Aplicação de fruto-oligossacarídeos em sobremesas e gelados
Prebiótico natural
baixo índice glicémico
fibra dietética
promove a absorção de cálcio
Aplicação de fruto-oligossacarídeos em sobremesas e gelados
O que são fruto-oligossacarídeos (FOS)?
Prebiótico natural, adoçante funcional
Os fruto-oligossacarídeos são polímeros de cadeia curta de unidades de frutose, normalmente compostos por 2 a 10 moléculas de frutose com uma unidade terminal de glucose. Ocorrem naturalmente em várias plantas, incluindo raiz de chicória, alho, cebola, alcachofra e banana.
O FOS comercial é produzido principalmente através da conversão enzimática da sacarose ou por extração da raiz de chicória. O FOS apresenta-se como um pó cristalino branco com um poder adoçante de aproximadamente 30 a 50% do da sacarose. Como hidrato de carbono prebiótico natural, tornou-se um ingrediente funcional revolucionário na indústria da panificação, oferecendo benefícios únicos que vão além da simples doçura.
Ao contrário dos adoçantes artificiais, o FOS proporciona doçura natural juntamente com poderosos benefícios prebióticos, promovendo a saúde intestinal e atendendo às exigências de rótulos limpos que os consumidores preocupados com a saúde procuram atualmente.
Benefícios para a saúde
Otimiza a microbiota intestinal
Como excelente prebiótico, o FOS promove significativamente a proliferação de bifidobactérias, aumenta a quantidade de bactérias benéficas no intestino, melhora o ambiente microecológico intestinal e ajuda a prevenir e aliviar a obstipação, a diarreia e outros problemas intestinais.
Melhora a função imunitária
Ao melhorar o equilíbrio da microbiota intestinal, o FOS fortalece indiretamente a função imunitária do organismo, aumenta a resistência e reduz o risco de infeção.
Melhora a absorção de minerais
Os FOS podem promover a absorção de minerais como o cálcio e o magnésio, especialmente aumentando a absorção de cálcio no intestino delgado e no cólon, contribuindo para a saúde óssea.
Regula os níveis de açúcar no sangue.
Com um baixo índice glicémico (IG < 20), o FOS não provoca flutuações drásticas nos níveis de açúcar no sangue, sendo adequado para pessoas com diabetes e para aquelas que necessitam de controlar a glicemia, ajudando a prevenir a resistência à insulina.
Reduz o colesterol no sangue
Alguns estudos sugerem que a ingestão prolongada de FOS pode ajudar a reduzir os níveis séricos de colesterol e melhorar o metabolismo lipídico.
Aumenta a saciedade
Como fibra alimentar solúvel, o FOS pode retardar o tempo de esvaziamento gástrico, aumentar a saciedade, reduzir a alimentação excessiva e auxiliar no controle e perda de peso.
Ajuda a prevenir o câncer de cólon
Ao promover o crescimento de bactérias benéficas e produzir ácidos graxos de cadeia curta (como o butirato), o FOS ajuda a manter a saúde do cólon e pode reduzir o risco de câncer de cólon.
Amigo dos dentes
Não fermentado por bactérias orais para produzir ácido, o FOS não causa cáries dentárias, tornando-o adequado para crianças e pessoas preocupadas com a saúde oral.
Suplementos de fibra dietética
Ajuda as populações com ingestão insuficiente de fibra alimentar a complementar as suas necessidades de fibra, mantendo um estilo de vida saudável e alinhando-se com as diretrizes de dieta saudável.
Vantagens da aplicação
Reduz calorias do produto
O poder adoçante do FOS é de apenas 30 a 50% do da sacarose, com menos calorias, o que ajuda no desenvolvimento de sobremesas saudáveis com baixo teor calórico e de açúcar reduzido.
Melhora a textura do produto
Por ser uma fibra alimentar solúvel, o FOS pode melhorar a textura e a sensação na boca do gelado, proporcionando maior cremosidade e estabilidade.
Melhora as propriedades de saúde
As propriedades prebióticas proporcionam aos produtos saúde intestinal, aumento da imunidade e outros pontos de venda funcionais, atendendo à procura do consumidor por alimentos funcionais.
Melhora o equilíbrio de sabores
A doçura moderada permite um excelente equilíbrio com os sabores naturais de fruta, chocolate e outros, sem mascarar os sabores dos restantes ingredientes.
Aplicações no mundo real
Informações do produto
Marca:Confeitaria Grotemeyer |Companhia:Confeitaria Grotemeyer
Seleção premium de sobremesas geladas, combinando diversos sabores e formulações, com um preço de 19,19 dólares, refletindo a ênfase do mercado nórdico nas sobremesas funcionais.
Ingredientes principais
Valor dos fruto-oligossacarídeos
Redução de açúcar:O FOS atua como adoçante natural, reduzindo o teor total de açúcar e satisfazendo a procura do consumidor por produtos com baixo teor de açúcar, sem comprometer o sabor.
Funcionalidade Prebiótica:Promove a saúde intestinal como prebiótico natural, acrescentando valor funcional a sobremesas premium.
Otimização do sabor:Atua em sinergia com outros açúcares para otimizar o perfil de doçura, criando um sabor geral equilibrado e harmonioso.
