Acetato de amido

As principais vantagens são a excelente estabilidade de processamento, a forte melhoria do sabor e os amplos cenários de aplicação, e é um amido modificado de alta qualidade normalmente utilizado na indústria alimentar.

A temperatura de gelatinização é baixa, apresenta resistência aos ácidos e ao calor, boa estabilidade à congelação e descongelação, além de não envelhecer facilmente, o que evita a separação da água e a deformação dos alimentos.

A pasta transparente de elevada viscosidade, com forte retenção de água e aderência, pode melhorar a elasticidade e a delicadeza dos alimentos, além de realçar o seu aspeto.

É adequado para massas de arroz, alimentos congelados, produtos cárneos, molhos e outros cenários, podendo reduzir os custos de produção, além de ser seguro e ecológico.