Maltodextrina DE 20

Introdução do produto

A maltodextrina é um excipiente polissacarídeo muito utilizado na indústria alimentar, que é feito a partir de amido (geralmente milho, arroz, amido de trigo) por hidrólise enzimática ou ácida, refinação e secagem, e a sua essência química é uma mistura de oligossacarídeos e polissacarídeos formados por unidades de glucose através de ligações glicosídicas α-1,4 e α-1,6, devido aos diferentes graus de polimerização (valor DP, ou seja, o número de unidades de glucose), existem diferenças nas características do produto, geralmente o valor DP está entre 3-20, quanto menor o grau de polimerização, maior a doçura, mais forte a solubilidade.

1. Componentes principais e estrutura

O principal componente da maltodextrina é o polímero de glucose, que não contém monossacarídeos livres nem contém uma pequena quantidade de monossacarídeos (como a glucose e a maltose), e a ligação das unidades de glucose na sua estrutura molecular determina as suas propriedades físico-químicas - não só retém parte da estabilidade do amido, como também tem uma solubilidade, digestão e absorção mais fortes devido à quebra parcial da ligação glicosídica.

2. Aparência e características básicas

Aparência: Geralmente pó amorfo branco ou ligeiramente amarelado, sem impurezas visíveis, boa fluidez (produto de alta qualidade), alguns produtos de alta polimerização podem ser ligeiramente granulados.

Solubilidade: facilmente solúvel em água fria e água quente, formando um líquido viscoso transparente ou ligeiramente turvo após a dissolução, sem precipitação; Quanto menor for o grau de polimerização, maior será a solubilidade e não é fácil de precipitar a baixas temperaturas.

Doçura: Quanto menor for a doçura (em relação à sacarose), maior será o valor de DP, mais fraca será a doçura, ou mesmo quase sem sabor, tornando-o adequado como enchimento ou veículo sem "doçura adicional".

Estabilidade: Estável em ambientes neutros e ligeiramente ácidos, resistente a altas temperaturas (não se decompõe facilmente abaixo dos 120 °C), não é fácil de reagir com Maillard (necessita de trabalhar em conjunto com aminoácidos e condições adversas), longa vida útil (quando fechado, pode ser armazenado num local fresco e seco durante 1 a 2 anos).

Digestibilidade: É facilmente decomposto em glicose pelas enzimas digestivas do corpo (como a amilase), que é absorvida rapidamente, pode repor energia rapidamente e tem pouca irritação no trato gastrointestinal, adequado para todos os tipos de pessoas (incluindo idosos, crianças e pessoas com função digestiva fraca).

Aplicação do produto

A aplicação da maltodextrina abrange quatro campos principais: alimentos, medicamentos, produtos químicos diários e ração, dos quais a indústria alimentar representa a maior proporção (cerca de 80% ou mais), e os cenários específicos são os seguintes:

1. Indústria alimentar: principais áreas de aplicação

Na indústria alimentar, a maltodextrina tornou-se um excipiente essencial na produção de diversos alimentos devido às suas características multifuncionais, com uma vasta gama de cenários de aplicação. Nas bebidas, não é apenas o principal enchimento das bebidas sólidas (como a proteína em pó e os substitutos de refeição em pó), podendo efetivamente aumentar o teor de sólidos, melhorar a estabilidade do produto e evitar a aglomeração do pó. É também um importante espessante para bebidas desportivas e sumos de fruta, podendo ajustar com precisão a viscosidade da bebida para tornar o sabor mais suave, podendo também ser usada como carreador de aromas e ingredientes ativos, reduzindo a perda de ingredientes ativos e garantindo sabor e nutrição.

Na produção de panificação e alimentos expandidos, a maltodextrina é também insubstituível. No fabrico de bolachas e doces, pode aumentar a aderência da massa, melhorar a conformabilidade do produto e tornar o produto final mais regular e menos quebradiço; quando utilizada em alimentos expandidos, como batatas fritas e pipocas, pode melhorar o sabor, aumentar a crocância e prolongar a vida útil do produto até certo ponto, retardando a deterioração do sabor.

A indústria da confeitaria e do chocolate também utiliza frequentemente a maltodextrina para otimizar a qualidade do produto. Na produção de rebuçados duros e gomas, pode controlar a doçura do produto, evitar que o excesso de doçura afete a palatabilidade e aumentar a viscosidade dos açúcares, evitando o fenómeno de retorno da massa ao estado de areia. Quando utilizada para cobertura de chocolate, pode melhorar o brilho e a aderência da cobertura, tornando-a mais uniforme e com menor probabilidade de descascar, melhorando a experiência visual e gustativa do produto.

Na produção de produtos lácteos, a adição de maltodextrina oferece múltiplas vantagens. Adicioná-la ao leite em pó pode aumentar o teor de sólidos e tornar o sabor do leite em pó mais rico após a sua preparação; Quando utilizada na produção de iogurte, pode melhorar a textura do produto e torná-lo mais delicado; Ao fazer gelado, pode inibir eficazmente a formação excessiva de cristais de gelo, evitar o sabor áspero do gelado, manter um sabor suave e denso e também melhorar a resistência ao derretimento do gelado.

