Polidextrose 12kg

Introdução do produto

A poliglicose é uma fibra alimentar solúvel em água, constituída por glicose, sorbitol e ácido cítrico através de uma reação de polimerização a alta temperatura. É um polissacarídeo fermentável artificialmente sintético, de baixo teor calórico, que pertence à classificação química de "polidextrina".

Aspeto: Pó branco ou amarelo claro, facilmente solúvel em água, solução límpida e transparente.

Características: Excelente solubilidade, estabilidade (resistência ao calor, ácidos e álcalis) e baixa viscosidade. Tem uma doçura equivalente a cerca de 10% da sacarose e um sabor refrescante.

Palavras-chave: "Prebióticos". Não podem ser digeridos e absorvidos pelo trato digestivo superior do corpo humano, mas podem ser fermentados seletivamente e utilizados por bactérias benéficas (como as bifidobactérias e os lactobacilos) no cólon, regulando assim a flora intestinal.

Situação regulamentar: Amplamente reconhecido como um ingrediente alimentar seguro em todo o mundo (incluindo China, Estados Unidos, União Europeia, Japão, etc.), pode ser adicionado a vários alimentos como fonte de fibra alimentar.

Aplicação do produto

A poliglicose pode ser utilizada em quase todas as categorias de alimentos e bebidas e é um dos ingredientes principais para o desenvolvimento de alimentos funcionais.

Área de aplicação 1: bebidas

Princípio de aplicação: Graças à sua elevada solubilidade, baixa viscosidade e resistência ao calor ácido, pode ser adicionado facilmente a diversos produtos líquidos sem precipitação ou delaminação.

Casos específicos:

Bebida prebiótica funcional: Uma marca de sumo para a "saúde intestinal", com poliglicose (contendo 5 gramas de fibra alimentar por porção), que se apresenta como "leve após as refeições e suave para o intestino". O produto mantém-se límpido durante todo o prazo de validade, com um sabor agridoce equilibrado e sem sensação de fibra notória.

Bebidas proteicas e batidos substitutos de refeição: Nas bebidas proteicas vegetais ou batidos substitutos de refeição, a poliglicose não só complementa a fibra, como também melhora o sabor suave, aumenta a saciedade e torna os rótulos nutricionais do produto mais visíveis.

Bebidas sólidas: Como ingrediente principal dos chás em pó com leite e dos cereais instantâneos em pó, dissolve-se rapidamente após a preparação e proporciona um sabor suave.

Área de aplicação 2: produtos lácteos

Princípio de aplicação: É compatível com os sistemas lácteos, não afeta a atividade das bactérias durante a fermentação e pode atuar em sinergia com os probióticos para exercer o efeito "simbiótico".

Casos específicos:

Iogurte rico em fibra: Uma marca de iogurtes de renome lançou a linha "Shuangyi Changqing", adicionando polidextrose e probióticos à base do iogurte. Como "alimento" para os probióticos, a polidextrose garante a vitalidade e a proliferação destas bactérias após chegarem ao intestino, proporcionando o efeito simbiótico "1+1>2", com uma textura espessa e uniforme e sem a formação de soro.

Leite fermentado aromatizado e bebidas lácteas: Utilizado na preparação de bebidas lácteas com iogurte para resolver o problema de sedimentação e sabor áspero provocados pela adição de fibras comuns.

Área de aplicação 3: panificação e alimentos à base de cereais

Princípio de aplicação: Possui uma boa retenção de água, podendo retardar o envelhecimento do amido e prolongar a vida útil; a reação de Maillard ocorre durante a cozedura, ajudando na coloração e no sabor do produto.

Casos específicos:

Pão/bolo rico em fibra: Substitua parte do açúcar e da farinha nas receitas de bolos e pão para fazer pão ou muffins macios e ricos em fibra. O produto não só é rico em fibras, como também mantém uma textura suave durante mais tempo, evitando a secura e a dureza causadas pelas fórmulas com baixo teor de gordura e açúcar.

Barras de cereais e bolachas: Utilizados como aglutinantes e fontes de fibra para barras energéticas e barras de substituição de refeições, proporcionando a textura e a doçura ideais, além de irem ao encontro do posicionamento de snacks saudáveis.

Área de aplicação 4: pastelaria e snacks

Princípio de aplicação: Proporciona volume e textura, suporta temperaturas elevadas na fervura de doces e reduz o total de calorias do produto.

