Aplicações do isomalto-oligossacarídeo (IMO) em refeições e pratos
Produzido a partir de amido através de conversão enzimática e refinação
Excelente estabilidade térmica para cozedura, fritura e cozedura no micro-ondas
Forte retenção de humidade que mantém os alimentos tenros e previne o endurecimento
Fibra dietética solúvel prebiótica seletivamente fermentada por bifidobactérias
Aplicações do isomalto-oligossacarídeo (IMO) em refeições e pratos
O Que É Imorawel™Isomalto-oligossacarídeos?
Fibra Prebiótica, Doçura Suave e Melhorador de Qualidade
Imorawel™Os isomalto-oligossacarídeos (IMO) são um oligossacarídeo funcional produzido a partir de amido ou matérias-primas amiláceas através de conversão enzimática, refinação e concentração. Os seus principais componentes são a isomaltose, a panose, a isomaltotriose e oligossacarídeos superiores ligados por ligações glicosídicas alfa-1,6. O produto final é um pó branco a amarelo-claro com uma doçura suave e limpa de cerca de 50-60% da sacarose.
O IMO combina doçura suave, fibra dietética solúvel e função prebiótica num único ingrediente funcional, proporcionando poder edulcorante, fornecimento de fibra e benefícios para a saúde digestiva. Na panificação e nos alimentos preparados, a sua elevada estabilidade térmica e as suas propriedades de retenção de humidade ajudam os fabricantes a modernizar pratos tradicionais, satisfazendo simultaneamente as expectativas de rótulo limpo.
Benefícios para a Saúde
Modula a microbiota intestinal
O IMO resiste ao ácido gástrico humano e às enzimas digestivas, chega intacto ao intestino grosso e é fermentado e utilizado seletivamente por bactérias benéficas, como as bifidobactérias, promovendo a sua proliferação e reequilibrando a microflora intestinal.
Apoia a digestão e alivia a obstipação
As bactérias benéficas produzem ácidos gordos de cadeia curta, como o acetato, o propionato e o butirato, que reduzem o pH intestinal, suprimem as bactérias nocivas e estimulam o movimento intestinal, melhorando a digestão e aliviando a obstipação.
Promove a absorção de minerais
O IMO ajuda a melhorar a absorção de minerais, incluindo cálcio, magnésio e ferro, melhorando notavelmente a captação de cálcio e apoiando a saúde óssea.
Baixo teor calórico e adequado à gestão do peso
Com um valor energético de apenas 50-60% do da sacarose, substituindo parte do açúcar por Imorawel™O IMO reduz o conteúdo calórico total dos alimentos, sendo adequado para consumidores que gerem o peso e controlam as calorias.
Amigo dos dentes
O IMO não é fermentado pelas bactérias orais para produzir ácido e não causa cáries dentárias, o que o torna adequado para crianças e para consumidores conscientes da saúde oral.
Vantagens de aplicação em refeições e pratos
Elevada estabilidade térmica para o processamento de diversos pratos
O IMO resiste à cozedura no forno, à fritura e ao aquecimento no micro-ondas e mantém-se estável em bolos de pastelaria, alimentos preparados congelados e molhos salgados.
Retenção de humidade e desempenho anti-endurecimento
A sua excelente capacidade de retenção de água mantém os bolos de pastelaria macios e húmidos e evita que os recheios dos alimentos congelados reaquecidos sequem, retardando a retrogradação do amido e prolongando a vida útil sensorial.
A fibra prebiótica sustenta alegações de saúde
Como fibra dietética solúvel e prebiótico, aumenta o teor de fibra das refeições e alinha-se com o posicionamento de produtos para a saúde intestinal e o bem-estar digestivo.
Doçura suave com menos calorias
Cerca de metade da doçura da sacarose, com um sabor doce limpo e sem sabor amargo residual, reduz o teor calórico total sem sacrificar a palatabilidade.
Melhora o corpo do molho e a aderência do vidrado
Nos molhos e vidrados, fornece doçura suave e corpo, ajudando a formar um revestimento brilhante e aderente.
Rótulo limpo e ampla aplicabilidade
De origem natural a partir de amido e não cariogénico, adequa-se a formulações de rótulo limpo em refeições infantis, acompanhamentos para bento e pequenos-almoços nutritivos.
Caso de Aplicação do Produto
Informações sobre o Produto
Marca: TableMark Obento! Shizenkaito de OK! | Empresa: TableMark (Japão)
Acompanhamento congelado com 5 unidades de 25 g por embalagem (125 g). Feito com abóboras Hokkaido Kurikabocha cuidadosamente selecionadas; descongela naturalmente numa lancheira ou pode ser aquecido no micro-ondas.
Ingredientes Principais
Valor de Aplicação do Imorawel™OMI
Retenção de humidade no recheio, congelação-descongelação e anti-endurecimento: Adicionado ao recheio de abóbora, Imorawel™A excelente capacidade de retenção de água do IMO mantém o centro suave e húmido após armazenamento congelado e descongelação (incluindo descongelação natural), evitando o ressecamento e preservando a textura crocante por fora e macia por dentro.
Doçura suave que realça o sabor da abóbora: A 50-60% da doçura da sacarose, complementa a doçura natural da abóbora Hokkaido Kurikabocha, proporcionando uma doçura suave sem mascarar a nota salgada do vegetal, em linha com o sabor renovado do produto, mais centrado nos vegetais.
Estabilidade térmica: Mantém-se estável durante a fritura e o aquecimento no micro-ondas, sem decomposição nem escurecimento, garantindo uma aparência e um sabor consistentes.
Bónus de fibra alimentar e prebióticos: Adiciona fibra alimentar solúvel a este snack de vegetais, melhorando o seu perfil saudável em linha com a tendência de saudabilidade dos acompanhamentos de bento.
Informações sobre o Produto
Marca: Orion C'est Bon! x Nestlé Milo | Empresa: Orion Vina Food (Orion, Vietname)
Combo de pequeno-almoço completo com bolo de pequeno-almoço de flocos de frango e creme de queijo (40,6 g) + bebida de leite de malte com cereais Milo (180 ml). Elevada densidade nutricional adaptada a estudantes e crianças.
Ingredientes Principais
Valor de Aplicação do Imorawel™OMI
Estabilidade térmica na cozedura:O IMO mantém-se estável a altas temperaturas de cozedura, sem decomposição nem impacto na cor ou na textura, o que o torna um ingrediente adoçante funcional ideal para produtos de padaria.
Retenção eficaz de humidade para um bolo macio:A sua forte capacidade de retenção de água mantém o bolo armazenado em ambiente macio e húmido durante mais tempo, retardando o envelhecimento e prolongando o prazo de validade para se adequar à distribuição em ambiente.
Fibra prebiótica que apoia o posicionamento de pequeno-almoço nutritivo:Como fibra dietética solúvel prebiótica, complementa o posicionamento do produto de elevado teor de cálcio, elevado teor de proteína e amigável para a digestão; a sua propriedade de promoção da absorção de minerais reforça as alegações de saúde óssea do bolo fortificado com cálcio e da bebida láctea.
Doçura suave que otimiza a fórmula:A sua doçura suave substitui parte da sacarose, reduzindo a doçura enjoativa e equilibrando o perfil agridoce de flocos de frango e creme de queijo.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
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baolingbao@blb-cn.com
