Amido de milho ceroso DE 30

Introdução do produto

Este produto é fabricado a partir de milho ceroso especial como única matéria-prima, refinado por um processo de extração húmida, com um teor de amilopectina estável entre 95% e 98%, praticamente isento de amilose. O aspeto é de um pó fino branco, com o ligeiro odor inerente a amido de milho, sem impurezas odoríferas e com uma finura superior a 99,0%, cumprindo a norma de qualidade alimentar GB 1355-2021.

A sua principal vantagem reside na sua funcionalidade natural: pode ser gelatinizado rapidamente a 55~65°C para formar um colóide de elevada viscosidade, mantendo uma boa estabilidade de solubilidade na gama de pH de 4,0~8,0, além de não ser fácil de precipitar e estratificar. Atende às necessidades de espessamento e ligação da maioria dos processos alimentares sem modificações adicionais, sendo amplamente adequado para cenários básicos como recheios de alimentos ultracongelados, retenção de água em produtos cárneos e melhoria de produtos de panificação, com uma excelente relação custo-benefício.

Aplicação do produto

1. Noções básicas naturais: amido primário de cadeia ramificada alta - uma escolha económica para melhorar as noções básicas de panificação

Cenários principais de adaptação

Os produtos básicos de panificação, como o pão normal, o bolo chiffon e as bolachas crocantes, concentram-se na resolução de necessidades básicas, como o "ajuste dos tendões, a retenção de água e a prevenção da dureza".

Casos de aplicação típicos

O "plano de extensão fofinho" do bolo chiffon

Os bolos chiffon tradicionais tendem a desfazer-se após a refrigeração e a endurecer após 24 horas à temperatura ambiente. A adição de 3% a 5% do teor de farinha de amido de milho ceroso básico natural pode resolver o problema. As suas características de gelatinização rápida a 55 a 65 °C podem formar uma rede estável com a proteína do ovo quando a massa é mexida, reduzindo a perda de água durante a cozedura. A estrutura de cadeia ramificada alta não é fácil de envelhecer, pelo que o bolo ainda mantém um sabor denso mesmo após 3 dias de armazenamento à temperatura ambiente, e a taxa de desmancha é reduzida de 15% para menos de 3%.

Pontos práticos: Misture com farinha com baixo teor de glúten e adicione depois de peneirar para evitar adicioná-la separadamente e fazer com que a massa fique agarrada.

"Redução de glúten e plano crocante" para biscoitos crocantes

Ao fazer bolachas ou biscoitos, substitua parte da farinha com baixo teor de glúten por 10% de amido de milho ceroso natural para reduzir a pegajosidade da massa e evitar que fique com um sabor duro após a cozedura. A ligação coloidal que forma permite que os biscoitos se expandam uniformemente durante a cozedura, aumentando a crocância em 40% e quebrando 8% a 2% quando arrefecidos.

Suporte de dados: A forma em pó com uma finura superior a 99,0% pode ser totalmente integrada na manteiga e na cobertura sem resíduos granulados.

Benefícios da aplicação:

Cumpre a norma de qualidade alimentar GB 1355-2021 e é adequado para panificação doméstica e produção em massa em fábricas de pequena e média dimensão, com um excelente desempenho de custos.

2. Controlo de qualidade graduado: amido de alta pureza de alta qualidade - garantia de qualidade de panificação de alta qualidade

Cenários principais de adaptação

Bolos cremosos de alta qualidade, produtos de pastelaria de rótulo limpo e produtos de pastelaria de nível médico substitutos de refeição focam-se nas necessidades de "pureza, segurança e adaptação estável".

Casos de aplicação típicos

"Esquema de estabilização de tubagem" para bolos cremosos de alta qualidade

Ao preparar a base para bolo cremoso multicamadas, 2% a 4% da massa total é adicionada ao amido de controlo de qualidade graduado, e o seu colóide de alta viscosidade, superior a 800 BU, pode aumentar a adesão entre o creme e o embrião do bolo, mantendo a estabilidade e a indeformação durante 6 horas à temperatura ambiente de 25 °C. Devido ao teor de proteína ≤ 0,35% e aos muito baixos resíduos de metais pesados, pode ser utilizado diretamente na produção de bolos complementares para bebés e crianças pequenas, cumprindo os requisitos de "menos aditivos" do rótulo limpo.

Principais características: A taxa de atenuação da viscosidade é inferior a 8% em cisalhamento de alta velocidade, e a textura não se tornará mais fina devido à elevada velocidade de rotação durante a mistura.

"Solução de otimização de sabor" para pão substituto de refeição com baixo teor de açúcar

Após a adição de 5% do teor de farinha de amido de alta qualidade, a sua amilopectina de alta pureza pode combinar-se com a fibra alimentar da farinha de trigo integral para formar um colóide fino, de modo a que o pão seja mastigado sem deixar resíduos; Com uma melhor retenção de água, o pão substituto de refeição dura mais 2 horas e tem um prazo de validade de 3 a 5 dias.

Benefícios da aplicação:

A alta limpeza com uma pureza de mais de 98% é adequada para os rigorosos requisitos de panificação de alta qualidade para a segurança da matéria-prima, e a transparência coloidal é elevada, o que não afeta a cor original da panificação.

3. Modelo modificado e atualizado: amido funcional duplamente esterificado - solução personalizada para panificação especial

Cenários principais de adaptação

Resistente a geleias, molhos cremosos com baixo teor de gordura e recheios funcionais para panificação, com foco nas necessidades de "resistência a altas temperaturas, emulsificação estável e adaptação a baixo teor de gordura".

