Aplicação de Dextrina Resistente em Sobremesas e Gelados
Excelente estabilidade de processamento
baixa viscosidade com boa solubilidade
Ligeiramente adocicado e sem sabor, sem afetar o paladar.
baixa caloria
alta tolerância
Aplicação de dextrina resistente em sobremesas e gelados
O que é a dextrina resistente?
Fibra solúvel natural, cuidado suave
A dextrina resistente é uma fibra alimentar hidrossolúvel de baixo peso molecular, produzida através de processos de hidrólise parcial, polimerização e separação, utilizando como matéria-prima amido de milho natural não transgénico. Trata-se de uma fibra alimentar hidrossolúvel de baixo teor calórico, obtida através da extração industrial e do refinamento de componentes não digeríveis da dextrina assada.
O teor de fibra alimentar da dextrina resistente pode atingir os 82% ou mais, pertencendo à categoria das fibras alimentares solúveis. Apresenta-se como um pó branco a amarelo claro, ligeiramente adocicado e insípido, com excelente solubilidade em água. Uma solução aquosa a 10% apresenta-se transparente ou amarelo pálido, com um pH entre 4,0 e 6,0.
Ao contrário dos aditivos artificiais, a dextrina resistente proporciona benefícios de fibra alimentar natural com uma excelente estabilidade de processamento, sendo perfeita para formulações de rótulo limpo nas quais os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a saúde
Promove a saúde intestinal.
Por não ser facilmente digerido e absorvido pelo intestino delgado, consegue chegar intacto ao intestino grosso, onde é utilizado pelos probióticos, promovendo a proliferação de bactérias benéficas e melhorando o ambiente microecológico intestinal.
Reduz os níveis de açúcar no sangue
Tem funções fisiológicas de redução do açúcar no sangue, não provoca flutuações drásticas nos níveis de glicose, sendo adequado para diabéticos e indivíduos que necessitem de controlo glicémico.
Ajuda a prevenir a obesidade
As características de baixo teor calórico (aproximadamente 2 kcal/g) ajudam a controlar a ingestão total de calorias, ajudando no controlo do peso.
Aumenta a saciedade
Por ser uma fibra alimentar solúvel, pode atrasar o esvaziamento gástrico, aumentar a sensação de saciedade e reduzir a ingestão excessiva de alimentos.
Melhora a absorção de minerais
Ajuda na absorção de minerais como o cálcio e o magnésio, especialmente a absorção de cálcio no intestino delgado e no cólon.
Alta tolerância
O limite de ingestão diária pode chegar aos 90g, sendo improvável que cause desconforto gastrointestinal ou inchaço.
Vantagens da aplicação
Aumenta o teor de fibra alimentar
Por ser uma fibra alimentar de elevada pureza (com um teor que pode chegar aos 82% ou mais), pode aumentar significativamente o teor de fibra alimentar dos produtos, indo ao encontro da procura do consumidor por alimentos ricos em fibra.
Reduz as calorias do produto
As características de baixo teor calórico (aproximadamente 0,5-1,5 kcal/g) ajudam a reduzir o total de calorias do produto, criando sobremesas e gelados leves e saudáveis.
Não afeta o sabor do produto.
As características ligeiramente doces e insípidas não afetam o sabor original dos produtos, mantendo o delicioso sabor das sobremesas e dos gelados.
Excelente estabilidade de processamento
Mantém-se estável a altas temperaturas, congelado e noutras condições de processamento, adaptando-se a diversos processos de produção.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Nick |Companhia:de Nick
Pote de 473 ml (1 pinta) de gelado light com apenas 250 calorias. Fórmula sem adição de açúcar, utilizando a alulose e a sucralose como adoçantes naturais.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Fortificação de Fibra:Como principal componente da fibra de milho solúvel, serve como um fortificante rico em fibra, contendo apenas 250 calorias por meio litro, ao mesmo tempo que fornece um teor substancial de fibra alimentar.
Suporte de baixas calorias:As características de baixo teor calórico ajudam o produto a atingir o posicionamento de baixo teor calórico sem afetar a textura suave do gelado.
Maior sensação de saciedade:Aumenta a sensação de saciedade proporcionada pelo produto, permitindo aos consumidores desfrutar de um delicioso gelado e obter uma satisfação mais duradoura.
Informações do produto
Marca:Cooperativa |Companhia:Cooperativa
Sobremesa clássica britânica em embalagem redesenhada de 600g. Vegetariana, ética e ecológica, com rotulagem nutricional em cores de semáforo.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Fortificação de Fibra:Como um dos componentes do amido de milho modificado, atua como fortificante e estabilizador das fibras alimentares, aumentando o teor de fibra do produto.
Estabilidade da camada:Aumenta a estabilidade da ligação entre as camadas de trifle, mantendo a integridade da estrutura e da textura.
Retenção de humidade:As propriedades de retenção de humidade impedem que o bolo esponjoso seque durante a refrigeração, mantendo a humidade da sobremesa, enquanto as características de baixo teor calórico ajudam a controlar o total de calorias.
Informações do produto
Marca:Oposto |Companhia:Oposto
Multipack de 3 unidades de 80 ml de gelado premium, com apenas 130 calorias por porção. Certificado como B Corp, com classificação Nutri-Score C e vencedor do prémio Great Taste 2022.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Melhoramento de fibra:Como componente da fibra de milho solúvel, atua como fortificante da fibra, ajudando o produto a manter o seu valor nutricional e, ao mesmo tempo, a reduzir as calorias.
Efeito sinérgico:Atua em sinergia com os fruto-oligossacarídeos para aumentar o teor de fibra alimentar do produto sem afetar a textura cremosa do gelado.
Atributos de saúde:Melhora os atributos saudáveis do produto, permitindo que o delicioso gelado vá ao encontro da procura do consumidor por sobremesas saudáveis com apenas 130 calorias por porção.
Informações do produto
Marca:NaturGreen |Companhia:NaturGreen
Embalagem de 250g (2 unidades de 125g) de sobremesa à temperatura ambiente. Fórmula biológica certificada, sem glúten, vegan e sem ingredientes de origem animal, com uma experiência de sabor simples e pura.
Ingredientes principais
Valor da dextrina resistente
Solução alternativa de fibra:O amido de milho e a inulina de agave oferecem soluções alternativas para o enriquecimento com fibras, apresentando benefícios semelhantes aos da dextrina resistente para a saúde.
Benefícios prebióticos:A inulina de agave, como fibra alimentar prebiótica, promove a saúde intestinal e aumenta a saciedade, demonstrando como a combinação de vários componentes da fibra alimentar consegue efeitos funcionais semelhantes aos da dextrina resistente.
Formulação Orgânica:Cria uma sobremesa orgânica e saudável que vai ao encontro das necessidades dos consumidores veganos e ecologicamente conscientes, com a praticidade de armazenamento à temperatura ambiente.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades Avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote aprovado na auditoria in loco da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (normas dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, do campo para a mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patente submetidos, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participação ativa na formulação de 1 norma internacional e mais de 30 normas nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
