Aplicações da dextrina resistente na indústria alimentar
Alto teor de fibras alimentares
Estabilidade Térmica Superior
Boa retenção de humidade
Estabilidade da fermentação
Aplicações da dextrina resistente na indústria alimentar
O que é a Dextrina Resistente?
Fibra alimentar solúvel, desempenho melhorado
A dextrina resistente é um tipo de fibra alimentar solúvel produzida a partir do amido através de processos como a hidrólise ácida e a hidrólise enzimática, também conhecida como maltodextrina resistente. Apresenta boa solubilidade, estabilidade térmica e estabilidade química. A dextrina resistente apresenta-se como um pó incolor ou amarelo claro, é facilmente solúvel em água e possui características como baixo sabor adocicado, baixo teor calórico e alto teor de fibras alimentares, o que a torna uma das fibras alimentares funcionais mais utilizadas atualmente.
Benefícios para a saúde
Saúde Intestinal
Por ser uma fibra alimentar solúvel, promove o peristaltismo intestinal, melhora a obstipação e mantém o equilíbrio microecológico intestinal para uma saúde digestiva ótima.
Gestão de açúcar no sangue
Baixo índice glicémico (IG=3-5), ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue após as refeições, adequado para diabéticos e consumidores preocupados com o controlo da glicemia.
Controle de peso
Baixo teor calórico e elevado poder de saciedade, ajuda a reduzir a ingestão de calorias e auxilia no controlo do peso para consumidores preocupados com a saúde que procuram uma nutrição equilibrada.
Redução do colesterol
Pode absorver o colesterol nos intestinos, reduzindo os níveis de colesterol total e LDL no sangue, contribuindo para a saúde cardiovascular.
Vantagens da aplicação
Fortificação com Alta Fibra
Alcance facilmente os níveis nutricionais de "alto teor de fibra" adicionando 6 a 10 g de dextrina resistente por 100 g de produto para fortificação com fibra alimentar.
Formulação com baixo teor de açúcar
Substitui parte do açúcar, resultando em formulações com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, adequadas para quem precisa de reduzir o consumo de açúcar e para um posicionamento saudável.
Melhoria de textura
Melhora a mastigabilidade das barras energéticas, a crocância das bolachas e batatas fritas e a textura dos snacks extrudidos, proporcionando uma experiência ideal para o consumidor.
Eficácia de custos
Em comparação com outras fibras alimentares, a dextrina resistente oferece uma excelente relação custo-benefício para a produção em grande escala.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Nenhuma empresa de açúcar |Companhia:Nenhuma empresa de açúcar
Barras proteicas sem açúcar com 20g de proteína e 7g de fibra por barra. Fórmula compatível com a dieta cetogénica e com sabor a barra de chocolate. Embalagem 100% reciclável.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Fortificação com alto teor de fibra:Fornece 7g de fibra por barra, comprovando o elevado teor de fibra e o valor nutricional.
Conquista sem açúcar:Substitui os açúcares tradicionais, conseguindo uma fórmula com 0g de açúcar para os consumidores preocupados com a saúde.
Melhoria da textura:Melhora a textura e a humidade das barras proteicas, evitando uma textura seca e dura.
Informações do produto
Marca:Três Esquilos Treinador Libélula |Companhia:Três Esquilos
Barra de cereais saudável e leve com sabor a banana e leite. Rica em proteínas e fibras alimentares, com apenas 103,6 kcal por barra. Enriquecida com sementes de chia e pedaços de manga.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Design de Baixas Calorias:Reduz o total de calorias do produto, conseguindo o posicionamento de alimento leve com apenas 103,6 kcal por barra.
Melhoria da textura:Melhora a textura e a humidade das barras proteicas, evitando a secura e o endurecimento excessivos.
Maior sensação de saciedade:O elevado teor de fibra aumenta a saciedade, sendo adequado para substituir refeições.
Informações do produto
Marca:Morinaga em Bar |Companhia:Morinaga Seika
Fornece uma pontuação de aminoácidos de 100 com proteína de soja não OGM. Barra de bolacha fortificada com ferro, disponível exclusivamente na Family Mart. Lançamento a 27 de maio de 2025.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Fortificação nutricional:Fornece fibras alimentares, criando sinergia nutricional com a fortificação de ferro.
Melhoria da textura:Melhora a crocância e a estabilidade das barras de bolacha para uma textura ideal.
Controlo de calorias:As suas baixas calorias tornam-no ideal como lanche leve para lojas de conveniência.
Informações do produto
Marca:Série de proteínas bestiais |Companhia:Kang Jian Li He Tecnologia Alimentar
36% do Valor Diário de Referência (VDR) das fibras alimentares + 35% do VDR das proteínas. Sem adição de sacarose, com classificação nutricional light. Estrutura de três camadas: brownie + proteína + cobertura de chocolate negro.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Núcleo de alta fibra:Ingrediente chave que atinge 36% do Valor Diário de Referência (VDR) de alto teor de fibra alimentar para fins nutricionais.
Suporte de três camadas:Melhora a estabilidade da textura das barras proteicas de três camadas para uma estrutura ideal.
Maior sensação de saciedade:O elevado teor de fibra aumenta a saciedade, corroborando os benefícios da saciedade a longo prazo.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcares funcionais cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de ações: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes dos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote a passar pela auditoria local da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, da fazenda à mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patentes apresentados, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