Informações do produto
Marca:Ijsboerke |Companhia:Grupo Belga de Gelados
Gelado com dupla fórmula de prebióticos, com molho de baunilha e morango, indicado para crianças dos 5 aos 12 anos, ao preço de 8,17 dólares.
Ingredientes principais
Valor dos fruto-oligossacarídeos
Estratégia com dois prebióticos:Combina fruto-oligossacarídeos e inulina para benefícios sinérgicos para a saúde intestinal através de diferentes mecanismos.
Adequado para crianças:A sua composição suave e as suas propriedades benéficas para a saúde oral fazem dele uma escolha fiável para pais de crianças dos 5 aos 12 anos.
Redução de calorias:Substitui parte da sacarose para reduzir as calorias do produto, mantendo o sabor delicioso que as crianças adoram.
Informações do produto
Marca:Boa Senhora |Companhia:Agrotecnologia Kin Yan
Geleia inovadora que combina fruto-oligossacarídeos com colagénio, atendendo à dupla procura do mercado asiático por beleza e saúde, ao preço de 10,38 dólares.
Ingredientes principais
Valor dos fruto-oligossacarídeos
Posicionamento da função de beleza:Promove a saúde intestinal e melhora a eficiência da absorção de colagénio, criando o conceito de "nutrição interna, beleza externa".
Equilíbrio de sabores:Proporciona uma doçura natural suave que equilibra na perfeição o sabor agridoce do sumo de romã.
Aprimoramento de textura:Contribui para a modificação da textura, conferindo à gelatina uma sensação ideal na boca e estabilidade como sobremesa à temperatura ambiente.
Informações do produto
Marca:Menodiciotto |Companhia:Menodiciotto
Gelado de chocolate negro à base de plantas com ingredientes funcionais, ao preço de 8,61 dólares, com uma filosofia de design minimalista nórdica.
Ingredientes principais
Valor dos fruto-oligossacarídeos
Melhoria da textura:Ajuda a melhorar a textura e a sensação na boca do produto, proporcionando uma cremosidade mais próxima da do gelado tradicional em formulações à base de plantas.
Alinhamento com a saúde:As propriedades prebióticas estão altamente alinhadas com o posicionamento de saúde dos produtos à base de plantas, reforçando os argumentos de venda de rótulo limpo e funcionais.
Harmonia de Sabores:A doçura suave não mascara as notas amargas do cacau, mas cria uma experiência de sabor rica e complexa com o chocolate negro.
Introdução da empresa
Fabricante líder mundial de adoçantes funcionais desde 1997.
A Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. é um fabricante líder global especializado em I&D, fabrico e serviços de soluções em hidratos de carbono funcionais. Fundada em 1997, concentramo-nos na engenharia de enzimas e na engenharia de fermentação, servindo clientes em mais de 100 países e regiões em todo o mundo.
Em 2009, tornámo-nos a primeira empresa de açúcar funcional cotada na Bolsa de Valores de Shenzhen (código de ações: 002286) no mercado de ações A da China. Hoje, estabelecemos parcerias estratégicas profundas com grandes clientes globais, incluindo a Coca-Cola, Danone, Yili Group e Perfect (China). A empresa opera numa área de 300 acres, com uma capacidade de produção anual de 600.000 toneladas e uma força de trabalho de 1.300 colaboradores.
Capacidades avançadas de I&D
Possui 9 plataformas de I&D, incluindo um centro nacional de tecnologia empresarial, um laboratório conjunto de engenharia nacional-local e uma estação de trabalho de investigação pós-doutoral. A sua equipa de especialistas é composta por académicos, bolseiros Taishan e especialistas estrangeiros.
Presença no mercado global
Produtos exportados para mais de 100 países e regiões em todo o mundo. Parcerias estratégicas com a maioria dos principais clientes dos setores alimentar, bebidas, farmacêutico e suplementos alimentares.
Fabrico de classe mundial
A infraestrutura de produção da Baolingbao caracteriza-se por um elevado grau de automatização, inteligência e digitalização. A empresa realizou investimentos substanciais em instalações-chave, incluindo torres de secagem, linhas de produção de açúcar com grau farmacêutico, fábricas digitais de eritritol e armazéns inteligentes com sistema de monitorização contínua. Com tecnologias de origem internacional e sistemas de controlo avançados, estas iniciativas aumentaram a eficiência da produção, reduziram o consumo de energia e possibilitaram a rastreabilidade completa em toda a cadeia de abastecimento. Em apoio das operações sustentáveis, a Baolingbao gere 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectares) de áreas de plantação agrícola regenerativa e gera 10 milhões de kWh de energia fotovoltaica anualmente.
Garantia de Qualidade Abrangente
Primeiro lote aprovado na auditoria in loco da FDA. Certificado com GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (normas dos EUA e da UE), ISO9001/22000/14000/45001. Segurança alimentar de ponta a ponta, do campo para a mesa.
Inovação e liderança na indústria
Mais de 260 pedidos de patente submetidos, com 97 patentes concedidas e mais de 70 tecnologias essenciais desenvolvidas. Participação ativa na formulação de 1 norma internacional e mais de 30 normas nacionais.
Contate-nos
baolingbao@blb-cn.com