Na área específica da alimentação infantil, a maltodextrina tornou-se um componente importante do leite em pó para bebés e dos noodles de arroz para alimentos complementares devido à sua fácil digestibilidade e rápido fornecimento de energia. Adapta-se ao sistema digestivo dos bebés e crianças pequenas que ainda não estão completamente desenvolvidos, fornecendo ao bebé a energia necessária e melhorando a suavidade dos noodles de arroz após a sua preparação, facilitando a deglutição dos bebés. Além disso, pode ser utilizada como transportador de nutrientes para garantir a distribuição uniforme dos nutrientes e auxiliar a absorção pelos bebés.

Na produção de condimentos e molhos, os efeitos espessantes e estabilizantes da maltodextrina são particularmente proeminentes. Ao produzir molho de soja, molho de ostras, molho de tomate e molho para salada, pode melhorar a fixação do molho à parede, facilitar a aderência do molho à superfície dos ingredientes e estabilizar o sistema de emulsificação do molho, evitar a separação do óleo e da água e garantir a textura uniforme do molho. Além disso, também pode reduzir a irritação causada pelo sal e pelo açúcar até certo ponto, tornando o sabor do molho mais suave.

No campo da nutrição desportiva, a maltodextrina é uma das principais matérias-primas. Adicionada a géis energéticos, proteínas em pó desportivas e barras energéticas, pode repor rapidamente a energia dos atletas, satisfazer as necessidades energéticas durante o exercício e aliviar a fadiga. Ao mesmo tempo, como transportador de proteínas, eletrólitos e outros ingredientes, pode melhorar a estabilidade e a uniformidade destes ingredientes, bem como melhorar a palatabilidade do produto, tornando a nutrição desportiva mais aceitável.

2. Indústria farmacêutica: excipientes e nutrientes

Excipientes farmacêuticos:

Como enchimento para comprimidos, cápsulas (aumenta o volume dos comprimidos, facilita a moldagem e a deglutição);

Como aglutinante para grânulos e pós (para fazer polimerizar o pó em grânulos, o que é conveniente para tomar e dissolver);

Como componente dos materiais de revestimento (para melhorar a aparência dos comprimidos e mascarar o sabor do medicamento).

Preparações nutricionais:

É utilizado em preparações de nutrição entérica (como suplementos nutricionais para doentes pós-operatórios e pessoas com disfunção digestiva) para fornecer hidratos de carbono de fácil digestão e reduzir a carga no trato gastrointestinal.

É utilizado como sais de reidratação oral para auxiliar na reposição de energia e na manutenção do equilíbrio eletrolítico.

3. Indústria química diária: aditivos funcionais

Cosméticos: adicionado a cremes, loções, máscaras, pode ser utilizado como hidratante (absorve a humidade do ar), espessante (melhora a textura do produto, evita camadas) e é suave e não irritante, adequado para produtos para peles sensíveis;

Pasta de dentes: atua como um adesivo e enchimento para ajustar a viscosidade da pasta de dentes, tornando a pasta uniforme e fácil de espremer, sem afetar a quantidade de espuma e o efeito de limpeza.

4. Indústria de rações: suplementação nutricional animal

É utilizado em rações para gado e aves (como rações para suínos e galinhas) e rações aquáticas (como rações para peixes e camarões) para proporcionar uma rápida absorção de energia e promover o crescimento animal;

Como transportador de aditivos alimentares (como vitaminas e minerais), melhora a estabilidade e a uniformidade dos aditivos na ração e evita a ingestão irregular dos animais.

Embalagem e envio

Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados e estão em boas condições antes do envio, e procuramos 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.

Serviço de vendas

Serviço de pré-venda: forneça suporte de soluções de aplicações aos clientes antes da compra, para os ajudar a compreender os produtos e as aplicações.

Consultoria de produtos: responda às perguntas dos clientes sobre funções, características, preços, utilização e outras questões do produto em detalhe.

Análise da procura: recomendar soluções de produtos adequadas com base no setor, cenários, pontos problemáticos do cliente, etc.

Fornecimento de informações: como manuais de produtos, estudos de caso, cotações, etc., para auxiliar os clientes na tomada de decisões.

Serviço de venda: Ofereça conveniência e apoio aos clientes durante o processo de transação para garantir transações sem problemas.

Processamento de encomendas: introduza as informações da encomenda de forma rápida e precisa para confirmar as especificações do produto, quantidades, datas de entrega, etc.

Orientação de pagamento: ajude os clientes a completar o processo de pagamento e responda a perguntas sobre métodos de pagamento e faturação.

Comunicação do progresso: feedback oportuno aos clientes sobre o progresso do processamento de encomendas, informações logísticas, etc., para que os clientes possam estar descansados.

Serviço pós-venda: apoio contínuo prestado aos clientes após a conclusão da transação, aumentando a satisfação e a lealdade do cliente.

Processamento de devoluções e trocas: trate dos procedimentos de devolução e troca para os clientes, de acordo com os regulamentos, para reduzir as preocupações dos clientes.

Visitas de retorno do cliente: compreenda a utilização do cliente, recolha feedback e forneça base para a melhoria do produto e otimização do serviço.

Introdução da empresa

Fundada em 1997, a Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação, atuando na investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programação de açúcares funcionais. É uma empresa nacional de alta tecnologia, com foco na bioengenharia, líder nacional na industrialização agrícola, campeã nacional de manufatura, zona nacional de alta tecnologia e empresa central e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada na China com ações A, com o código de ações: 002286.

Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.

Catálogo de Produtos

Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose

Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água

Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada

Álcoois de açúcar e novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose

Amido modificado: especial para iogurte, especial para molho, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos de carne

Lípidos funcionais: Pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA