Aplicações da frutose cristalina na indústria alimentar
baixo índice glicêmico
solubilidade rápida
boa estabilidade
fonte natural
Aplicações da Frutose Cristalina na Indústria Alimentar
O que é frutose cristalina?
Doçura natural, desempenho aprimorado
A frutose cristalina é um monossacarídeo natural extraído de frutas naturais, mel ou inulina. É um isômero da glicose. A frutose cristalina existe como um pó cristalino branco com um nível de doçura aproximadamente 1,3-1,8 vezes maior que a sacarose, tornando-a um dos açúcares mais doces da natureza.
A frutose cristalina tem excelente solubilidade com alta solubilidade em água e soluções claras e transparentes. Devido às suas propriedades metabólicas únicas, a frutose cristalina não causa flutuações drásticas de açúcar no sangue e é considerada uma escolha de adoçante relativamente saudável.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, a frutose cristalina proporciona doçura natural com perfis de sabor puro, tornando-a perfeita para formulações de rótulo limpo nas quais os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a saúde
Baixo índice glicêmico
IG de apenas 19-23, muito inferior ao 65 da sacarose. Não causa flutuações drásticas de açúcar no sangue e é adequado para pessoas com diabetes e aquelas que necessitam de controle de açúcar no sangue.
Caminho metabólico diferente
Metabolizado principalmente no fígado sem depender de insulina, tendo impacto mínimo no açúcar no sangue, indicado para pessoas que necessitam controlar os níveis de açúcar no sangue.
Fornecimento rápido de energia
Pode ser rapidamente absorvido e utilizado pelo corpo para fornecer energia, adequado para cenários antes/depois do exercício ou quando é necessária uma rápida reposição de energia.
Amigo dos dentes
Menos probabilidade de ser fermentado por bactérias orais para produzir ácido. Comparado à sacarose, possui menor cariogenicidade, sendo adequado para crianças e pessoas preocupadas com a saúde bucal.
Vantagens da aplicação
Redução de açúcar
Devido à elevada doçura, o uso total de açúcar pode ser reduzido em 30-40%, reduzindo o teor de açúcar do produto e atendendo às demandas globais de redução de açúcar.
Amigável ao açúcar no sangue
As características de baixo índice glicémico não provocam flutuações drásticas nos níveis de açúcar no sangue, sendo adequadas para o posicionamento como snack saudável e para produtos indicados para diabéticos.
Aprimoramento de sabor
A doçura pura pode realçar os sabores de fruta, chocolate e outros, tornando os sabores dos produtos mais proeminentes e naturalmente atraentes.
Suporte para etiqueta limpa
Adoçante de origem natural, que combina com as tendências de rótulos limpos, elevada aceitação por parte do consumidor e preferências por ingredientes naturais.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Crise de poder |Companhia:Grupo de Investigação BioNutricional
Barra de bolacha recheada com creme e 13g de proteína por barra. Triplo sabor a chocolate, combinando chocolate de leite, negro e cacau. Apenas 5g de açúcar por barra, reforçando o seu posicionamento nutricional rico em proteína e com baixo teor de açúcar.
Ingredientes principais
Valor da frutose cristalina
Açúcar Reduzido e Açúcar Total:O elevado teor de doçura (aproximadamente 1,5 vezes o da sacarose) reduz o consumo total de açúcar, fazendo com que cada barra energética contenha apenas 5g de açúcar.
Sabor a chocolate intensificado:A doçura pura realça a complexidade dos sabores do chocolate triplo, tornando os sabores do chocolate de leite, do chocolate negro e do cacau mais ricos e proeminentes.
Textura melhorada da barra energética:As boas propriedades de retenção de humidade ajudam a manter a crocância das camadas de bolacha e a suavidade do recheio cremoso, prolongando a vida útil do produto.
Informações do produto
Marca:Lanche A Jacks |Companhia:Lanche A Jacks
Combina grãos de arroz e milho com um processo de expansão em vez de fritura. Apenas 58 calorias por porção, com informação nutricional em cores de semáforo. Sem corantes ou conservantes artificiais.
Ingredientes principais
Valor da frutose cristalina
Sabores intensificados de fruta e chocolate:Pode realçar o sabor das pepitas de chocolate de leite, tornando o sabor do chocolate mais rico e combinando harmoniosamente com os sabores do arroz e do milho.
Redução do consumo de açúcar:O elevado teor de açúcar pode reduzir o consumo de açúcar branco, fazendo com que cada snack contenha apenas 58 calorias, o que o posiciona como um alimento leve.
Informações do produto
Marca:Lei Natural |Companhia:Lawson
Combina especiarias com o sabor agridoce do vinagre, criando um petisco único ao estilo japonês. 770 mg de cálcio por embalagem. Feito com azeite virgem extra e embalagem com tinta de biomassa ecológica.
Ingredientes principais
Valor da frutose cristalina
Sabor equilibrado entre o agridoce:Equilibra a acidez do vinagre com o sabor picante das especiarias e da pimenta, criando camadas de sabor harmoniosas e evitando a acidez excessiva.
Doçura Natural Melhorada:Proporciona uma doçura pura, realçando a doçura natural do milho e tornando o sabor geral mais natural e suave.
Redução da perceção de sódio:O sabor doce pode reduzir a sensibilidade aos sabores salgados, ajudando a diminuir o sódio sem comprometer o sabor.
Informações do produto
Marca:Passarinho |Companhia:Passarinho
Superalimento: combinação de framboesa e bagas de goji. Garantidamente isento de ingredientes artificiais, sem corantes, aromatizantes ou conservantes. 100% à base de plantas, com agentes gelificantes de origem vegetal e fabrico artesanal tradicional.
Ingredientes principais
Valor da frutose cristalina
Sabores de fruta realçados:Pode realçar os sabores frutados da framboesa e das bagas de goji, tornando os sabores das frutas mais ricos e naturais, especialmente o sabor agridoce da framboesa.
Pureza de doçura melhorada:Funciona sinergicamente com a sacarose para criar uma experiência de doçura rica em camadas, com a frutose a proporcionar uma doçura rápida e a sacarose a proporcionar uma doçura duradoura.
Características naturais da fruta preservadas:Não mascara os sabores naturais das frutas, ajudando a preservar as características naturais do sumo de maçã e do puré de framboesa.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote aprovado na auditoria in loco da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (normas dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, do campo para a mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patentes apresentados, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
