Aplicações do Eritritol em Doces e Pastilhas Elásticas
Doçura relativa de 60%–70% de sacarose
Sensação de arrefecimento na boca
Estabilidade a altas temperaturas de 200°C
Hygroscopicidade muito baixa a 90% de humidade
Aplicações do Eritritol em Doces e Pastilhas Elásticas
O que é o Eryfine?™Eritritol?
Doçura Natural, Desempenho Melhorado
Eryfine™O eritritol é um álcool de açúcar de quatro carbonos com a fórmula molecular C₄H₁₀O₄. Ocorre naturalmente em melões, uvas, peras, cogumelos e líquenes, sendo também encontrado em pequenas quantidades em alimentos fermentados como vinho, cerveja, molho de soja e saquê japonês. Comercialmente, é produzido através da fermentação da glucose, resultando num pó cristalino branco com um sabor doce e limpo. A sua doçura é de aproximadamente60%–70% da sacarose, o que significa que proporciona um perfil doce suave e agradável.
Existe como um pó cristalino branco, dissolve-se facilmente em água e serve como um importante adoçante funcional em formulações de rebuçados e pastilhas elásticas. As suas propriedades únicas tornam-no ideal para consumidores preocupados com a saúde e fabricantes de alimentos inovadores que procuram criar produtos com sabor excecional, ao mesmo tempo que cumprem objetivos nutricionais.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, a Eritrina™O eritritol proporciona um sabor doce natural com perfis de sabor limpos, tornando-o perfeito para formulações de rótulo limpo que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Propriedade de Quase Zero Calorias
Eryfine™O eritritol fornece apenas 0,2–0,4 kcal/g, aproximadamente 5%–10% do conteúdo calórico da sacarose, tornando-o um adoçante de calorias reduzidas ideal para formulações de doces com controlo energético.
Sem Impacto no Açúcar no Sangue
Eryfine™O eritritol não é metabolizado nem absorvido pelo corpo humano e não participa nas vias metabólicas da glicose. O seu consumo não causa alterações significativas nos níveis de glicose no sangue ou de insulina.
Alta Tolerância Digestiva
Como o álcool de açúcar de menor peso molecular, é maioritariamente absorvido no intestino delgado e excretado pela urina sem sofrer fermentação no intestino grosso, minimizando os riscos de inchaço ou diarreia.
Amigo dos Dentes
Eryfine™O eritritol não é fermentado por bactérias orais cariogénicas para produzir ácido, não promove a formação de placa dentária nem a desmineralização do esmalte, sendo ideal para produtos de confeitaria orientados para a saúde oral.
Vantagens da Aplicação
Suporte Principal para Alegações de Ausência de Açúcar
Serve como o principal adoçante em rebuçados sem açúcar, isoladamente ou combinado com adoçantes de alta intensidade, alcançando um perfil semelhante ao da sacarose, ao mesmo tempo que cumpre as alegações de "sem açúcar", "baixas calorias" e "baixo IG".
Anti-Absorção de Humidade para Maior Prazo de Validade
A higroscopicidade extremamente baixa proporciona uma vantagem natural em categorias sensíveis à humidade, como rebuçados duros, reduzindo significativamente a tendência de absorção de humidade e mantendo as superfícies dos rebuçados secas.
Sensação de Frescura Melhora a Experiência do Produto
A propriedade de dissolução endotérmica proporciona uma sensação natural de frescura que realça o sabor refrescante em pastilhas, pastilhas elásticas e gomas de fruta, adequando-se particularmente a posições de hálito fresco.
Compatibilidade de Processo e Flexibilidade de Formulação
Permanece estável até 200°C, não participa nas reações de Maillard e evita a descoloração indesejada. As suas propriedades de cristalização garantem excelente compatibilidade em vários processos de fabrico de rebuçados.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Kiss My Keto | Empresa: Kiss My Keto
Uma goma funcional direcionada para o segmento keto e baixo teor de hidratos de carbono. Contém menos de 1g de açúcar com apenas 2g de hidratos de carbono líquidos por embalagem, alcançando um duplo avanço de "delicioso + baixo teor de açúcar".
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Melhoria da Sinergia de Sabores: Funciona em combinação com o extrato de estévia para construir um perfil de doçura próximo da sacarose, complementando o perfil agridoce dos sabores de bagas.
Vantagem do Baixo IG:Serve como o adoçante central com redução de açúcar, reduzindo significativamente a energia total do produto para apenas 80 kcal por porção, ao mesmo tempo que cumpre os requisitos keto e low-carb.
Melhor Retenção de Textura:A sua baixa higroscopicidade ajuda a manter a estabilidade da textura no sistema de gel de pectina, prevenindo a absorção de humidade e a degradação.
Informações sobre o Produto
Marca: La Casa | Empresa: Dia Foods
Reimagina o doce tradicional mais icónico do festival da Índia para o estilo de vida keto, alcançando zero açúcar adicionado e uma redução de 90% na carga glicémica, preservando a estética tradicional.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Melhoria da Sinergia de Sabores: Fornece doçura limpa a aproximadamente 70% da sacarose, combinando e complementando naturalmente o perfil de sabor tradicional do caju.
Melhor Retenção de Textura:Aproveita as suas propriedades únicas de cristalização para ajudar a formar a textura densa e a secção transversal lisa características do Kaju Katli.
Estabilidade do Processo:A sua baixa higroscopicidade prolonga o prazo de validade ao resolver o problema das formulações sem açúcar serem propensas à absorção de humidade e amolecimento.
Informações sobre o Produto
Marca: Lutti | Empresa:Lutti
Um rebuçado duro em forma de bola recheado, com uma casca de rebuçado duro com sabor a mojito e um centro de pó azedo. Proporciona uma experiência criativa de sabor a cocktail, completamente sem álcool.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Melhoria da Sinergia de Sabores:A sensação de arrefecimento natural da Eritrina™O eritritol complementa as notas de menta e lima do mojito, realçando a autenticidade do sabor.
Melhor Retenção de Textura:A baixa higroscopicidade ajuda a manter uma textura seca e crocante da casca do rebuçado duro, evitando a aderência ou deformação durante o armazenamento.
Estabilidade do Processo:As boas propriedades de cristalização contribuem para uma superfície uniforme e lisa do rebuçado, mantendo a integridade estrutural em estruturas recheadas.
Informações sobre o Produto
Marca: Pändy | Empresa: Segunda a Domingo
Uma versão sem adição de açúcar do tradicional rebuçado de alcaçuz salgado nórdico, com apenas 1g de açúcar por saco, embalado em materiais sustentáveis e ecológicos.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Melhoria da Sinergia de Sabores:Fornece uma regulação essencial da doçura, equilibrando perfeitamente o salgado do cloreto de amónio e o amargor do alcaçuz sem os sobrepor.
Vantagem do Baixo IG:Fornece o suporte doce necessário com um perfil de quase zero calorias, reduzindo a energia total para 160 kcal/100g e mantendo os açúcares baixos.
Estabilidade do Processo:Integra-se suavemente com bases de polidextrose e gelatina, garantindo estabilidade e consistência do produto para um desempenho de longa duração na prateleira.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