Casos específicos:

Rebuçados sem açúcar ou com baixo teor de açúcar: Utilizados no fabrico de gomas, rebuçados duros e chocolates sem açúcar. Por exemplo, uma pastilha elástica com "protetor bucal sem açúcar" utiliza a polidextrose para proporcionar volume e doçura, além de ser rotulada como "rica em fibra alimentar", tornando-se uma opção de snack saudável que agrada tanto a adultos como a crianças.

Gelados e sobremesas geladas: Nos gelados com baixo teor de gordura, a polidextrose simula na perfeição o sabor suave da gordura, inibindo a formação de cristais de gelo e tornando o produto encorpado e com derretimento uniforme.

Área de aplicação 5: produtos cárneos e molhos

Princípio de aplicação: Atua como retentor de humidade e substituto de gordura para melhorar a textura de produtos com baixo teor de gordura.

Casos específicos:

Salsichas com baixo teor de gordura: Em produtos cárneos emulsionados, como salsichas e fiambres, a adição de polidextrose pode substituir parte da gordura, manter a suculência e a tenrura do produto e aumentar o teor de fibra.

Molhos para salada e pastas: Utilizados para criar molhos para salada com baixo teor de gordura, proporcionando uma textura espessa e envolvente semelhante à dos produtos com alto teor de gordura.

Resumo

A polidextrose é um ingrediente alimentar moderno, versátil e de alta potência. Combina com sucesso benefícios essenciais para a saúde (prebióticos, fibras alimentares) com propriedades de processamento superiores, ajudando os fabricantes de alimentos a desenvolver produtos de última geração que sejam simultaneamente deliciosos e saudáveis. Seja na área das bebidas, dos lacticínios, da panificação ou da pastelaria, é uma das ferramentas-chave para alcançar melhorias funcionais e saudáveis ​​nos produtos.

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Processo de desenvolvimento brilhante e que estabeleceu padrões de referência na indústria.

Desde a sua fundação em 1997, a Baolingbao Biotech Co., Ltd. tem-se dedicado ao aperfeiçoamento da tecnologia de bioengenharia moderna, especialmente em tecnologias de ponta como a engenharia enzimática e a engenharia de fermentação. A empresa manteve-se sempre fiel à sua missão original, focando-se na investigação e desenvolvimento e no fabrico de açúcares funcionais, além de oferecer uma gama completa de serviços e soluções, o que lhe valeu uma excelente reputação no setor.

Com a sua persistente procura pela inovação tecnológica e um rigoroso controlo de qualidade dos produtos, a empresa conquistou diversas honras nacionais. Não só se tornou uma empresa nacional de alta tecnologia, como também continua a explorar e a avançar no caminho da inovação científica e tecnológica, liderando a tendência de desenvolvimento tecnológico do setor. Além disso, conquistou o título de Empresa Nacional Líder em Industrialização Agrícola, promovendo ativamente a modernização do setor agrícola, impulsionando o desenvolvimento coordenado das indústrias a montante e a jusante e contribuindo significativamente para o desenvolvimento económico rural e para o rendimento dos agricultores. Com o seu desempenho excecional no campo do açúcar funcional, tornou-se uma empresa campeã na indústria transformadora da China, ocupando uma posição importante no mercado global com produtos de alta qualidade e tecnologia de ponta. Ao mesmo tempo, a empresa foi também classificada como uma fábrica verde nacional, praticando ativamente o conceito de desenvolvimento sustentável e empenhada na criação de um modelo de produção sustentável para alcançar uma interação benéfica entre o desenvolvimento económico e a proteção ambiental.

2009 foi um ano marcante para a Bowlingbao. Nesse ano, a empresa foi cotada com sucesso na Bolsa de Valores de Shenzhen, com o código 002286, tornando-se a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen na China. Isto não só representou um passo importante para a empresa no mercado de capitais, obtendo maior espaço para o desenvolvimento e suporte de recursos, como também reforçou ainda mais o reconhecimento da marca e a influência no setor, estabelecendo uma base sólida para o desenvolvimento futuro da empresa. Após a entrada em bolsa, a empresa aumentou o investimento em I&D e inovação, expansão da capacidade produtiva, desenvolvimento do mercado, etc., melhorando continuamente a sua própria capacidade e continuando a liderar a tendência de desenvolvimento do setor do açúcar funcional com o auxílio das forças do mercado de capitais.