Aplicações dos fruto-oligossacarídeos na indústria alimentar
Propriedades Prebióticas
Baixa caloria
Doçura Adequada
Boa solubilidade
Certificação de fibra alimentar
Aplicações dos fruto-oligossacarídeos na indústria alimentar
O que são fruto-oligossacarídeos?
Fibra prebiótica natural, saúde melhorada.
Os fruto-oligossacarídeos (FOS) são oligossacarídeos naturais compostos por 2 a 10 moléculas de frutose ligadas por ligações glicosídicas β(2-1), terminadas por uma molécula de glucose ou constituídas exclusivamente por moléculas de frutose. Os FOS são obtidos principalmente através da hidrólise enzimática da inulina ou da polimerização por transglicosilação da frutose, e encontram-se em abundância em alimentos naturais como a cebola, o alho, a banana e o mel.
Na indústria alimentar, os fruto-oligossacarídeos apresentam-se como um pó ou xarope branco a amarelo pálido, com doçura pura (30-60% da doçura da sacarose) e excelente solubilidade. Devido às suas propriedades prebióticas únicas, os fruto-oligossacarídeos são amplamente utilizados em alimentos saudáveis, snacks funcionais e produtos nutricionalmente fortificados.
Como fibras prebióticas naturais, os fruto-oligossacarídeos promovem seletivamente o crescimento de bactérias intestinais benéficas e melhoram o equilíbrio da microbiota intestinal, sendo ideais para formulações com rótulo limpo, nas quais os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a saúde
Otimiza a flora intestinal
Por serem prebióticos de elevada qualidade, podem promover significativamente a proliferação de bifidobactérias, aumentar a quantidade de bactérias benéficas no intestino, melhorar o ambiente microecológico intestinal e ajudar a prevenir e aliviar problemas intestinais.
Melhora a função imunitária
Ao melhorar o equilíbrio da flora intestinal, fortalece indiretamente o sistema imunitário, aumenta a resistência e reduz o risco de infeções através da modulação do eixo intestino-imune.
Melhora a absorção de minerais
Pode promover a absorção de minerais como o cálcio e o magnésio, especialmente a absorção de cálcio no intestino delgado e no cólon, contribuindo para a saúde óssea.
Regula o açúcar no sangue
As características de baixo índice glicémico (IGI<20) não provocam flutuações drásticas nos níveis de açúcar no sangue, sendo adequadas para populações diabéticas e pessoas com necessidade de controlo da glicemia.
Vantagens da aplicação
Redução de Energia
Reduz significativamente a densidade energética do produto, ajudando os consumidores a controlar a ingestão de calorias e a satisfazer a procura por snacks leves e com poucas calorias, especialmente para quem procura perder peso ou manter uma boa forma física.
Fortificação Prebiótica
Aumenta facilmente o teor de prebióticos do produto, indo ao encontro da procura do consumidor por alimentos que promovam a saúde intestinal, sendo especialmente adequado para o posicionamento de snacks funcionais.
Fortificação de Fibra
Contribui para que os produtos atinjam um elevado teor de fibra; cada grama de oligofructose pura pode ser contabilizada como 1 grama de fibra alimentar, aumentando o valor nutricional do produto.
Melhoria de textura
Melhora a textura das barras energéticas, bolachas, chips de cereais e outros snacks, aumentando a suavidade e a crocância, evitando que fiquem excessivamente duros ou macios.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:As desculpas da Lexi |Companhia:Nom mordidas
Barra proteica com alto teor de açúcar, contendo 10g de proteína e apenas 166 kcal por barra. Fórmula vegan com proteínas de origem vegetal, sem glúten, sem frutos secos e sem produtos lácteos. Óleo de palma sustentável proveniente de fontes certificadas.
Ingredientes principais
Valor dos fruto-oligossacarídeos
Proporciona função prebiótica:Os fruto-oligossacarídeos, enquanto prebióticos de elevada qualidade, promovem a saúde intestinal em barras proteicas, atendendo à procura do consumidor por snacks saudáveis.
Reduz o açúcar e as calorias:Com apenas 2 kcal/g, as barras proteicas reduzem efetivamente o total de calorias para apenas 166 kcal por barra, indo ao encontro das necessidades de quem procura uma alimentação leve ou pretende perder peso.
Melhora a textura da barra proteica:Boas propriedades de ligação e retenção de humidade ajudam os ingredientes a combinarem melhor, mantendo a mastigabilidade e a elasticidade ideais, evitando o excesso de dureza ou a secura.
Informações do produto
Marca:Terra Yolo |Companhia:Tecnologia Alimentar Ming Ji
Chips de bagel não fritos com sementes de chia como superalimento. Fórmula prebiótica dupla que combina FOS com inulina. Feito com azeite saudável em vez de óleo de palma. Embalagem de 30g para consumo prático.
Ingredientes principais
Valor dos fruto-oligossacarídeos
Fornece fortificação prebiótica:Em sinergia com a inulina, proporciona efeitos prebióticos duplos aos chips de bagel, atendendo às exigências de alto teor de fibra e promovendo a saúde intestinal.
Reduz calorias e gordura:A combinação com um processo de fabrico sem fritura confere ao produto atributos de baixo teor de gordura e calorias, sendo adequado para o posicionamento como alimento leve e snack saudável.
Melhora a textura das batatas fritas:Ajuda a farinha de trigo e a chia a formarem uma textura crocante ideal durante a cozedura, aumentando a firmeza dos chips e evitando que fiquem excessivamente quebradiços.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código da ação: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas sólidas com importantes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, a Danone, o Grupo Yili e a Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes nos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote aprovado na auditoria in loco da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (normas dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, do campo para a mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patentes apresentados, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
