Aplicações de Polidextrose em Condimentos e Temperos
Alta solubilidade em diversas matrizes alimentares
Baixo teor calórico com propriedades de volume
Doçura suave sem problemas de sabor residual
Compatível com diversos sistemas de formulação
Aplicações de Polidextrose em Condimentos e Temperos
O que são fibras?™Polidextrose?
Fibra Dietética Solúvel de Baixas Calorias
Fibras™A polidextrose é uma fibra dietética solúvel de baixas calorias formada através da policondensação por fusão a alta temperatura de glucose com pequenas quantidades de sorbitol e ácido cítrico. Geralmente apresenta-se como um pó branco a amarelo pálido com excelente solubilidade, capaz de fornecer simultaneamente a textura e o volume que os consumidores esperam.
Fibras™A polidextrose oferece uma doçura suave que pode ser perfeitamente incorporada em várias formulações sem afetar a qualidade pretendida do produto.
Na indústria alimentar global, a Hifibers™A polidextrose é amplamente utilizada como um substituto de açúcar versátil, agente de volume e fortificante de fibra, ajudando os fabricantes a satisfazer a procura crescente por produtos alimentares mais saudáveis.
Benefícios para a Saúde
Fortificação com Fibra Dietética
Fibras™A polidextrose é uma fibra dietética solúvel de alta qualidade que suplementa eficazmente a ingestão diária de fibras e promove a saúde intestinal.
Baixo Teor Calórico
Fibras™A polidextrose fornece aproximadamente 25% das calorias da sacarose (cerca de 1 kcal/g), ajudando a reduzir as calorias totais do produto e apoiando uma gestão dietética saudável.
Ação Prebiótica
Fibras™A polidextrose é fermentada por bactérias benéficas no intestino grosso, promovendo o crescimento de bifidobactérias e mantendo o equilíbrio microecológico intestinal.
Impacto Mínimo no Açúcar no Sangue
Fibras™A polidextrose é em grande parte indigerível e não causa flutuações significativas no açúcar no sangue, sendo adequada para indivíduos que monitorizam os seus níveis de glicose.
Vantagens da Aplicação
Excelente Compatibilidade com a Matriz
A sua excelente solubilidade permite que seja facilmente incorporada em sistemas de condimentos líquidos e semissólidos, incluindo molhos, maionese e produtos de caldo, sem causar sedimentação ou textura granulosa.
Compensação de Textura e Agente de Volume
As propriedades de volume dos Hifibers™A polidextrose compensa eficazmente a perda de textura em formulações com teor reduzido de açúcar ou gordura, mantendo a sensação na boca e a consistência originais dos produtos.
Atualização de Fibra Funcional
Como fortificante de fibra alimentar, os Hifibers™A polidextrose aumenta o valor para a saúde dos condimentos, satisfazendo a procura dos consumidores por alimentos funcionais.
Preservação do Sistema de Sabores
A doçura suave dos Hifibers™A polidextrose não interfere com os sistemas de sabores inerentes aos condimentos, tornando-a uma escolha de ingrediente ideal para produtos sensíveis ao sabor.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Knorr | Empresa:Unilever
Base de Sopa Miso com Kombu embalada numa caixa de 63g (3 saquetas individuais de 21g). Co-desenvolvida com o chef executivo do Dynasty Club, apresenta soja não geneticamente modificada fermentada por 60 dias, alga wakame e feijão branco.
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Reforço de Fibra e Componente Principal: Ocupa o 3.º lugar na lista de ingredientes, fornecendo 1,5g de fibra dietética solúvel por porção de 21g (6% do VD) para aumentar a densidade nutricional.
Harmonia do Sabor Umami: A doçura suave harmoniza-se com o sabor umami salgado do miso sem perturbar o sabor estratificado do caldo de estilo japonês.
Dispersão Rápida e Textura Suave:A excelente solubilidade garante uma dispersão rápida e uniforme em água quente, sem grumos ou precipitação, assegurando uma textura de caldo suave.
Informações sobre o Produto
Marca: Moinho Graciema | Empresa: Rima Indústria de Alimentos
Compota de pimenta gourmet apresentada num frasco de 260g. Possui uma formulação sem lactose e com baixo teor de alergénios, concebida como um condimento de mesa premium.
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Melhoria da Estrutura e do Gel: Ocupa o 3.º lugar nos ingredientes, funcionando em sinergia com a pectina cítrica para melhorar a estrutura do gel, a estabilidade da textura e a espalhabilidade.
Redução da Doçura e Realce do Picante: A substituição parcial do açúcar reduz a carga total de doçura, permitindo que o sabor picante da pimenta malagueta se torne mais proeminente.
Posicionamento Focado na Saúde: As propriedades de fibra alimentar acrescentam valor funcional à saúde, complementando as alegações de ausência de lactose para reforçar uma imagem de produto com baixo teor de alergénios.
Informações sobre o Produto
Marca: Chim Chim Hot Asia | Empresa: Virtex
Molho de wok para salteados ao estilo asiático numa garrafa de 320g. Possui certificação de segurança alimentar ISO 22000:2005, com uma formulação não-OGM para cozinha caseira exótica.
Ingredientes Principais
Fibras™Valor de Polidextrose
Estabilidade Térmica na Cozedura em Wok: A elevada resistência ao calor garante que não se decompõe nem perde funcionalidade durante a fritura em alta temperatura.
Otimização da Viscosidade e Revestimento: Funciona sinergicamente com maltodextrina e amido modificado para regular a viscosidade do molho e as propriedades de revestimento nas superfícies dos alimentos.
Funcionalidade de Textura Dupla e Fibra:Classifica-se em 6.º lugar nos ingredientes, proporcionando regulação de textura enquanto contribui para o enriquecimento de fibra alimentar num molho de cozinha.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
