Aplicações da Alulose em Produtos de Processamento de Peixe, Carne e Ovos
70% de doçura suave da sacarose
Metabolismo de calorias quase zero
Excelente estabilidade térmica e solubilidade
Participação no escurecimento da reação de Maillard
Aplicações da Alulose em Produtos de Processamento de Peixe, Carne e Ovos
O Que É Allinkle™Allulose?
Processamento de Carne com Açúcar Raro e Sem Açúcar
Allinkle™A alulose é um monossacarídeo natural classificado como um "açúcar raro", representando menos de 0,005% dos hidratos de carbono naturalmente existentes. É encontrada em pequenas quantidades em figos, passas, trigo, xarope de ácer e açúcar mascavado. Estruturalmente, a Allinkle™A alulose é um epímero da frutose, partilhando a mesma fórmula molecular (C₆H₁₂O₆), mas com uma configuração espacial tridimensional diferente.
Esta diferença estrutural confere à Allinkle™Propriedades metabólicas distintas em comparação com a frutose. Apresenta-se como um pó cristalino branco com um nível de doçura de aproximadamente 70% da sacarose. As suas propriedades únicas tornam-na ideal para consumidores preocupados com a saúde e fabricantes de alimentos inovadores que procuram criar produtos com sabor excecional, ao mesmo tempo que cumprem objetivos nutricionais.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, a Allinkle™A alulose proporciona doçura natural com perfis de sabor limpos, tornando-a perfeita para formulações de rótulo limpo que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Calorias Quase Zero
Allinkle™A alulose é amplamente não metabolizada ou absorvida pelo corpo humano, fornecendo apenas aproximadamente 0,4 kcal/g (em comparação com 4 kcal/g da sacarose), tornando-a uma escolha ideal para formulações alimentares com baixo teor de açúcar e baixas calorias.
Sem Impacto no Açúcar no Sangue
Allinkle™O consumo de alulose não causa aumentos significativos nos níveis de glicose ou insulina no sangue, tornando-a excecionalmente adequada para pessoas que controlam o açúcar no sangue.
Supressão da Glicose Pós-Prandial
Allinkle™A alulose pode inibir a atividade de enzimas relacionadas com a absorção de glicose e, quando utilizada em combinação com alimentos que contêm açúcar, pode retardar a taxa de aumento da glicose no sangue pós-prandial.
Vantagem Amiga dos Dentes
Como um açúcar raro não cariogénico, não é facilmente fermentado por bactérias orais para produzir ácido em comparação com a sacarose, resultando numa menor cariogenicidade e melhores resultados de saúde dentária.
Vantagens da Aplicação
Habilitação de Alegação de Sem Açúcar
Substituir a sacarose em produtos cárneos para obter rótulos de "sem açúcar" e "zero açúcar adicionado", respondendo à procura do mercado por produtos cárneos com redução de açúcar impulsionada por tendências de consumo consciente da saúde.
Melhoria de Cor e Sabor
Allinkle™A alulose participa eficazmente na reação de Maillard, conferindo uma cor dourada apelativa e sabores tostados durante o processo de aquecimento de produtos cárneos, superando substitutos do açúcar que não escurecem, como o eritritol.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Saúde & Beleza | Empresa: Saúde & Beleza
Sem açúcar, sem aditivos/conservantes, sem corantes artificiais, produto de aves pronto para micro-ondas com embalagem selada a vácuo transparente. Alto teor de frango de 91,37% equilibra proteína elevada com baixo teor de gordura.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Allulose
Alegação Sem Açúcar e Doçura: Serve como a única fonte de adoçante, proporcionando uma doçura base suave a 70% da sacarose, permitindo a alegação "sem açúcar" (Açúcares 0g) por 100g.
Participação no Escurecimento de Maillard: Gera uma atraente cor caramelizada-dourada e sabor rico e salgado durante o processamento a alta temperatura, compensando a falta de escurecimento pela eliminação da sacarose.
Modificador de Textura e Controlo Calórico:Reduz o ponto de congelação para inibir a formação de grandes cristais de gelo durante o armazenamento congelado, diminuindo a perda de exsudação no descongelamento e retendo a suculência com um baixo custo energético de 142 kcal/100g.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