Casos de aplicação típicos

"Solução anti-colapso" para geleias assadas

Na produção de geleia para pão, 5% da quantidade total de geleia é adicionada de amido duplamente esterificado, sendo que a sua estrutura reticulada resiste à elevada temperatura de cozedura a 180 °C, evitando a formação de crostas e rugas provocadas pelo colapso da geleia e pela perda de água. Após a aplicação numa padaria, a "taxa de enchimento" do pão de sanduíche com geleia foi reduzida de 20% para 3%, e manteve-se liso, sem camadas e sem descascar após 7 dias de armazenamento à temperatura ambiente.

Referência da receita: Açúcar branco 35%, xarope de malte 20%, pectina 0,5%, amido duplamente esterificado 5%, ácido cítrico 0,3%, água 40%.

"Esquema de simulação de sabor" para molho de natas com baixo teor de gordura

No desenvolvimento do creme com baixo teor de gordura, utilizou-se 8% de amido modificado em vez de 30% de chantilly, e as suas propriedades biparentais emulsionaram o óleo restante, criando uma textura suave semelhante à dos molhos ricos em gordura. A viscosidade mantém-se estável após o aquecimento a 90 °C e não forma grumos após a refrigeração, e a delicadeza do sabor é 92% semelhante à da versão com alto teor de gordura, cumprindo o padrão de alimentos com baixo teor de gordura.

“Protocolo de incorporação de ingredientes ativos” para preenchimentos funcionais

No recheio de panificação com probióticos, o amido pode ser utilizado como material de parede incorporado para encapsular os probióticos em microcápsulas, e a taxa de sobrevivência dos probióticos aumenta de 30% para 75% após a cozedura a 170 °C, resolvendo o problema dos ingredientes ativos não serem resistentes a altas temperaturas.

Benefícios da aplicação:

Com um aumento de 20% na absorção de água e um aumento de 40% na viscosidade a alta temperatura, está precisamente adaptado ao ambiente de processamento extremo de panificação especial e expande os limites funcionais dos produtos assados.

4. Características do processo: amido refinado seco - adaptação de baixo custo da panificação industrial

Cenários principais de adaptação

A produção em grande escala de bolachas folhadas, pó para cobertura de panificação e embriões de pastelaria de baixo custo concentra-se nas necessidades de "controlo de custos e ligação básica".

Casos de aplicação típicos

“Programa de ajuda à formação” para biscoitos folhados

Na industrialização da produção de biscoitos folhados, adiciona-se amido refinado seco com 3% de farinha, sendo que a sua boa aderência permite a combinação perfeita entre a farinha de grão e os temperos em pó, de modo a que o formato do biscoito seja finalizado durante o processo de folhagem, reduzindo a taxa de defeitos de 5% para 1,5%. Embora a pureza seja de cerca de 70%, a amilopectina ainda representa 95%, o que é suficiente para satisfazer as necessidades básicas de ligação, e o custo da matéria-prima é reduzido em 15% em comparação com os produtos húmidos.

"Esquema de fixação do revestimento" para a porca embrulhada

Ao preparar amêndoas revestidas, o amido e o açúcar são misturados na proporção de 1:3 para formar uma solução de revestimento, que permite que o tempero em pó adira uniformemente à superfície das nozes e seque rapidamente, evitando que as nozes se agarrem. A quantidade adicionada é de 8% da quantidade total de aromatizante, o que reduz a taxa de absorção de humidade em 30% em comparação com a maltodextrina e prolonga a vida útil do produto.

Benefícios da aplicação:

A vantagem de baixo custo proporcionada pelo processo a seco é adequada para a produção industrial de panificação em grande escala, e as funções básicas satisfazem as necessidades de cenários de panificação não sofisticados.

Embalagem e envio

Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados e estão em boas condições antes do envio, e procuramos 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.

Serviço de vendas

Serviço de pré-venda: forneça suporte de soluções de aplicações aos clientes antes da compra, para os ajudar a compreender os produtos e as aplicações.

Consultoria de produtos: responda às perguntas dos clientes sobre funções, características, preços, utilização e outras questões do produto em detalhe.

Análise da procura: recomendar soluções de produtos adequadas com base no setor, cenários, pontos problemáticos do cliente, etc.

Fornecimento de informações: como manuais de produtos, estudos de caso, cotações, etc., para auxiliar os clientes na tomada de decisões.

Serviço de venda: Ofereça conveniência e apoio aos clientes durante o processo de transação para garantir transações sem problemas.

Processamento de encomendas: introduza as informações da encomenda de forma rápida e precisa para confirmar as especificações do produto, quantidades, datas de entrega, etc.

Orientação de pagamento: ajude os clientes a completar o processo de pagamento e responda a perguntas sobre métodos de pagamento e faturação.

Comunicação do progresso: feedback oportuno aos clientes sobre o progresso do processamento de encomendas, informações logísticas, etc., para que os clientes possam estar descansados.

Serviço pós-venda: apoio contínuo prestado aos clientes após a conclusão da transação, aumentando a satisfação e a lealdade do cliente.

Processamento de devoluções e trocas: trate dos procedimentos de devolução e troca para os clientes, de acordo com os regulamentos, para reduzir as preocupações dos clientes.

Visitas de retorno do cliente: compreenda a utilização do cliente, recolha feedback e forneça base para a melhoria do produto e otimização do serviço.

Introdução da empresa

Fundada em 1997, a Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação, atuando na investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programação de açúcares funcionais. É uma empresa nacional de alta tecnologia, com foco na bioengenharia, líder nacional na industrialização agrícola, campeã nacional de manufatura, zona nacional de alta tecnologia e empresa central e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada na China com ações A, com o código de ações: 002286.

Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.

Catálogo de Produtos

Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose

Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água

Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada

Álcoois de açúcar e novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose

Amido modificado: especial para iogurte, especial para molho, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos de carne

Lípidos funcionais: Pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA