Fosfato de Diamido Acetilado 25kg

Introdução do produto

1. Definição e princípio de preparação

Utilizando amido natural (milho, mandioca, batata, amido de trigo, etc.) como matéria-prima, a reação do núcleo em duas etapas é concluída em condições de segurança de grau alimentar:

Reação de acetilação: as moléculas de amido ligam-se ao anidrido acético, introduzindo grupos acetila (-COCH₃). O grupo acetila pode enfraquecer a força das ligações de hidrogénio entre as moléculas de amido, reduzir a coagulabilidade da pasta de amido e tornar o sabor mais delicado e facilmente disperso.

Reação de reticulação por fosforilação: as moléculas de amido reagem com os reticulantes de fosfato (como o trimetafosfato de sódio) para "reticular" diferentes moléculas de amido através de ligações de fosfato (-O-PO₂-O-) para formar uma estrutura de rede tridimensional mais estável. Esta estrutura pode aumentar a resistência do amido ao calor, à acidez e à força de cisalhamento, além de evitar a gelatinização excessiva ou a delaminação do amido durante o processamento.

O produto final combina o "sabor delicado do amido esterificado" e "a forte estabilidade do amido reticulado", e a sua função é muito superior à do amido modificado simples ou do amido natural.

2. Segurança e regulamentos

As principais agências de segurança alimentar do mundo (China GB 2760 "Norma Nacional de Segurança Alimentar para o Uso de Aditivos Alimentares", FDA dos EUA e EFSA da União Europeia) listaram-no como um aditivo alimentar permitido, e a sua segurança foi verificada por estudos toxicológicos de longa duração:

Os metabolitos (ácido acético, ácido fosfórico) são pequenas moléculas que podem ser metabolizadas normalmente pelo organismo humano, não havendo risco de acumulação tóxica.

A maioria dos alimentos não tem requisitos de limite de resíduos, apenas "utilizar com moderação de acordo com as necessidades de produção", e alguns alimentos especiais (como as fórmulas infantis) têm limites claros de adição e cumprem normas de segurança rigorosas.

Aplicação do produto

Com base nas principais vantagens de "elevada estabilidade + bom sabor", a sua aplicação abrange a maioria das categorias de alimentos, especialmente adequada para cenários com condições de processamento rigorosas (ácido, calor, cisalhamento). As aplicações comuns são as seguintes:

1. Produtos lácteos alimentos fermentados

Produtos de aplicação: iogurte natural, iogurte aromatizado, bebida com bactérias lácticas, leite modificado, palitos de queijo, bebida láctea fermentada, etc.

Função: (1) Melhorar o sabor, tornar o iogurte mais denso e suave, sem "pulverulento"; (2) Evitar a precipitação do soro durante a refrigeração (anticoagulação); (3) Aumentar a estabilidade do sistema e evitar flutuações de viscosidade durante a fermentação.

2. Condimentos e molhos

Produtos de aplicação: ketchup, molho para salada, maionese, molho Thousand Island, molho de ostras, molho de pimenta, molho de massa doce, molho de alho, etc.

Função: (1) Engrossar e estabilizar o sistema, evitar camadas de óleo e humidade (como molho para salada armazenado durante muito tempo sem delaminação); (2) Melhorar a delicadeza e a fixação na parede do molho (não é fácil pingar ao barrar pão e mergulhar alimentos); (3) Forte resistência aos ácidos, diluição não hidrolisada em molhos ácidos (como a polpa de tomate).

3. Produtos cárneos produtos aquáticos

Produtos de aplicação: salsicha de presunto, carne de almoço, almôndegas, almôndegas de peixe, fatias de camarão, bacon, produtos de carne picada (como cabeça de leão), etc.

Função: (1) Como aglutinante, melhora a ligação entre a carne picada e evita o afrouxamento do produto; (2) Como agente de retenção de água, reduz a perda de água durante o processamento e o aquecimento, melhora a suavidade do sabor; (3) Esterilização por alta resistência à temperatura, ainda elástico após aquecimento.

4. Produtos de farinha e assados

Produtos de aplicação: massas (massa pendurada, massas frescas), pão cozido a vapor, pão, bolos, recheios de massa folhada (pasta de lótus, pasta de feijão, recheio de creme), bolachas, etc.

Função: (1) Melhora a suavidade dos produtos de massa, retarda o envelhecimento (como os pães cozidos a vapor que não endurecem após o arrefecimento); (2) Estabiliza o formato dos produtos cozidos (como bolos que não se desmancham facilmente); (3) Evita a separação da água do recheio (como o recheio de pasta de lótus que não seca nem produz óleo quando armazenado durante muito tempo).

5. Alimentos congelados e pratos preparados

Produtos de aplicação: bolinhos congelados rapidamente, bolinhos de arroz glutinoso congelados rapidamente, pão cozido a vapor congelado rapidamente, pratos pré-fabricados preparados (como frango kung pao, carne de porco desfiada com sabor a peixe), papas instantâneas, bolinhos de arroz congelados rapidamente, etc.

