Aplicação de Alulose em Doces e Pastilhas Elásticas
Açúcar raro de ocorrência natural com calorias mínimas
Aproximadamente setenta por cento da doçura da sacarose
Pó cristalino branco com excelente solubilidade
Sem impacto significativo nos níveis de glicose no sangue
Aplicação de Alulose em Doces e Pastilhas Elásticas
O que é Allinkle?™Allulose?
Monossacarídeo Natural, Desempenho Melhorado
Allinkle™A alulose é um monossacarídeo natural classificado como um "açúcar raro", representando menos de 0,005% dos hidratos de carbono naturais. É encontrada naturalmente em pequenas quantidades em alimentos como figos, passas, trigo, xarope de ácer e açúcar mascavado. Estruturalmente, a Allinkle™A alulose é um epímero da frutose, partilhando a mesma fórmula molecular (C6H12O6), mas com uma estrutura tridimensional diferente. Apresenta-se como um pó cristalino branco com aproximadamente 70% da doçura da sacarose.
Comercialmente, a Allinkle™A alulose é produzida principalmente através da conversão enzimática da frutose e já atingiu produção em larga escala. Obteve o estatuto GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) da FDA dos EUA.
Ao contrário de muitos adoçantes artificiais, a Allinkle™A alulose proporciona doçura natural, funcionando como um ingrediente de rótulo limpo que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Calorias Quase Zero
Allinkle™A alulose fornece apenas cerca de 10% das calorias da sacarose (aproximadamente 0,4 kcal/g), tornando-se um adoçante natural de ultra-baixas calorias adequado para formulações com controlo calórico.
Sem Impacto no Açúcar no Sangue
Allinkle™A alulose é pouco metabolizada pelo corpo humano e não causa elevação significativa do açúcar no sangue, sendo ideal para o desenvolvimento de produtos com controlo de açúcar.
Açúcar Raro Natural com Rótulo Limpo
Como um açúcar naturalmente presente em vários alimentos, a Allinkle™A alulose não é um adoçante artificial, satisfazendo a procura dos consumidores por ingredientes de rótulo limpo.
Funcionalidade de Textura e Douramento
Ao contrário de muitos adoçantes de alta intensidade, a Allinkle™A alulose sofre reação de Maillard quando aquecida e proporciona volume, textura e propriedades de cristalização semelhantes à sacarose, conferindo-lhe um valor de processamento único na fabricação de doces.
Vantagens da Aplicação
Reprodução de Sabor
Allinkle™A alulose tem um perfil de doçura próximo ao da sacarose, sem sabor amargo residual, proporcionando um sabor limpo e autêntico para doces. Isto supera significativamente a experiência gustativa de álcoois de açúcar como o eritritol.
Versatilidade de Processamento
Allinkle™A alulose possui capacidade de reação de Maillard, produzindo a mesma cor e desenvolvimento de sabor que a sacarose tradicional em doces cozinhados a altas temperaturas, como caramelos e toffees. Esta é uma característica de processamento fundamental que a maioria dos substitutos do açúcar não consegue alcançar.
Substituição de Volume e Textura
As propriedades de cristalização e retenção de humidade da alulose™permitem-lhe fornecer suporte de volume e textura semelhante à sacarose para gomas, marshmallows e outros produtos, evitando o "vazio de textura" comum em formulações com edulcorantes de alta intensidade.
Efeitos de Formulação Sinérgica
Allinkle™A alulose pode ser combinada sinergicamente com eritritol, extrato de fruta-monge e outros adoçantes para obter doçura complementar, melhorar o sabor e reduzir custos. É amplamente utilizada em formulações de gomas sem açúcar e rebuçados funcionais.
Aplicações no Mundo Real
Informações sobre o Produto
Marca: Cocomels | Empresa: Cocomels
Caramelos veganos, sem açúcar e sem laticínios, feitos com leite de coco e alulose™A alulose para proporcionar cor de caramelo autêntica, textura densa e sabor sem álcoois de açúcar.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Aplicação da Alulose
Melhoria da Sinergia de Sabores:Allinkle™A alulose ocupa o 3.º lugar na lista de ingredientes e serve como adoçante principal. Sendo um doce tipo caramelo, as formulações tradicionais dependem fortemente das propriedades de cozedura e douramento da sacarose para desenvolver a cor e o sabor do caramelo.
Vantagem do Baixo IG:Allinkle™A alulose é um dos poucos substitutos do açúcar capazes de sofrer escurecimento de Maillard durante a cozedura a alta temperatura, tornando-a insubstituível em formulações de caramelo sem açúcar.
Retenção de Humidade Melhorada: Cada porção de 18g contém apenas 35kcal, incluindo 3g de Allinkle™Alulose, conseguindo uma fórmula limpa com zero açúcar adicionado e zero álcoois de açúcar, mantendo ao mesmo tempo a textura densa e a cor dourada características dos caramelos.
Informações sobre o Produto
Marca: O Meu Normal | Empresa:O Meu Normal Company
Gelatina sem açúcar compatível com dieta keto, com sabores de limão, toranja e maçã, enriquecida com pós-bióticos, 10 mil milhões de bactérias lácticas e colagénio.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Aplicação da Alulose
Recriação Precisa de Sabor:Allinkle™A alulose ocupa o 2.º lugar na lista de ingredientes, com cada dose de 38g a conter 15g de Allinkle™Alulose, funcionando como o núcleo do sistema adoçante.
Doçura Natural: O produto combina Allinkle™Alulose com maltodextrina resistente para construir uma base dupla de saúde de "zero açúcar + alto teor de fibra": Allinkle™A alulose proporciona doçura próxima da sacarose com calorias mínimas, enquanto a maltodextrina resistente contribui com fibra alimentar e volume.
Qualidade Premium: Cada dose contém apenas 45kcal, fornecendo 15g de fibra alimentar e 3g de proteína, alcançando uma fusão entre sabor de sobremesa e valor nutricional de alimento funcional.
Informações sobre o Produto
Marca: Gomas da Natif | Empresa: Issavp Group
Gomas sem açúcar com rótulo limpo, com sabores naturais de ananás e laranja, sem corantes artificiais, conservantes ou aromas artificiais.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Aplicação da Alulose
Manutenção do Sabor Clássico:Allinkle™A alulose ocupa o primeiro lugar na lista de ingredientes, sendo o núcleo absoluto da formulação. Esta posição reflete a total confiança da marca na qualidade doce da Allinkle™Alulose.
Otimização Custo-Benefício: Utiliza Allinkle™Alulose como adoçante base, complementada por eritritol para ajustar o sabor e reduzir custos, construindo um sistema de adoçantes duplos "liderado por Allinkle™Alulose + assistido por eritritol".
Estabilidade do Processo:Cada porção de 16g contém apenas 40kcal, com Allinkle™A alulose substitui a sacarose para atingir zero açúcar adicionado, aproveitando seus atributos naturais para apoiar um posicionamento abrangente de rótulo limpo.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
