Aplicações dos isomaltooligossacarídeos na indústria alimentar
Função prebiótica
baixas calorias
baixo índice glicémico
promove a proliferação de probióticos
Aplicações dos isomaltooligossacarídeos na indústria alimentar
O que são isomaltooligossacarídeos?
Prebiótico funcional, saúde melhorada
O isomaltooligossacarídeo (IMO) é um produto obtido a partir de amido ou matérias-primas à base de amido através de conversão enzimática, purificação, concentração e outros processos. Os seus principais componentes são a isomaltose, a panose, a isomaltotriose e os oligossacáridos superiores ligados por ligações glicosídicas α-1,6.
Em comparação com a sacarose comum, os isomaltooligossacarídeos apresentam um valor calórico de aproximadamente 50-60% do da sacarose (aproximadamente 2,0-2,4 kcal/g), sendo classificados como adoçantes de baixas calorias. A sua produção ocorre através de reações de hidrólise e transglicosilação do amido, utilizando como matéria-prima amido de milho, amido de batata ou amido de mandioca.
Como ingredientes funcionais prebióticos derivados do amido natural, os isomaltooligossacarídeos promovem seletivamente a proliferação de bactérias benéficas e melhoram a saúde intestinal, sendo ideais para formulações com um rótulo limpo, nas quais os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a saúde
Efeitos Prebióticos
Por não ser decomposto pelo ácido gástrico e pelas enzimas digestivas, pode chegar intacto ao intestino grosso, sendo fermentado seletivamente e utilizado por bactérias benéficas como as bifidobactérias, promovendo a proliferação de probióticos intestinais.
Melhoria da função digestiva
Ao promover a proliferação de bactérias benéficas, produzir ácidos gordos de cadeia curta, diminuir o pH intestinal, inibir o crescimento de bactérias nocivas, melhorar a função digestiva e aliviar a obstipação.
Imunidade Reforçada
A melhoria da flora intestinal contribui para o fortalecimento da função da barreira mucosa intestinal e promove a secreção de imunoglobulina A (IgA), aumentando assim a imunidade geral.
A absorção mineral promovida
Pode promover a absorção de minerais como o cálcio, magnésio e ferro, melhorando particularmente as taxas de absorção de cálcio, contribuindo para a saúde óssea.
Vantagens da aplicação
Reivindicações prebióticas
Permite alegações funcionais de "prebiótico" ou "promove a digestão" nos produtos, aumentando o valor acrescentado e a competitividade no mercado.
Calorias reduzidas
As propriedades de baixas calorias podem reduzir o total de calorias dos snacks, desenvolvendo snacks de baixas calorias que satisfaçam as exigências de perda de gordura e controlo de peso.
Sabor suave
Doçura moderada com sabor suave que não mascara outros sabores, combina bem com diversos ingredientes.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Um |Companhia:Hershey
Barra proteica com 18g de proteína e apenas 3g de açúcar por barra. Feita em parceria com a marca Hershey's, utilizando pedaços de bolacha. Certificada Kosher e sem glúten. Código QR Smartlabel para transparência nutricional.
Ingredientes principais
Valor dos isomaltooligossacarídeos
Função Prebiótica:Como prebiótico, pode promover a proliferação de probióticos intestinais, reforçando o posicionamento funcional do produto em termos de saúde.
Açúcar Reduzido:Atua em conjunto com outros álcoois de açúcar para reduzir o teor total de açúcar, atingindo a alegação de baixo teor de açúcar com apenas 3g de açúcar por barra de proteína.
Textura Melhorada:A retenção de humidade ajuda a manter a humidade da barra proteica, prevenindo a secura e melhorando a sensação na boca.
Informações do produto
Marca:Kameda Seika Kotsubukko |Companhia:Kameda Seika
Bolachas de arroz de edição limitada com sabor a manteiga e mel. Fritos para uma textura crocante. Apresentados como um "lanche delicioso para acompanhar o café". Embalagem individual para facilitar o transporte.
Ingredientes principais
Valor dos isomaltooligossacarídeos
Açúcar Reduzido:Pode ser utilizado com açúcar branco e outros xaropes para reduzir o teor total de açúcar, ajudando a atingir os objetivos de redução do consumo de açúcar.
Equilíbrio de sabores:Um ligeiro toque de doçura equilibra os sabores do mel e da manteiga, criando camadas de sabor harmoniosas e evitando o excesso de doçura.
Informações do produto
Marca:Liang Pin Pu Zi/Bestore |Companhia:Liang Pin Pu Zi - Bestore
Bala de espinheiro-alvar que combina ingredientes tradicionais para auxiliar a digestão. Utiliza espinheiro-alvar selecionado das montanhas Yimeng e Chengde. Puré de fruta crua que preserva o sabor natural. Prática e pronta a consumir.
Ingredientes principais
Valor dos isomaltooligossacarídeos
Alegações sobre os prebióticos:Como ingrediente prebiótico, reforça as alegações "prebióticas" do produto, melhorando a sua funcionalidade para a saúde.
Digestão promovida:A função prebiótica atua em sinergia com a função de auxílio digestivo do espinheiro-alvar, promovendo um duplo efeito que beneficia a saúde digestiva.
Melhoria da saúde intestinal:Ao promover a proliferação de bactérias benéficas, melhora a microecologia intestinal, complementando o conceito de saúde do espinheiro-alvar.
Informações do produto
Marca:Yamaei |Companhia:Yamaei Shokuhin Industrial
Balas de algas altamente inovadoras, feitas com ingredientes tradicionais de algas. Sabor marinho natural, ricas em iodo e minerais. Enriquecidas com aminoácidos e temperos complexos. Posicionamento premium.
Ingredientes principais
Valor dos isomaltooligossacarídeos
Açúcar Reduzido:Funciona em conjunto com o açúcar branco e o mel para reduzir o teor total de açúcar, ajudando a atingir os objetivos de redução do consumo de açúcar.
Textura Melhorada:A retenção de humidade ajuda a manter a humidade moderada dos doces, evitando que fiquem excessivamente duros ou macios.
Equilíbrio de sabores:A doçura suave equilibra o sabor marinho das algas, o sabor salgado do molho de soja e o sabor ácido do vinagre, criando camadas de sabor harmoniosas.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote aprovado na auditoria in loco da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (normas dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, do campo para a mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patentes apresentados, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