Função: (1) Aumentar a coesão dos ingredientes (como a casca do bolinho fica bem combinada com o recheio e não se parte facilmente durante a cozedura); (2) Reter a humidade e o sabor e manter o sabor fresco após o reaquecimento (como o mingau não dilui após o reaquecimento); (3) Resistência à congelação - ciclo de descongelação para evitar a degradação da qualidade causada pela descongelação repetida.

6. Bebidas e pudins de gelatina

Produtos de aplicação: bebidas lácteas, bebidas de polpa, bebidas funcionais (como bebidas proteicas), gelatinas, pudins, géis, etc.

Função: (1) engrossa e mantém a uniformidade da bebida (se a polpa não se depositar na bebida de carne); (2) Torna a geleia/pudim mastigável ou cremoso, e não é fácil de deformar; (3) Resistente aos ácidos, não hidrolisável em bebidas de sumo de fruta e viscosidade estável para armazenamento a longo prazo.

Em resumo, o fosfato de diamido acetilado tornou-se uma matéria-prima essencial na indústria alimentar para resolver os problemas de "estabilidade de processamento" e "consistência de qualidade" com as suas principais características de "resistência a ácidos e ao calor, sabor delicado e forte adaptabilidade", que não só satisfaz as necessidades de eficiência da produção industrial em grande escala, como também proporciona aos consumidores uma experiência alimentar mais estável e de alta qualidade.

Embalagem e envio

Geralmente utilizamos transporte de carga a granel, camiões-cisterna e contentores. Organizaremos o método de envio mais económico de acordo com a quantidade de produtos. Todos os produtos serão novamente inspecionados antes do envio. Garantimos que todos os produtos são rigorosamente inspecionados em boas condições antes do envio e procuramos 100% de satisfação do cliente em cada venda concluída. A embalagem é standard para exportação ou personalizada de acordo com as suas necessidades, com um agente profissional de transporte de carga.

Serviço de vendas

Serviço de pré-venda: forneça suporte de soluções de aplicações aos clientes antes da compra, para os ajudar a compreender os produtos e as aplicações.

Consultoria de produtos: responda às perguntas dos clientes sobre funções, características, preços, utilização e outras questões do produto em detalhe.

Análise da procura: recomendar soluções de produtos adequadas com base no setor, cenários, pontos problemáticos do cliente, etc.

Fornecimento de informações: como manuais de produtos, estudos de caso, cotações, etc., para auxiliar os clientes na tomada de decisões.

Serviço de venda: Ofereça um apoio conveniente aos clientes durante o processo de transação para garantir transações sem problemas.

Processamento de encomendas: introduza as informações da encomenda de forma rápida e precisa para confirmar as especificações do produto, quantidades e datas de entrega.

Orientação de pagamento: Auxiliar os clientes a completar o processo de pagamento e a responder a questões sobre métodos de pagamento e faturação.

Comunicação de progresso: feedback oportuno aos clientes sobre o progresso do processamento de encomendas, informações logísticas, para que os clientes possam estar descansados.

Serviço pós-venda: apoio contínuo prestado aos clientes após a conclusão da transação, aumentando a satisfação e a lealdade do cliente.

Processamento de devoluções e trocas: trate dos procedimentos de devolução e troca para os clientes, de acordo com os regulamentos, para reduzir as preocupações dos clientes.

Visitas de retorno do cliente: compreenda a utilização do cliente, recolha feedback, forneça base para a melhoria do produto e otimização do serviço.

Introdução da empresa

Fundada em 1997, a Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. sempre se concentrou em tecnologias modernas de bioengenharia, como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação, atuando na investigação e desenvolvimento, fabrico e serviços de programação de açúcares funcionais. É uma empresa nacional de alta tecnologia, com foco na bioengenharia, líder nacional na industrialização agrícola, campeã nacional de manufatura, zona nacional de alta tecnologia e empresa central e espinha dorsal da indústria biológica de alta tecnologia. Em 2009, a empresa foi cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen, tornando-se a primeira empresa cotada na China com ações A, com o código de ações: 002286.

Pioneira e líder da indústria de açúcar funcional da China, adere à restauração da sabedoria tradicional médica e de enfermagem com biotecnologia moderna, serve a grande indústria da saúde e tem a capacidade de fabricar e servir todas as categorias de açúcar funcional. Um fornecedor líder global de soluções de saúde funcional.

Catálogo de Produtos

Açúcar de amido: xarope de milho sólido, amido de milho ceroso, maltodextrina, malto-oligossacarídeos, xarope de frutose, maltose

Fibra alimentar: polidextrose, dextrina resistente, fibra de milho solúvel em água

Prebióticos: isomalto-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite materno, lactose isomerizada

Álcoois de açúcar e novas fontes de açúcar: alulose, eritritol, frutose cristalina, adoçantes compostos, trealose

Amido modificado: especial para iogurte, especial para molhos, especial para recheios de panificação, especial especial para produtos de panificação, especial especial para produtos de farinha, especial especial para produtos cárneos

Lípidos funcionais: pó de algas DHA, óleo de algas DHA, óleo bruto de óleo de algas DHA