Aplicações do Eritritol em Condimentos e Temperos
Álcool de açúcar de quatro carbonos com zero calorias
Ocorre naturalmente em frutas e alimentos fermentados
Pó cristalino branco com sabor doce e limpo
Alta estabilidade a altas temperaturas numa ampla gama de pH
Aplicações do Eritritol em Condimentos e Temperos
O que é o Eryfine?™Eritritol?
Álcool de Açúcar de Quatro Carbonos Natural
Eryfine™O eritritol é um álcool de açúcar de quatro carbonos com a fórmula molecular C4H10O4. Ocorre amplamente na natureza, sendo encontrado em fungos, cogumelos, líquenes e frutos de melão, como melão, uvas e peras. Também pode ser detetado em pequenas quantidades nos cristalinos de olhos de animais, plasma sanguíneo, fluidos fetais e urina. Além disso, existe em pequenas quantidades em alimentos fermentados, como vinho, cerveja, molho de soja e saquê japonês.
Eryfine™O eritritol é tipicamente produzido através da fermentação da glucose, aparecendo como um pó cristalino branco com um sabor doce, fresco e limpo. Não é facilmente absorvido, permanece estável a altas temperaturas numa ampla gama de pH e produz uma ligeira sensação de frescura na boca, tornando-o adequado para diversas aplicações alimentares.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, a Eritrina™O eritritol proporciona um sabor doce natural com perfis de sabor limpos, tornando-o perfeito para formulações de rótulo limpo que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Substituto de Adoçante Zero Calorias
Eryfine™O eritritol é minimamente absorvido pelo corpo humano e fornece praticamente zero calorias, permitindo doçura sem calorias em formulações de condimentos e ajudando os consumidores a reduzir a ingestão calórica.
Sem Impacto nos Níveis de Açúcar no Sangue
Eryfine™O eritritol não é metabolizado nem absorvido pelo corpo e não causa flutuações nos níveis de açúcar no sangue, tornando-o uma escolha ideal de adoçante para pessoas com diabetes e para aqueles que seguem dietas com baixo teor de carboidratos.
Origem Natural
Amplamente presente em frutas naturais e alimentos fermentados, a sua origem natural está alinhada com as exigências do mercado de rótulo limpo e sem adição de açúcar.
Vantagens da Aplicação
Doçura Refrescante Zero Calorias
A sua propriedade de zero calorias proporciona aos condimentos uma doçura refrescante sem adicionar calorias, sendo particularmente adequada às tendências atuais de redução de açúcar e calorias, focadas na saúde.
Adequado para Diabéticos e Dietas com Baixo Teor de Carboidratos
Eryfine™O eritritol não afeta os níveis de açúcar no sangue, satisfazendo as necessidades de diabéticos e de pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos por opções de condimentos seguras.
Coexistência Harmoniosa de Sabores
A doçura limpa da Eryfine™O eritritol não mascara a expressão característica de especiarias, vinagre e componentes de sabor de fermentação nos condimentos, coexistindo harmoniosamente com outros ingredientes.
Estabilidade Térmica e Sinergia com Adoçantes
A estabilidade a altas temperaturas e a ampla adaptabilidade a pH tornam-no adequado para o processamento térmico de condimentos culinários, enquanto a sua capacidade de sinergia com outros adoçantes naturais, como o extrato de monge, ajuda a construir sistemas de adoçamento em múltiplas camadas.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Carb Smart | Empresa:Healthsmart Solutions
Molho de marinada e tempero para salada com baixo teor de hidratos de carbono, embalado numa garrafa de 330 ml. Halal, Kosher, adequado para diabéticos, baixo teor de hidratos de carbono, sem glúten, sem adição de açúcar e com embalagem ecológica.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Fonte Principal de Adoçamento:Ocupa o segundo lugar na lista de ingredientes, fornecendo propriedades de zero calorias e neutras para o açúcar no sangue, apoiando o posicionamento adequado para diabéticos.
Equilíbrio de Sabor Doce-Ácido:Forma um equilíbrio refrescante doce-ácido com a acidez do sumo de limão, enquanto a sua sensação refrescante realça a frescura do sabor a limão.
Expressão Picante e de Ervas:A doçura limpa não mascara as camadas complexas de sabor da cúrcuma e das ervas, mantendo a complexidade do sabor sem açúcar adicionado.
Informações sobre o Produto
Marca: Saraya Lakanto | Empresa: Saraya
Molho sukiyaki com baixo teor de açúcar numa garrafa de 300ml, concebido para cozinha multi-uso. Apresenta baixas calorias, baixo teor de hidratos de carbono e certificação Locabo, supervisionado por um chef com três estrelas Michelin.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Redução de 50% nas Calorias: Ocupa o terceiro lugar nos ingredientes, permitindo 50% menos calorias em comparação com o molho de soja teriyaki, mantendo o equilíbrio tradicional doce-salgado do sukiyaki.
Sistema de Adoçamento Sinérgico:Forma um sistema de adoçante composto com xarope de malte e extrato de fruta-monge para evitar a perda de doçura durante a fervura.
Preservação do Umami Fermentado:Não interfere nas notas de umami fermentado do molho de soja e do miso, mantendo o sabor autêntico japonês.
Informações sobre o Produto
Marca: Walden Farms | Empresa: Panos Brands
Molho de tomate e manjericão num frasco de boca larga de 340g. Zero calorias, zero gordura, zero açúcar, zero hidratos de carbono líquidos, sem glúten, vegan, Kosher e livre de corantes/aromas artificiais.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Fonte Única de Adoçante:Ocupa o segundo lugar com 3,33g por 100g, atuando como o principal agente adoçante essencial para a estratégia de formulação "zero total".
Equilíbrio de Acidez & Salinidade: Compensa a acidez e salinidade do tomate sem contribuir com calorias ou hidratos de carbono líquidos.
Sabor Refrescante & Fresco: Leve efeito refrescante inicial complementa o sabor natural dos tomates para uma experiência de sabor melhorada.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
