Aplicação de Amido Modificado em Doces e Pastilhas Elásticas
Excelente solubilidade e dispersibilidade em água
Excelente estabilidade térmica durante o processamento
Capacidade aprimorada de controlo de viscosidade e espessamento
Propriedades superiores de retenção de humidade e anti-envelhecimento
Aplicação de Amido Modificado em Doces e Pastilhas Elásticas
O que é o Purista?™Amido Modificado?
Textura de Doce, Estabilizador de Confeitaria
Purista™O Amido Modificado refere-se a produtos de amido que foram processados através de métodos físicos, químicos ou enzimáticos para conferir novas propriedades funcionais que o amido natural não possui. Com base em diferentes métodos de modificação, Purista™O Amido Modificado pode ser classificado em vários tipos: fisicamente Purista™Amido Modificado, quimicamente Purista™Amido Modificado e Purista enzimático™Amido Modificado. Mantém as unidades básicas de glucose do amido natural, ao mesmo tempo que introduz novos grupos funcionais ou altera as ligações glicosídicas, conferindo-lhe características de desempenho especiais. Os seus principais componentes incluem várias unidades de glucose modificadas com propriedades funcionais melhoradas, introduzindo pequenas quantidades de grupos substituintes, mantendo a estrutura da cadeia principal de glucose.
No setor de doces e chicletes, a Purista™O Amido Modificado oferece múltiplas vantagens de aplicação. A sua excecional estabilidade térmica permite-lhe suportar processos de cozedura a altas temperaturas, mantendo a atividade funcional sem degradação e garantindo a estabilidade da textura do produto. As suas propriedades únicas tornam-no ideal para consumidores preocupados com a saúde e fabricantes de alimentos inovadores que procuram criar produtos com sabor excecional, cumprindo os objetivos nutricionais.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, a Purista™O Amido Modificado oferece propriedades funcionais naturais com perfis de sabor limpos, tornando-o perfeito para formulações de rótulo limpo que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Melhoria e Suporte da Textura
Como modificador de textura de alta qualidade, a Purista™O Amido Modificado pode substituir parcialmente a gordura e o açúcar em rebuçados, reduzindo a densidade calórica dos produtos sem sacrificar a sensação na boca.
Propriedades Hipoalergénicas
Purista™O Amido Modificado não contém alergénios comuns, sendo adequado para pessoas sensíveis a laticínios, soja, frutos secos e outros ingredientes alergénicos.
Dependência Reduzida de Conservantes
A excelente retenção de humidade e estabilidade ao congelamento-descongelamento do Purista™O Amido Modificado ajuda a prolongar o prazo de validade dos produtos, reduzindo a necessidade de conservantes químicos.
Potencial de Fibra Alimentar
Certos amidos modificados (como o amido resistente tratado especificamente) possuem funções fisiológicas semelhantes às da fibra alimentar, resistindo à digestão no intestino delgado para beneficiar o intestino grosso.
Vantagens da Aplicação
Estabilidade Térmica Excecional
Permite suportar os processos de cozedura a alta temperatura envolvidos na produção de rebuçados duros e gomas, mantendo a atividade funcional sem degradação em condições de alta temperatura.
Excelente Retenção de Humidade
Ajuda os rebuçados a manter uma textura macia, prolonga o prazo de validade e evita o envelhecimento e endurecimento do produto, o que é particularmente importante para marshmallows, nougat e gomas de tipo mastigável.
Controlo Reforçado da Viscosidade
Permite que os fabricantes ajustem com precisão a sensação na boca e a mastigabilidade dos rebuçados, variando de duros e estaladiços a macios e elásticos, garantindo ao mesmo tempo estabilidade ao congelamento e descongelamento sob flutuações de temperatura.
Compatibilidade Diversificada
Apresenta uma vasta gama de tipos de modificação disponíveis, mostrando excelente compatibilidade com vários coloides, gelatina e outros ingredientes para se adaptar flexivelmente a diferentes sistemas de formulação de rebuçados.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Hartbeat Chews | Empresa: Rebuçados Gerais
Gomas Hartbeat com Sabor a Lichia e Maçã com Recheio Cremoso de Iogurte, lançadas em julho de 2025. Um doce de goma recheado que exige tanto a elasticidade da matriz exterior mastigável como a estabilidade de fluxo do recheio interior.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Sinergia de Textura e Controlo de Camadas: Utilizado em sinergia com fosfato de distarch acetilado para controlar a viscosidade, permitindo que a camada exterior mantenha a resiliência mastigável enquanto a camada interior retém a suavidade cremosa sem interpenetração.
Qualidade de Retenção de Humidade: Garante que o produto mantém uma textura macia ao longo do longo prazo de validade do formato multi-embalagem, evitando que a goma exterior seque e endureça durante o armazenamento.
Vantagem de Resistência Térmica: A excelente estabilidade térmica da Purista™O Amido Modificado garante que mantém a funcionalidade sem degradação durante o processo de enchimento a alta temperatura.
Informações sobre o Produto
Marca: Yummy Fruit & Nut | Empresa: Yummy Snack Foods
Lançado em novembro de 2022, este pacote de 400g de torções de alcaçuz vermelho utiliza sabores de fruta para substituir o sabor tradicional salgado-amargo do alcaçuz preto, oferecendo uma rica complexidade de sabores.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Construção da Mastigabilidade Característica: Servindo como ingrediente funcional chave para combinar resiliência e mordibilidade, a modificação por reticulação confere maior resistência ao cisalhamento e tolerância a ácidos.
Desempenho de Tolerância a Ácidos:Garante que a viscosidade estável é mantida no ambiente de formulação ácida que contém melaço e ácido cítrico durante o processamento.
Preservação do Prazo de Validade:Crítico para o armazenamento de longo prazo da embalagem grande de 400g, evitando que o alcaçuz seque, endureça ou sofra envelhecimento de textura.
Informações sobre o Produto
Marca:Wally Foods | Empresa:Shantou Wally Foodstuff
Lançado em outubro de 2025, este produto representa uma combinação crossover de marshmallow e chupa-chupa, fundindo a textura macia do marshmallow com a portabilidade de um chupa-chupa.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Sistema de Textura de Amido Duplo:Formado por amidos e dextrinas como regulador base do enchimento e fosfato de diamido hidroxipropilado para conferir a elasticidade necessária.
Capacidade de Retenção de Forma: Proporciona a retenção de forma necessária para o marshmallow em formato de chupa-chupa, garantindo que o produto mantenha a sua forma numa vara sem colapsar.
Manutenção da Textura Fofa: O controlo da viscosidade e a retenção de humidade permitem que o produto mantenha a sua textura macia e fofa em condições de exposição ambiente.
Informações sobre o Produto
Marca: Poundland | Empresa: PLDZ (Poundland)
Uma edição limitada sazonal de Halloween reembalada em novembro de 2025, com uma embalagem tubular de 80g totalmente reciclável certificada pela OPRL. Foca-se num único sabor de morango.
Ingredientes Principais
Purista™Valor do Amido Modificado
Controlo Sinérgico da Viscosidade: Funciona em sinergia com a goma arábica para manter uma viscosidade estável num ambiente de formulação com alto teor de açúcar e ácido, garantindo uma dureza consistente da casca e um interior macio e mastigável.
Proteção da Superfície e do Núcleo: Ajuda o produto embalado em tubo a manter o brilho da superfície do feijão e a suavidade do interior, evitando rachaduras ou endurecimento.
Distribuição Uniforme dos Componentes: A excelente dispersibilidade do Amido Modificado Purista™garante a distribuição uniforme de cores e sabores por todo o corpo do doce.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
