumprir indicadores rigorosos: sólidos 70% ~ 85%, temperatura de ebulição do açúcar ≥ 145 ° C (excelente ≥ 155 ° C), valor DE > 42% e o teor de metais pesados ​​de chumbo arsénio é inferior a 1 ppm, o número total de bactérias ≤ 1000 ufc/g. O processo tradicional é fermentado naturalmente com arroz e malte e depois fervido e concentrado em lume brando, o que consome tempo, mas é mais saboroso, como as competências de fabrico de maltose em Wuzhou, Guangxi, que foram selecionadas como património cultural imaterial.

Aplicação do produto

1. Panificação: principais matérias-primas funcionais

Como "nova alternativa à sacarose" na indústria da panificação, a maltose assume múltiplas funções, como a doçura, a hidratação e a coloração em vários doces.

Pão e tostas: Substituir 100 g de açúcar granulado por 125 g de xarope de malte (enquanto reduz 25 g de líquido da fórmula) pode prolongar o tempo de fermentação em 30%, aumentar a elasticidade do produto final em 20% e prolongar o prazo de validade de 3 para 5 dias, especialmente adequado para a otimização do sabor do pão substituto de refeição com baixo teor de açúcar.

Mooncakes e doces chineses: 10% ~ 15% são adicionados aos recheios de pasta de lótus e pasta de feijão, o que pode bloquear a humidade do recheio, de modo a que a crosta e o recheio não sejam separados, a taxa de fissuração seca dos mooncakes cantoneses é reduzida de 18% para 2% após a aplicação; Na hora de fazer sachima pode substituir parte do mel para melhorar a aderência e reduzir a doçura;

Bolachas e snacks: Adicionar 5% a 8% à receita de bolachas pode tornar as camadas das bolachas mais claras e aumentar a crocância em 30%; A superfície do biscoito amanteigado de amêndoa é polvilhada com pó de maltose, que forma uma massa folhada queimada após a cozedura, o sabor é mais intenso;

Recheios e molhos: Adicionar 5% à geleia resistente à cozedura pode resistir à cozedura a 180 °C para evitar o colapso e o fluxo, e a "taxa de enchimento" de uma padaria foi reduzida de 20% para 3% após a aplicação.

2. Produtos cárneos e pratos marinados: a chave para colorir e reter o sumo

No processamento de carne assada e marinada, a maltose é a principal matéria-prima da "coloração crocante da pele":

Antes de cozer o char siu e o pato assado, utilize maltose e água para misturar 1:3 para fazer com que a água com açúcar escove e cubra a pele, formando uma pele firme e crocante a alta temperatura e retendo o sumo, de modo a que o teor de humidade do produto final aumente 8% e o sabor fique mais macio;

Adicionar 3% a 5% aos produtos de carne cozidos pode melhorar o brilho da cor, fazer com que os ovos cozidos e o tofu cozido pareçam âmbar natural e aumentar a elasticidade dos ingredientes para evitar que fiquem macios e apodrecidos após a cozedura.

3. Doces e Snacks: Núcleo de Otimização da Textura

Adequado para várias categorias, como gomas, rebuçados duros e alimentos revestidos

Na produção de gomas, o xarope de alta maltose é utilizado como material principal (representando 30% a 40%), o que pode tornar o produto final Q-elástico e translúcido, e a taxa de retorno anti-areia atinge mais de 95%;

As cabaças e as castanhas fritas com açúcar são utilizadas para pendurar a polpa à superfície, o que pode formar uma casca de açúcar cristalina, não é fácil de derreter e absorver humidade, e a vida útil é prolongada para 2 dias;

Na noz embalada, a solução de maltose e açúcar é misturada 1:3 para formar um revestimento, o que pode fazer com que o tempero em pó adira uniformemente, e a taxa de absorção de humidade é reduzida em 30% em comparação com a maltodextrina.

4. Bebidas e Fabrico de Cerveja: Fermentação e condicionamento do sabor

A adição de xarope rico em maltose (que representa 10% a 15% das matérias-primas) no fabrico de cerveja pode melhorar a suavidade do vinho, encurtar o ciclo de fermentação e reduzir o custo de produção em 12%;

Como adoçante em bebidas funcionais, substitui 20% da sacarose para melhorar os níveis de sabor e, ao mesmo tempo, reduzir o risco de flutuações do açúcar no sangue.

Embalagem e envio

Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados em boas condições antes do envio, procurando 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.

Serviço de vendas

Serviço de pré-venda

Fornecer suporte de solução de aplicação aos clientes antes da compra, ajudando-os a obter uma compreensão clara dos produtos e das suas aplicações práticas.

Ofereça consultoria detalhada sobre o produto: responda às dúvidas dos clientes de forma abrangente, abordando aspetos como as funções do produto, as características, os preços e os métodos de utilização.

Realizar análise da procura: recomendar soluções de produtos personalizadas com base no setor específico do cliente, cenários de aplicação e pontos problemáticos.

Forneça as informações necessárias: forneça materiais como manuais de produtos, estudos de caso e orçamentos para facilitar o processo de tomada de decisão dos clientes.

Serviço de vendas

Ofereça conveniência e apoio aos clientes durante a fase de transação para garantir que o processo decorre sem problemas.

Processe encomendas de forma eficiente: introduza informações de encomenda de forma rápida e precisa e confirme detalhes importantes, incluindo especificações do produto, quantidades e datas de entrega.

Ofereça orientação sobre o pagamento: ajude os clientes a completar o processo de pagamento e responda a questões relacionadas com os métodos de pagamento e emissão de faturas.

Manter a comunicação sobre o progresso: fornecer atualizações oportunas aos clientes sobre o estado do processamento de encomendas e informações logísticas, mantendo-os informados e tranquilos.

Serviço pós-venda

Forneça apoio contínuo aos clientes após a finalização da transação, com o objetivo de aumentar a satisfação do cliente e promover a fidelização a longo prazo.

Lidar com devoluções e trocas: processar os procedimentos de devolução e troca para os clientes de acordo com os regulamentos estabelecidos, aliviando as suas preocupações.

Realize follow-ups de clientes: obtenha insights sobre as experiências de utilização de produtos dos clientes, recolha feedback e utilize essas informações como base para melhorias de produtos e otimização de serviços.

Introdução da empresa

Fundada em 1997, a Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, tais como engenharia enzimática e engenharia de fermentação, empenhada em investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programas de açúcares funcionais, é uma empresa nacional de alta tecnologia líder em bioengenharia, uma empresa líder nacional em industrialização agrícola, uma empresa campeã nacional de fabrico, uma zona nacional de alta tecnologia e uma empresa de base e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia nacional. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada em ações A na China com o código de ações: 002286.

Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.

Catálogo de Produtos

Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose

Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água

Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada

Álcoois de açúcar, novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose

Amido modificado: especial para iogurte, especial para molho, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos de carne

Lípidos funcionais: Pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA