Aplicações da Allinkle™Allulose em Produtos Lácteos
Reação de Maillard ativa
Excelente retenção de humidade
Alta estabilidade térmica
Perfil de sabor puro
Aplicações da Allinkle™Alulose em Produtos Lácteos
O que é Allinkle?™Allulose?
Açúcar Natural Raro, Desempenho Premium em Laticínios
Allinkle™A alulose é um monossacarídeo que existe naturalmente em certos alimentos, incluindo figos, passas, trigo, xarope de bordo e açúcar mascavado, mas em quantidades muito pequenas. É classificada como um "açúcar raro" porque representa menos de 0,005% dos hidratos de carbono naturais.
Estruturalmente, a Allinkle™A alulose é um epímero da frutose, o que significa que tem a mesma fórmula molecular (C₆H₁₂O₆) mas uma estrutura tridimensional diferente. Aparece como um pó cristalino branco com uma doçura aproximadamente 70% da sacarose. As suas propriedades únicas tornam-na ideal para consumidores preocupados com a saúde e fabricantes de alimentos inovadores que procuram criar produtos com sabor excecional enquanto cumprem objetivos nutricionais.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, a Allinkle™A alulose proporciona doçura natural com perfis de sabor limpos, tornando-a perfeita para formulações de rótulo limpo que os consumidores confiam e preferem.
Benefícios para a Saúde
Características de Baixas Calorias
Allinkle™A alulose tem um valor calórico extremamente baixo e é pouco absorvida ou metabolizada pelo corpo humano, sendo adequada para populações que gerem o peso e reduzem a gordura, ajudando a diminuir a ingestão calórica total.
Gestão do Açúcar no Sangue
Allinkle™A alulose não causa flutuações no açúcar no sangue e tem um impacto mínimo nos níveis de insulina, sendo muito adequada para pessoas com diabetes e para quem precisa de controlar os níveis de açúcar no sangue.
Fonte Natural
Sendo um açúcar raro que ocorre naturalmente, o Allinkle…™A alulose provém de ingredientes alimentares naturais e satisfaz a procura dos consumidores por produtos naturais e de rótulo limpo.
Bom Perfil de Sabor
Allinkle™A alulose possui características de adoçamento e perfil de sabor semelhantes à sacarose, sem o sabor amargo ou metálico associado aos adoçantes artificiais, proporcionando uma experiência alimentar agradável.
Vantagens da Aplicação
Melhoria da Textura e Sensação na Boca
Proporciona uma textura e sensação na boca muito semelhantes à sacarose, adicionando volume e cremosidade a produtos lácteos, especialmente formulações com baixo teor de gordura ou sem gordura.
Reação de Douramento & Maillard
Passa pela reação de Maillard durante o processamento, conferindo aos produtos lácteos cozidos ou aquecidos uma cor dourada apelativa e um aroma rico.
Excelente Solubilidade e Estabilidade
Apresenta solubilidade e estabilidade excecionais em ambientes de pH variados e temperaturas de processamento, garantindo consistência de qualidade em vários produtos lácteos líquidos e sólidos.
Depressão do Ponto de Congelação
Deprime eficazmente o ponto de congelação em sobremesas lácteas congeladas, melhorando a textura e a capacidade de servir de gelados e iogurtes congelados.
Caso de Aplicação do Produto
Informações sobre o Produto
Marca: Le Pur | Empresa:Beijing Shanyuan Food Co., Ltd.
Um iogurte cremoso premium sem sacarose, concebido para consumidores preocupados com a saúde, oferecendo uma textura espessa e um sabor rico a lacticínios sem o peso do açúcar adicionado.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Aplicação da Alulose
Melhoria da Textura: Substitui a maior parte da sacarose, mantendo uma textura suave e cremosa e uma sensação agradável na boca em iogurte sem açúcar.
Otimização do Sabor: Neutraliza a elevada acidez da fermentação, proporcionando um perfil de doçura limpo e arredondado, próximo do iogurte tradicional.
