Aplicação da Eritritol Eryfine™ em Produtos Lácteos
Baixa doçura
alta estabilidade térmica
baixa higroscopicidade
zero calorias
Aplicação da Eritritol™Eritritol em Produtos Lácteos
O que é o Eryfine?™Eritritol?
Fermentação Natural, Doçura Zero Calorias
Eryfine™O eritritol é um álcool de açúcar de quatro carbonos com a fórmula molecular C₄H₁₀O₄. Existe amplamente na natureza, encontrado em fungos, cogumelos e líquenes, bem como em frutos de melão (como melão cantalupo, uvas e peras), e pode ser detetado em pequenas quantidades em alimentos fermentados como vinho, cerveja, molho de soja e saquê japonês.
É tipicamente produzido através da fermentação da glucose, aparecendo como um pó cristalino branco com um sabor doce refrescante. A sua doçura é aproximadamente 60-70% da sacarose, a estabilidade térmica atinge até 200°C, a solubilidade é moderada com 37% a 25°C, baixa higroscopicidade mesmo a 90% de humidade, e calorias extremamente baixas de apenas 0,2-0,4 kcal/g.
Não é facilmente absorvido pelo corpo humano, é estável a altas temperaturas, tem uma ampla gama de pH e proporciona uma ligeira sensação de frescura ao ser consumido, sendo adequado para várias aplicações em produtos lácteos.
Benefícios para a Saúde
Extremamente Baixo em Calorias
Apenas 0,2-0,4 kcal/g, cerca de 5-10% da sacarose, adequado para controlo de peso e para pessoas com diabetes que procuram reduzir a ingestão calórica sem sacrificar o sabor doce.
Índice Glicémico Zero
Não é absorvido pelo corpo humano, não causa flutuações nos níveis de açúcar no sangue, é amigável para o controlo da glicemia e adequado para consumidores diabéticos e preocupados com a saúde.
Proteção da Saúde Oral
Não é fermentado por bactérias orais, não causa cáries, é amigável para os dentes e uma escolha ideal para produtos destinados a crianças e à saúde oral.
Alta Tolerância
Boa tolerância humana, com baixa probabilidade de causar desconforto gastrointestinal, adequado para uso a longo prazo e consumo diário por todas as faixas etárias.
Vantagens da Aplicação
Estabilidade a Altas Temperaturas
Suporta temperaturas elevadas de 200°C, adequado para processos de pasteurização e tratamento UHT em produtos lácteos sem degradação ou perda de funcionalidade.
Boa Solubilidade
Solubilidade de 37% a 25°C, dispersa-se uniformemente em produtos lácteos sem afetar a textura, garantindo qualidade consistente do produto e sensação na boca.
Sensação refrescante na boca
Ligeira sensação de frescura ao consumir pode realçar a frescura e as camadas de textura dos produtos lácteos, criando uma experiência sensorial única que os consumidores apreciam.
Suporte de Rótulo Limpo
Produto de fermentação natural, atende à procura dos consumidores por ingredientes naturais e saudáveis, aumentando a competitividade do produto no mercado e a confiança do consumidor.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Jingyangyuan | Lançamento: 2024-11-13 | Preço: $0.84
Leite de coco cru com zero sabores adicionados, corantes, sacarose, conservantes e gorduras trans. Contém dois prebióticos principais (frutooligossacarídeos e polidextrose) que apoiam a saúde intestinal. Processo de enchimento a frio assético preserva o frescor natural.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Doçura Refrescante: Proporciona um sabor doce refrescante enquanto mantém características de zero calorias, alinhando-se com o posicionamento de bebida saudável.
Sinergia de Sabor: Sinergiza com a doçura natural do leite de coco para reduzir a adição de açúcar, atendendo aos requisitos de rótulo limpo "0 sacarose adicionada".
Sensação Refrescante:A sensação refrescante combina perfeitamente com o sabor de coco, realçando a frescura e as camadas de textura da bebida.
Informações sobre o Produto
Marca: Meiji | Lançamento: 2024-12-13 | Preço: $1.04
Iogurte funcional contendo Lactobacillus plantarum OLL2712 que ajuda pessoas obesas a reduzir a gordura abdominal. Fórmula com baixo teor de gordura, apenas 1,6% de gordura e 9,5% de sólidos não gordurosos do leite.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Doçura Sem Açúcar Adicionado: Fornece a doçura necessária na fórmula "sem açúcar adicionado" enquanto atende aos requisitos de sabor.
Alinhamento Zero Calorias: Características de zero calorias altamente alinhadas com o posicionamento de perda de peso, sem adicionar carga calórica.
Estabilidade da Fermentação:A boa estabilidade mantém o desempenho durante a fermentação com bactérias lácticas.
Informações sobre o Produto
Marca:Yakult |Lançamento: 2020-04-02 | Preço: $4.78
Especialmente concebido para a saúde infantil, contém cinco bactérias lácticas patenteadas que reforçam a imunidade. Fórmula com 25% menos açúcar, com adição de cálcio, três vitaminas, zinco e fibra alimentar.
Ingredientes Principais
Eryfine™Valor de Eritritol
Redução de Açúcar:Como parte da fórmula com teor reduzido de açúcar, atinge o objetivo de redução de 25% de açúcar, mantendo o sabor doce.
Sinergia de Edulcorantes:Combinado com outros edulcorantes (alulose, estévia) para otimizar as características gerais de doçura.
Adequado para Crianças:Não provoca cáries, satisfazendo os requisitos de segurança dos pais para bebidas infantis.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
