Oligomaltose

Os malto-oligossacarídeos são açúcares funcionais de elevada qualidade, com vantagens como o elevado valor nutricional, a forte adaptabilidade ao processamento e a vasta gama de aplicações.

Os prebióticos possuem propriedades notáveis, podem proliferar bactérias benéficas nos intestinos, auxiliam na absorção de cálcio e previnem cáries, são pobres em calorias e não causam grandes flutuações nos níveis de açúcar no sangue.

Apresenta elevada resistência ao calor e à acidez, boa retenção de humidade, previne o envelhecimento dos alimentos e inibe a cristalização da sacarose, sendo adequado para panificação, produtos lácteos e outras aplicações.

O sabor adocicado é suave e não gorduroso, o que pode melhorar o sabor dos alimentos sem afetar o processamento de alimentos fermentados, sendo adequado para grupos especiais como bebés, idosos e diabéticos.