Estabilidade Probiótica:Não inibe o crescimento de bactérias lácticas benéficas, garantindo altas contagens de probióticos durante todo o prazo de validade.
Informações sobre o Produto
Marca: Shanyuan | Empresa:Beijing Shanyuan Food Co., Ltd.
Uma alternativa inovadora de laticínios à base de plantas, utilizando proteína de lentilha para criar uma bebida nutricional com baixo teor de açúcar e alto teor de proteína, destinada a veganos e consumidores com intolerância à lactose.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Aplicação da Alulose
Mascaramento de Sabor: Equilibra eficazmente os sabores terrosos das proteínas vegetais (lentilhas e soja), produzindo um sabor mais refrescante.
Alegação de Baixo Teor de Açúcar: Alcança uma formulação com baixo teor de açúcar, ao mesmo tempo que fornece a doçura necessária, combinando perfeitamente com o posicionamento saudável da bebida.
Integração de Solubilidade: Dissolve-se perfeitamente com as proteínas vegetais, prevenindo a sedimentação e garantindo uma mistura estável e homogénea.
Informações sobre o Produto
Marca: Leite Puro Dairy50 | Empresa: Laticínios Puros
Uma fórmula clássica de leite magro enriquecida com açúcar raro, proporcionando nutrição láctea natural completa com um perfil de sabor melhorado para toda a família.
Ingredientes Principais
Allinkle™Valor da Aplicação da Alulose
Melhoria do Leite Magro: Adiciona um doce suave e natural ao leite com baixo teor de gordura ou sem gordura, compensando o sabor aguado frequentemente associado à remoção da gordura.
Integridade Nutricional: Oferece uma solução adoçante sem calorias, sem afetar a absorção das proteínas e minerais naturais do leite.
Sinergia de Textura: Funciona perfeitamente em conjunto com estabilizantes como a goma de guar para reconstruir uma sensação bucal rica e satisfatória em produtos lácteos fluidos.
Introdução à Empresa
Principal fabricante global de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é uma empresa líder global especializada em P&D, fabricação e serviços relacionados a carboidratos funcionais. Fundada em 1997, nossa empresa se concentra em engenharia enzimática e engenharia de fermentação, atendendo clientes em mais de 100 países e regiões ao redor do mundo.
Em 2009, tornamo-nos a primeira empresa de açúcares listada na Bolsa de Valores de Shenzhen (Código de Ação: 002286) no mercado de ações A da China. Atualmente, estabelecemos parcerias estratégicas de longo prazo com importantes clientes globais, como Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera em uma área de 300 acres, possui capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e conta com uma força de trabalho de 1.300 funcionários.
Capacidades Avançadas de P&D
Possui 9 plataformas de P&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório de engenharia conjunto nacional-local e uma estação de trabalho para pesquisas pós-doutorais. A equipe de especialistas é composta por acadêmicos, pesquisadores selecionados pelo programa Taishan Scholars e especialistas estrangeiros.
Presença no Mercado Global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos nossos principais clientes nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêuticos e suplementos alimentares.
Manufatura de Classe Mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao é caracterizada por um alto grau de automação, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações essenciais, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar de grau farmacêutico, fábricas de eritritol digital e armazéns inteligentes. Com tecnologias adquiridas internacionalmente e sistemas de controle avançados, essas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa de toda a cadeia de suprimentos. Para apoiar operações sustentáveis, a Baolingbao gerencia 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de bases agrícolas de agricultura regenerativa e produz anualmente 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica.
Garantia Abrangente de Qualidade
Primeira leva a passar na auditoria in loco da FDA. Certificada com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgânica (padrões dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar completa, do campo à mesa.
Inovação e Liderança Industrial
Foram apresentadas mais de 260 solicitações de patentes; 97 patentes foram concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais foram desenvolvidas. Participou ativamente na formulação de 1 padrão internacional e de mais de 30 padrões nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
